柠檬富含维生素c和维生素p暴走维生素

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度，柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等、
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强身体体质
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度
一、维生素P
维生素P是人体不可少的14种维生素之一，又称为综合维生素C，属于水溶性维生素。
对于人体吸收与使用维生素C，扮演很重要的角色；维生素P的意思就是代表渗透性，代表毛细管渗透功能的强弱。维生素P最重要的功能，就是增加毛细管的吸收能力以保持正常的吸收，维生素P可以使维生素C与人体组织适当地接触。营养学家认为服用维生素C500毫克，就应该服用维生素P至少100毫克。它与维生素C具有协同作用，可以增强效果。
维生素P可以防止维生素C因氧化作用而被破坏，并且强化毛细管的组织，防止因挫伤而损坏人体组织，并且增强人体对细菌感染的抵抗力、预防及治疗牙龈出血、增强维生素C的效力，治疗内耳的疾病所造成的水肿及昏眩的现象。绝经期的妇女在服用含有维生素P的维生素C时，有时会发生全身通红的现象。假如你在刷牙的时候，牙龈经常流血，你就应该注意，所服用的维生素P是否足够。任何人假如有时常摔倒或任何的挫伤，他所服用的维生素C应该含有维生素P。
二、厘清真相
当我看到维生素Ｐ之后，还以为自己听错了，以为是某维他xx饮料，没想到真的是维生素Ｐ，于是优活我询问了一位医师朋友，他竟然表示没有听过维生素Ｐ，这让我感到十分讶异，到底有没有维生素Ｐ呢？是以讹传讹，还是真有这种维生素呢？优活我决定要抽丝剥茧，好好厘清真相。
我先到网络上搜寻一下“维生素Ｐ”之后，竟然又发现到好多个新名词，像是生物类黄酮、柠檬黄素等。为什么维生素Ｐ一下是综合维生素Ｃ，一下又变成生物类黄酮、柠檬黄素？到底维生素Ｐ是什么东西？优活我决定搜集关于维生素Ｐ、生物类黄酮、柠檬黄素与维生素Ｃ的相关资料，然后找一位营养学专家，询问是否有维生素Ｐ，以及维生素Ｐ的作用有哪些。
三、为什么没有找到维生素P？
我搜寻了关于维生素P的论文之后，发现的确有维生素P，而且是诺贝尔奖得主盖欧基博士（Albert Szent-Gzofgy）在1930年代发现的一种营养素，他发现维生素P能增强维生素C的作用，并且还有维生素C所没有的功能，而且这篇论文（Vitamin P：Flavonols as Vitamins）还登上科学界最权威的自然期刊（Nature）。在之后还有很多讨论维生素P的论文，也甚至还有教授称维生素P是维生素C2。
但是特别的是，有关于维生素P的研究，大部分都在1950之前，在1950年之后提到维生素P的论文就少之又少，如果一个这么好的营养素，为什么在之后就没有持续研究呢？这个现象让我感到好奇。
因为这样的情况在科学界只有两种，一个是维生素P是一个大乌龙，没有上述的效果，第二种就是其实维生素P已经改名字了。
四、答案
于是我找到在2004年出版的生物化学教科书《Textbook of Biochemistry and Human Biology》，书中提到维生素P当初是在柠檬汁中被发现的，一开始科学家以为它是一种维生素C，但是后来又发现跟维生素C不一样，但是可能具有维生素的功能，所以就把它称为维生素P，但是后来又发现到它跟维生素的特性不一样，所以取消了维生素P的名称。
我认为这样的答案还不够，读者一定也不会满意这样的答案；而且最重要的是：维生素P还存在吗？于是我透过代谢型态公司的营养师，他们推荐台北医学大学营养系的黄士懿教授，黄士懿教授不但是营养学教授、前营养系系主任，并且担任医学大学教务长、台湾营养学会理事、研究发展委员会召集人、监事，还是肥胖研究学会前任理事长，在营养学界是非常权威的专家。
五、解释
黄士懿教授听完我的问题后表示，其实维生素P已经是一个很古老的名词，大概是70到80年之前才有的说法，后来就比较少人在使用维生素P这个名词。
黄士懿教授解释，为什么维生素P这个名词会越来越少人用，是因为维生素的定义问题；我们所说的维生素，也就是维他命，其实都是英文中的“Vitamin”，只不过维他命是音译，维生素是从意义上翻译，目前台湾还是比较常用维他命这个词汇，而大陆则常用维生素。
黄教授表示，过去对于维生素的定义有两个标准，一是必须要从饮食中才能获得，人体没有办法自行制造；二是如果缺乏这种营养素，就会造成一些缺乏症，像是缺乏维生素C会有坏血症，缺乏维生素A会产生夜盲症等。经过这两项标准筛选之后，目前被认定是维生素的营养素只有13种，分别是脂溶性维生素 A、D、E、K，水溶性维生素C、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9 、B12，其中并没有维生素P。
六、为什么没有维生素P呢？
黄士懿教授解释，因为后来的实验发现，如果缺乏维生素P，并不会产生缺乏症，所以在维生素的定义之下，就没有办法被认定是维生素，所以目前并不会将它归类在维生素系统当中。那维生素P到哪去了？黄士懿教授表示，其实维生素P是属于“生物类黄酮（Bioflavonoid）”的一种，常听到的花青素也是属于生物类黄酮，而这些生物类黄酮、类胡萝卜素等有颜色的化合物，又被统称为植物色素。
黄士懿教授表示，生物类黄酮通常来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根，虽然现在不认为它们是维生素，但是在人体内还是扮演很重要的角色。

特别是现代人对于预防医学逐渐重视，对这些生物类黄酮投入大量的研究，结果发现类黄酮可以帮助人体防癌、抗老化、抗氧化，是预防医学中很重要的一环；因此黄士懿教授强调，在吃东西的时候，一定要均衡地摄取多种颜色的蔬菜水果，这样才能摄取到不同的生物类黄酮、类胡萝卜素、维生素等，帮助身体更健康。