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潮州最正宗牌沙茶酱有哪些
1个回答
沙 · 茶 · 酱
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
潮州人到底有多喜欢沙茶酱？喜欢到几乎“美食每刻”都离不开它。
在潮州，沙茶酱几乎遍布了潮州人的厨房，称霸了潮州人的酱料界。它是潮州厨娘的最佳搭档，潮州人用它来做各式各样的美食！
火锅酱料
沙茶酱最直接的吃法是蘸食佐餐。特别是火锅火锅火锅，潮汕人每逢火锅必备沙茶酱一碟，滚烫的牛肉丸蘸上沙茶酱，简直好吃上天！另外，沙茶酱也可以根据个人口味跟其他配料一起调制出别有风味的酱料。
沙茶牛肉
新鲜牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜，这道菜是潮州每一个家庭主妇必学菜式之一，鲜美香甜的汤汁淋上米饭，超级无敌下饭！
沙茶拌面、拌饭
“灌面”、“灌粿条”、“灌饺”，几乎是遍布潮州大小街巷的美食，足以说明潮州人对他的爱！沙茶酱的鲜甜加芝麻酱的香醇，拌起一碗粿条，一口一口都是大满足！
沙茶炒花甲
当季花甲肥美鲜嫩，配上沙茶酱的甜味和微辣，正好去腥，起锅前放上金不换一起炒香，绝对上桌秒光！
沙茶焖鸭块
沙茶酱焖鸭块，肉质软嫩芳香，独特的醇香，色泽金黄，勾人食欲，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口！
沙茶火锅
这是沙茶酱中毒爱好者的美食佳肴，以沙茶酱为底料调制火锅锅底，独特的醇香汤底，黄金浓稠，配上牛肉在里面涮一涮，放入口中直接吃，鲜美咸香，色、香、味俱全！
沙茶炒田螺
夏日的午夜，闷热无食欲，妈妈最喜欢炒上一盘咸香微辣的田螺，沙茶酱加金不换的绝佳搭配，立刻调动孩子的味蕾。
沙茶牛肉串
除了烧烤酱，沙茶酱也是潮州人烧烤缺一不可的佐料之一，将事先腌好的牛肉串成一串，烤熟后，撒上孜然粉，鲜美绝佳！
扩展问答
2. 富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
适宜人群：适宜食欲不佳或营养不良的人群。
沙茶酱的吃法一、沙茶酱炒干丝
主料
豆腐干适量
辅料
猪肉适量，香菇适量，芹菜适量，红椒适量，青蒜适量，绿豆芽适量，红葱头适量
调料
蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，沙茶酱适量，乌醋适量
1.先看一看他需要的食材，把它们全部切成丝，肉丝要用酱油；料酒；抓一下。
2.葱头先切丝，后切末，葱姜切末（应该不放葱姜，放蒜）备用。
3.豆芽菜掐去二端，芹菜切丝，焯水备用。
4.豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用，肉丝也需用油炸一下捞出备用，香菇丝也需油炸。
5.台湾口味的第一步：锅中放油，下入红葱头末爆香，在下入葱姜末。
6.台湾口味第二步：放入沙茶酱；蚝油；白糖，加入少许清
用料：
1、排骨一斤。2、沙茶酱两大匙。3、番茄酱两大匙。4、朝天椒十个。5、独蒜半个。6、白糖一小匙。7、酱油四大匙。8、盐适量。
做法：
1、蒜切片，辣椒切圈，排骨冲洗干净后放入白糖、沙茶酱和一半辣椒圈一半一半酱油两大匙水拌匀腌约半小时，将剩下的酱油和番茄酱同放一个碗里。
2、锅中放油烧至七成热，下排骨炸约两分钟捞出沥干油分待用。
3、锅中留少量油烧至四成热，下蒜片爆出香味后下小碗里的酱油和番茄酱用小火炒约半分钟。
4、下排骨翻炒约半分钟。
5、加半杯水（约半斤）、适量盐，中火烧约三分钟（不加盖）。
6、改大火收浓汤汁起锅装盘即可上桌。
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