【导读】:老香斋老香斋是上海非常传统和著名的老牌子,带着浓郁的海派风格,影响了几代上海人的记忆。建于1993年无水无油的重奶酪蛋糕是老人小孩都能吃的细腻绵...
老香斋是中国品牌。老香斋老香斋是上海非常传统和著名的老牌子,带着浓郁的海派风格,影响了几代上海人的记忆。建于1993年无水无油的重奶酪蛋糕是老人小孩都能吃的细腻绵软;招牌的蛋黄酥,长得很像萨其马,但口感和萨其马又很不一样。除了二楼专柜之外,老香斋在第一食品楼下还有自己的专卖店,小小的店中店,居然还是前店后工厂。很多中式糕点和各种西式的曲奇都是在店里现烤现卖的。他家的曲奇饼等,奶香味非常浓郁,绝对良心推荐。
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老香斋是哪个国家的品牌?
【导读】:老香斋老香斋是上海非常传统和著名的老牌子,带着浓郁的海派风格,影响了几代上海人的记忆。建于1993年无水无油的重奶酪蛋糕是老人小孩都能吃的细腻绵...
老香斋是中国品牌。老香斋老香斋是上海非常传统和著名的老牌子,带着浓郁的海派风格,影响了几代上海人的记忆。建于1993年无水无油的重奶酪蛋糕是老人小孩都能吃的细腻绵软;招牌的蛋黄酥,长得很像萨其马,但口感和萨其马又很不一样。除了二楼专柜之外,老香斋在第一食品楼下还有自己的专卖店,小小的店中店,居然还是前店后工厂。很多中式糕点和各种西式的曲奇都是在店里现烤现卖的。他家的曲奇饼等,奶香味非常浓郁,绝对良心推荐。
扩展问答
龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成,具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。
材料:
白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,面粉等原料。
制作:
把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。
蘸上糯米粉将中间的洞拉大,扭成“8”字,然后重合,不断重复,直至呈拉丝状。
把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内,卷起来,整好形。
馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。
做法:把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉。把麦芽糖先拉细,上下一拉,很像做拉面一样的,一次又一次的拉,卷,拉。拉了n多次后,这麦芽糖颜色开始变淡了。
再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,这里就是制作龙须糖的关键所在了,需要一定的技巧,要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细,入口即化。拉一会洒上点炒米粉,再拉。经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的馅料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝,里面香酥脆的龙须糖。
每次吃着美味的龙须糖,您想不到它的做法竟然是如此的不简单吧。所以,如果您是第一次自制龙须糖的话,其过程可能会比较困难,也可能不太理想,但只要您愿意花心思学习制作,相信一定可以成功的。实践多次,您一定可以吃上自己亲手制作的最好龙须糖。
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