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萝卜干哪个牌子好?
1个回答
1.钱江萝卜干(十大萝卜干品牌,钱江);
2.蔡林记萝卜干(十大萝卜干品牌,蔡林记);
3.乌江萝卜干(十大萝卜干品牌,乌江);
4.食为先萝卜干(十大萝卜干品牌,食为先);
5.金刚山萝卜干(十大萝卜干品牌,金刚山);
6.双雄萝卜干(十大萝卜干品牌,双雄);
7.饭爷萝卜干(十大萝卜干品牌,饭爷);
8.沈厅萝卜干(十大萝卜干品牌,沈厅);
9.缸鸭狗萝卜干(十大萝卜干品牌,缸鸭狗);
10.川南萝卜干(十大萝卜干品牌,川南)。
扩展问答
干腌法可以快速晒干,可以防止盐分不足的霉坏,可以晒得很干,后期存储时间长,存储成本也低些。浸泡法做出来的萝卜干更脆口,但是后期需要覆盐保存,这个方法更多用于制作萝卜干出售。
制作方法
1、七八月时候,拔嫩水萝卜,拣五个指头大的就好。不要太大,亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根,整个洗净,晒五六分干,收起秤重。每斤配盐一两,拌揉至水出卜软,装入坛内盖密。
2、次早,仍取出风晒去水气,收来再极力揉至潮湿软红,用小口罐分装,务令结实。用稻草打直塞口极紧,勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面,不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐,然后再开别罐,庶不致坏。若要作小叶菜碟用,先将萝卜洗净,切作小指头大条,约二分厚,一寸二三分长就好,晒至五六分干。
3、以下作法,与整萝卜同。腌落花生连壳下锅,用水煮熟,下
如果你腌制的萝卜干是比较干的话,在切之前一定要先泡泡水,这样做的话不仅可以使萝卜干变软,而且可以去掉萝卜干的一些咸味,吃起来不要太咸。萝卜干泡好水后拿出来沥干水分后就可以切了。一般来说我们都是把萝卜干切成短条形状,因为这样的形状吃起来又双扣,而且就算再加工去加辣椒炒的话也很好炒入味。
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