【导读】:倩碧是世界顶级化妆品品牌,生产并销售高档护肤品,彩妆产品和香水,现隶属于美国雅诗兰黛集团。其基本产品,即护肤三步骤成了全球女士们的宠儿。所有...倩碧(Clinique)是黄油中型品牌。倩碧是世界顶级化妆品品牌,生产并销售高档护肤品,彩妆产品和香水,现隶属于美国雅诗兰黛集团。其基本产品,即护肤三步骤成了全球女士们的宠儿。所有的倩碧产品不含任何可能导致过敏的香料,每款产品... 查看全文
真正的动物黄油在0~4度冷藏的状态下是比较坚硬的固体,想用刀子切下一片都很不容易,其熔点大概34度左右,在这个温度下它会变成液体状态。真正的动物黄油在28度时会变得非常软,是打发黄油的最佳温度。 植物黄油通常没有固定的熔点,不同品牌的植物黄油熔点差别很大,有些植物黄油在冷藏的情况下也不会变硬,有的在28度时还依然很硬。 了解植物黄油和动物黄油各自的特点以后,我们就可以用... 查看全文
在回答这个问题前,我们先明确两点:两种油脂的状态和特性! 黄油:从牛奶中提取的天然固态动物油脂,有可以打发的属性,部分时候也会熔化为液态,当作普通油脂来使用。有天然的香气。 花生油:由花生通过压榨精炼出来的液态植物油,不可打发。有天然的花生香气。 黄油能否替代,主要看黄油的状态和在甜品中所起的作用! 1、能替代的情况:黄油完全熔化为液态,作为普通液态油脂使用。如... 查看全文
1、香港菠萝包里面夹黄油,一般是在将刚烤好热腾腾的菠萝包的侧面剖开一条口(类似于汉堡的切口一样),把冰冻的黄油片,塞入菠萝包的切口中包裹好,吃的时候就有一种冰火交融的奇妙感觉。 2、至于为什么要加?我想一是增加面包口味的层次感,毕竟光吃面包可能比较单调,夹入冷冻黄油和热的面包之间水火交融的奇妙感觉能够提升食客的味蕾体验;同时也使菠萝包多了一个卖点,它还有一个有趣的名... 查看全文
食材 主料 米饭 辅料 黄油 生抽 步骤 1.先焖一锅米饭 2.米饭一碗,无盐黄油一小块,生抽适量 3.将焖好的米饭盛入碗内,中间挖一个小窝放入软化好的黄油 4.用米饭将黄油盖好 5.等待30秒,让米饭自身的热度把黄油再软化一些,适当倒入一点点生抽搅拌均匀就可以了 查看全文
首先,当然要从人类的肉眼和触觉的角度来区分它们啦~ 黄油:常见的黄油形态多为固体,色泽浅黄,质地均匀、细腻,在常温下的手感较软,气味常常带着一丝奶香哟~ 普通油:普通油当中包括了植物油和动物油,其中动物油有猪油、鸡油等,而植物油又包括了橄榄油、茶籽油、花生油等。普通油大多以液体形式存在,不同的油的颜色深浅的程度也不相同喔,当然,透明色是它们的主色调~ 从提取制作来看... 查看全文
一般称此类油脂,专业上称为牛油。黄油的涵盖比牛油广,包括牛油之余还包括羊油、鸡油、植物葵花油,只要是固态黄色的油脂都可以称之为牛油。而牛油并不是牛的肥肉提炼出来的,而是牛奶中的脂肪提炼出来的油脂。 选牛油一般是选品牌之后选产地,直接影响牛油的品质是牛奶源。 当然,再选择好坏之分,可以从色泽,味道,手感区分。 变质的牛油,颜色变浅,该牛油开始逐渐被氧化,味道有点想... 查看全文
黄油分为有盐无盐两种,在烘焙时一般选择无盐黄油。 黄油可以室温软化:用手指轻压可以被手指压出凹陷的程度为准。 完全加热至融化:即直接加热成液体。 快速软化黄油:可以把黄油放在30℃左右的温水中,快速使黄油软化。如果在夏天,可以把黄油切小块放在室温下软化。 黄油如何打发:室温融化的黄油用打蛋器打至体积膨胀、颜色发白后,分次加入细砂糖和盐,搅拌至砂糖完全融化;最终打法... 查看全文
黄油的作用就是让牛轧糖更润滑,更香浓,最重要的是更好操作。 所以黄油还是不能省的。 食材配料: 黄油80g 花生米(去壳的原味熟花生)200-300g 棉花糖300g 无糖奶粉200g 制作步骤及烹饪技巧: 1、把黄油倒入平底锅融化并加入棉花糖小火融化(切记全程小火) 2、融化完全后加入奶粉搅拌均匀并熄火(切记全程小火) 3、快速加入花生碎并搅拌均匀。 4、在磨具(没有磨具可以用... 查看全文
普及下这三类洋气的油腻名称,首先他们的共同点就是出自牛身上。 牛油 tallow,beef fat 从黄牛或水牛的脂肪层中提取的油经过熬制来提取。一般是腰板油部位,在常温下是固体。隔氧条件就能保存,不会分解,因为人体温条件下都无法分解可以理解为不好消化。蛋挞的酥皮就是用牛油做的,所以在日常西餐烹饪一般不会单独使用。当然,重庆人火锅用的牛油和西餐牛油虽然不是一样,但都是基础用油... 查看全文
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黄油相关问答:
Clinique是什么牌子黄油
【导读】:倩碧是世界顶级化妆品品牌,生产并销售高档护肤品,彩妆产品和香水,现隶属于美国雅诗兰黛集团。其基本产品,即护肤三步骤成了全球女士们的宠儿。所有...倩碧(Clinique)是黄油中型品牌。倩碧是世界顶级化妆品品牌,生产并销售高档护肤品,彩妆产品和香水,现隶属于美国雅诗兰黛集团。其基本产品,即护肤三步骤成了全球女士们的宠儿。所有的倩碧产品不含任何可能导致过敏的香料,每款产品... 查看全文
如何区分动物黄油和植物黄油
真正的动物黄油在0~4度冷藏的状态下是比较坚硬的固体,想用刀子切下一片都很不容易,其熔点大概34度左右,在这个温度下它会变成液体状态。真正的动物黄油在28度时会变得非常软,是打发黄油的最佳温度。 植物黄油通常没有固定的熔点,不同品牌的植物黄油熔点差别很大,有些植物黄油在冷藏的情况下也不会变硬,有的在28度时还依然很硬。 了解植物黄油和动物黄油各自的特点以后,我们就可以用... 查看全文
黄油可以用花生油代替吗
在回答这个问题前,我们先明确两点:两种油脂的状态和特性! 黄油:从牛奶中提取的天然固态动物油脂,有可以打发的属性,部分时候也会熔化为液态,当作普通油脂来使用。有天然的香气。 花生油:由花生通过压榨精炼出来的液态植物油,不可打发。有天然的花生香气。 黄油能否替代,主要看黄油的状态和在甜品中所起的作用! 1、能替代的情况:黄油完全熔化为液态,作为普通液态油脂使用。如... 查看全文
香港菠萝包为什么要夹黄油
1、香港菠萝包里面夹黄油,一般是在将刚烤好热腾腾的菠萝包的侧面剖开一条口(类似于汉堡的切口一样),把冰冻的黄油片,塞入菠萝包的切口中包裹好,吃的时候就有一种冰火交融的奇妙感觉。 2、至于为什么要加?我想一是增加面包口味的层次感,毕竟光吃面包可能比较单调,夹入冷冻黄油和热的面包之间水火交融的奇妙感觉能够提升食客的味蕾体验;同时也使菠萝包多了一个卖点,它还有一个有趣的名... 查看全文
黄油拌饭怎么做比较好吃
食材 主料 米饭 辅料 黄油 生抽 步骤 1.先焖一锅米饭 2.米饭一碗,无盐黄油一小块,生抽适量 3.将焖好的米饭盛入碗内,中间挖一个小窝放入软化好的黄油 4.用米饭将黄油盖好 5.等待30秒,让米饭自身的热度把黄油再软化一些,适当倒入一点点生抽搅拌均匀就可以了 查看全文
黄油和普通油有什么区别
首先,当然要从人类的肉眼和触觉的角度来区分它们啦~ 黄油:常见的黄油形态多为固体,色泽浅黄,质地均匀、细腻,在常温下的手感较软,气味常常带着一丝奶香哟~ 普通油:普通油当中包括了植物油和动物油,其中动物油有猪油、鸡油等,而植物油又包括了橄榄油、茶籽油、花生油等。普通油大多以液体形式存在,不同的油的颜色深浅的程度也不相同喔,当然,透明色是它们的主色调~ 从提取制作来看... 查看全文
如何判断食用黄油的品质
一般称此类油脂,专业上称为牛油。黄油的涵盖比牛油广,包括牛油之余还包括羊油、鸡油、植物葵花油,只要是固态黄色的油脂都可以称之为牛油。而牛油并不是牛的肥肉提炼出来的,而是牛奶中的脂肪提炼出来的油脂。 选牛油一般是选品牌之后选产地,直接影响牛油的品质是牛奶源。 当然,再选择好坏之分,可以从色泽,味道,手感区分。 变质的牛油,颜色变浅,该牛油开始逐渐被氧化,味道有点想... 查看全文
黄油融化和打发对烘焙有什么影响
黄油分为有盐无盐两种,在烘焙时一般选择无盐黄油。 黄油可以室温软化:用手指轻压可以被手指压出凹陷的程度为准。 完全加热至融化:即直接加热成液体。 快速软化黄油:可以把黄油放在30℃左右的温水中,快速使黄油软化。如果在夏天,可以把黄油切小块放在室温下软化。 黄油如何打发:室温融化的黄油用打蛋器打至体积膨胀、颜色发白后,分次加入细砂糖和盐,搅拌至砂糖完全融化;最终打法... 查看全文
牛轧糖能不用黄油吗
黄油的作用就是让牛轧糖更润滑,更香浓,最重要的是更好操作。 所以黄油还是不能省的。 食材配料: 黄油80g 花生米(去壳的原味熟花生)200-300g 棉花糖300g 无糖奶粉200g 制作步骤及烹饪技巧: 1、把黄油倒入平底锅融化并加入棉花糖小火融化(切记全程小火) 2、融化完全后加入奶粉搅拌均匀并熄火(切记全程小火) 3、快速加入花生碎并搅拌均匀。 4、在磨具(没有磨具可以用... 查看全文
烹饪中如何使用牛油、奶油和黄油
普及下这三类洋气的油腻名称,首先他们的共同点就是出自牛身上。 牛油 tallow,beef fat 从黄牛或水牛的脂肪层中提取的油经过熬制来提取。一般是腰板油部位,在常温下是固体。隔氧条件就能保存,不会分解,因为人体温条件下都无法分解可以理解为不好消化。蛋挞的酥皮就是用牛油做的,所以在日常西餐烹饪一般不会单独使用。当然,重庆人火锅用的牛油和西餐牛油虽然不是一样,但都是基础用油... 查看全文
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