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蜜枣粽子的蜜枣用泡吗
1个回答
【蜜枣粽子的做法】
主料:糯米1000克,辅料:葡萄干50克,蜜枣100克
做法:
1、将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
2、将糯米淘洗干净,沥水,备用。
3、将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。
4、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。
5、将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
扩展问答
第一步:先把锅刷洗干净,在锅里倒入适量的水。
第二步:把包好的粽子一个一个地码放到锅里。
第三步:在码放的粽子最上边放上一个小盆,盆里要加满水,为的是不让粽子飘起来(也可以盆里用重的物品)。
第四步:这样就可以开火煮了。
原料:西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500-600克、猪腱肉120克、生姜3-4片。
制作:先把生鱼宰杀去肠脏,洗净,沥干水,生油起锅,稍煎铲起;蜜枣洗净、去核、稍浸泡;猪腱肉洗净;西洋菜洗净,摘短。然后一起放入瓦煲内,加入清水1200毫升,武火煲沸后,改为文火煲3个小时,调入适量盐和生油便成。此汤可供3-4人量。
功用:清润可口,有滋润肺胃、清热润燥之功,同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。
2、用锋利的小刀在冬枣周身竖着划上几道口子,划口不要太深,以免在制作过程中,枣肉掉落。
3、用温开水将白糖化开,将划过口子的冬枣放入糖水中浸泡,让它充分吸收四五小时左右,至划痕明显显现即可。
4、连糖水带冬枣倒入锅中,用旺火煮开,然后转小火慢煮。5、等水快煮干,剩粘稠的糖汁即可关火。在蒸煮过程中如果要翻动冬枣,让其均匀裹上糖汁时,动作一定要轻缓,以免枣肉碎落。
5、将裹上糖液的冬枣放入烤盘中,烤盘中要垫上油纸。将其放入烤箱中,上下火120度预热五分钟左右,然后烤四五分钟转小火再烤半小时左右即可取出,这时表皮已比较干燥。(如果家中没有烤箱,也可将它摊放在干净的器具上,放置在阴凉通风处自然晾干。就是不及烤箱中烤过的入味干燥。)
6、晾凉后,放入密封罐中,存放于阴凉干燥处或者冷藏于冰箱中,随吃随取。
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