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素炒鸡腿菇的做法大全
1个回答
主料:鸡腿菇(2根)
做法:
1.鸡腿菇切片,依照个人爱好,可以切断面,成圆片;或者中间劈开,切片为两个半圆片;也可以切成竖条长方形片;总之就是要切成片状容易熟和进味。
2.热锅,加入少许食用油,油热后爆香葱姜蒜。
3.倒入鸡腿菇片,爆炒。
4.火要大,爆炒,刚开始可能有些干,加一点点水,很少一点就可以,加盐、花椒粉,炒一会就会炒出水。不用担心,是鸡腿菇的水分。
5.加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片,有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
小窍门:
1.盐早点放,可以杀出蔬菜中的水分。
2.醋和糖快出锅的时候放,防止蘑菇口感太脆太硬,糖晚点放,也是避免粘锅,基本放了糖以后,就会有点挂汁的感觉。
素炒鸡腿菇的做法二
主料:鸡腿菇2个、胡萝卜1/2个、柿子椒1/2个
辅料:食盐适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量
做法:
1.鸡腿菇、胡萝卜备用;
2.将三样蔬菜切好备用;
3.锅内油热后加入胡萝卜煸炒;
4.等变色后加入青椒和鸡腿菇;
5.翻炒均匀;
6.加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟;
7.即可出锅成盘。
扩展问答
其次,记忆力较差的人也适合吃鸡腿菇,它含有可以改善记忆力的营养成分,帮助健脑。
第三,身体水肿的人也适合吃鸡腿菇,可以帮助排出身体中多余的水分。
第四,发育不良的儿童应该经常吃些鸡腿菇,可以促进生长发育。
第五,出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等状况的人,也应该经常吃些鸡腿菇。
第六,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群体质较差,也很适合吃鸡腿菇来进补。
最后大家还要注意, 痛风患者、气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质这些体质的人群是不适合吃鸡腿菇的,为了避免引起身体不适,可要谨慎哦!
鸡腿菇炖鸡怎么做
准备土鸡一只,准备一个土豆,准备适量的鸡腿菇,另外准备葱姜蒜,准备八角和干辣椒。
把土鸡收拾干净,清洗干净以后斩成小块儿,锅中烧水,水开后,把鸡块放入水中焯一下,去除浮沫,然后捞出控干水分,锅中放入适量的油,油烧到七分热的时候,放入鸡块翻炒,炒至表面金黄的颜色,然后适量加些料酒,加入老抽,放葱姜蒜,放入大蒜瓣、干辣椒和冰糖,再放一个八角,加入适量的水,然后大火烧开。
煮二十分钟左右,当汤汁变少一点的时候,然后加入土豆块放入鸡腿菇,加适量的盐,盖上锅盖烧至收汤的时候就可以出锅啦!出锅之前撒入葱花,盛出食用!
鸡腿菇炖鸡的营养价值很高,味道特别的鲜美,放入适量的白糖,能够提鲜,当然也可以放冰糖,会使整个菜的味道偏甜,非常的好吃,营养价值也很高。鸡腿菇进入了鸡肉的味道以后
2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
3、安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。
5、其他功效:鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。
据分析测定,每100克鸡腿菇干品中,含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,总糖58.8克,纤维7.3克,热量346千卡;还含有钾1661.93毫克,钠34.01毫克,钙106.7毫克,镁191.47毫克,磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克,铜45.37微克,锌92.2微克,锰29.221微克,钼
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