碱性食物。 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。 查看全文
《纲目拾遗》:辣茄性热而散,亦能祛水湿。有小童暑月食冷水,卧阴地,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。良由胸膈积水,变为冷痰,得辛以散之,故如汤沃雪耳。 姚可成《食物本草》:消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。 《百草镜》:洗冻疮,浴冷疥,泻大肠经寒癖。 《药性考》:温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。 ... 查看全文
辣椒是发物。 发物之所以会导致旧病复发或加重病情,有学者归纳起来认为有三种可能性: 含有某些激素 会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等,引起旧病复发。 某些食物所含的异性蛋白成为过敏源 引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的... 查看全文
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活),所以吃辣椒的时候,感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念,并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽,所以可以让人有一种欣快的感觉,越吃越爽,越吃越想吃。 辣椒素在经过PH值测试后为偏碱性。食用辣椒... 查看全文
经常地喝汤或者喝粥 经常地感觉自己的胃里有胀气,食欲不好可以时常的吃少量地大麦粥、汤或稀的米粥、米汤。这样有注意胃部的消化,又能补充因为不想进食的能量。 少吃生的冷的味道重的食物 刺激性强的食物,冷的食物,生的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用,容易引起消化道炎症或拉肚子。 少吃一些烧烤和腌制和烟熏的食品 这些食物进食过多本身就处俯边谎装荷膘捅博拉是对肠胃不好... 查看全文
味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。 该品有强烈的局部刺激作用;口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时上升,一般在10~15分钟后复原。 查看全文
剁辣椒可以说在湖南和辣椒炒肉一样的有名,不管是拌饭还是做菜味道都是杠杠的,但是在制作都辣椒的时候为了储存的方便都会加入一点白酒,将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中,淋入白酒,白酒不仅可以增香,还能杀菌。 查看全文
剁辣椒一般要腌一周时间。 剁辣椒腌制方法如下: 1,挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。 2.辣椒洗净、控水。 3.辣椒剁碎,这个步骤。要采用专门的工具,包括专门的剁刀,木盆等,在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫,所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤,制作者经常会被辣味熏的泪不止。 4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀。 5.辣椒放入泡菜坛内。 6.喷入少许酒。 7... 查看全文
糟辣椒炒春笋 材料: 胡萝卜半根、青椒半只、春笋一个、大蒜两瓣 调味料: 盐1/4小匙、贵州糟辣椒、鸡精1/2小匙 做法: 1.鲜春笋去皮洗净,切成厚片;胡萝卜、青椒、蒜切片; 2.炒锅倒油,放蒜片炒香;放春笋,炒制表面淡黄;放一匙糟辣椒酱; 3.翻炒几下,加清水;加入少许盐调味,盖上盖焖十分钟; 4.最后放胡萝卜、青椒翻炒;加少许鸡精出锅即可。 查看全文
大蒜、姜、冰糖适量)、烧酒(可以适当多放一点,防止生花)、盐、花椒(适量)。比例大约为辣椒10斤,姜1斤,食盐1斤,大蒜0.5斤,白酒0.5斤,根据口味作调整。 1、将鲜红辣椒、嫩仔姜、大蒜瓣洗净后滤干;(干净辣椒最好不洗) 2、在干净无油的木盆(桶)中置入不沾油的砧板; 3、先将红辣椒分批倒入盆中,用长柄宰刀剁成碎块,注意在剁的过程中搅拌均匀,加入嫩仔姜和大蒜瓣一起... 查看全文
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辣椒相关问答:
辣椒是酸性还是碱性
碱性食物。 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。 查看全文
辣椒有哪些药用价值
《纲目拾遗》:辣茄性热而散,亦能祛水湿。有小童暑月食冷水,卧阴地,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。良由胸膈积水,变为冷痰,得辛以散之,故如汤沃雪耳。 姚可成《食物本草》:消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。 《百草镜》:洗冻疮,浴冷疥,泻大肠经寒癖。 《药性考》:温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。 ... 查看全文
辣椒是发物吗
辣椒是发物。 发物之所以会导致旧病复发或加重病情,有学者归纳起来认为有三种可能性: 含有某些激素 会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等,引起旧病复发。 某些食物所含的异性蛋白成为过敏源 引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的... 查看全文
辣椒产生辣味的原因有哪些
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活),所以吃辣椒的时候,感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念,并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽,所以可以让人有一种欣快的感觉,越吃越爽,越吃越想吃。 辣椒素在经过PH值测试后为偏碱性。食用辣椒... 查看全文
吃辣椒胃疼怎么办
经常地喝汤或者喝粥 经常地感觉自己的胃里有胀气,食欲不好可以时常的吃少量地大麦粥、汤或稀的米粥、米汤。这样有注意胃部的消化,又能补充因为不想进食的能量。 少吃生的冷的味道重的食物 刺激性强的食物,冷的食物,生的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用,容易引起消化道炎症或拉肚子。 少吃一些烧烤和腌制和烟熏的食品 这些食物进食过多本身就处俯边谎装荷膘捅博拉是对肠胃不好... 查看全文
辣椒是热性还是凉性
味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。 该品有强烈的局部刺激作用;口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时上升,一般在10~15分钟后复原。 查看全文
剁辣椒为什么要放白酒
剁辣椒可以说在湖南和辣椒炒肉一样的有名,不管是拌饭还是做菜味道都是杠杠的,但是在制作都辣椒的时候为了储存的方便都会加入一点白酒,将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中,淋入白酒,白酒不仅可以增香,还能杀菌。 查看全文
剁辣椒的腌制方法
剁辣椒一般要腌一周时间。 剁辣椒腌制方法如下: 1,挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。 2.辣椒洗净、控水。 3.辣椒剁碎,这个步骤。要采用专门的工具,包括专门的剁刀,木盆等,在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫,所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤,制作者经常会被辣味熏的泪不止。 4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀。 5.辣椒放入泡菜坛内。 6.喷入少许酒。 7... 查看全文
糟辣椒可以炒什么家常菜
糟辣椒炒春笋 材料: 胡萝卜半根、青椒半只、春笋一个、大蒜两瓣 调味料: 盐1/4小匙、贵州糟辣椒、鸡精1/2小匙 做法: 1.鲜春笋去皮洗净,切成厚片;胡萝卜、青椒、蒜切片; 2.炒锅倒油,放蒜片炒香;放春笋,炒制表面淡黄;放一匙糟辣椒酱; 3.翻炒几下,加清水;加入少许盐调味,盖上盖焖十分钟; 4.最后放胡萝卜、青椒翻炒;加少许鸡精出锅即可。 查看全文
糟辣椒的做法、制作要点
大蒜、姜、冰糖适量)、烧酒(可以适当多放一点,防止生花)、盐、花椒(适量)。比例大约为辣椒10斤,姜1斤,食盐1斤,大蒜0.5斤,白酒0.5斤,根据口味作调整。 1、将鲜红辣椒、嫩仔姜、大蒜瓣洗净后滤干;(干净辣椒最好不洗) 2、在干净无油的木盆(桶)中置入不沾油的砧板; 3、先将红辣椒分批倒入盆中,用长柄宰刀剁成碎块,注意在剁的过程中搅拌均匀,加入嫩仔姜和大蒜瓣一起... 查看全文
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