因为豆腐乳为大豆的发酵制品,其中富含的B族维生素,尤其是维生素B2和B12十分的丰富,另外还富含丰富的蛋白质以及钙/磷/镁等矿物质,是营养十分丰富的一种调味品,对于糖尿病人而言,主要是血糖需要严格进行控制,饮食当中升糖指数高的食物应该搭配低升糖指数的食物一起食用,以延缓餐后血糖的波动,如:精米细面换成杂粮面或者杂粮饭,又或者避免高升糖指数的食物。而豆腐乳时豆制品一种发酵... 查看全文
豆腐乳上有白点能吃。 豆腐乳上的白点是络氨酸结晶,属于氨基酸结晶,是腐乳在发酵过程中产生的,在水中溶解度低,因此随着浓度增大会形成小白点结晶,属于正常现象,无毒无害。但口感不好,较硬,吃腐乳的时候可直接剔除。 查看全文
1、看保质期。若过了保质期则豆腐一般都已变质。 2、看外表。腐乳已经明显由固体变成液态状并且有大量的发酵气泡就是坏的征兆。 3、尝味道。豆腐乳尝起来比较酸就是变质了。 查看全文
豆腐乳长白毛是能吃的,一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌,只是它们的种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害,但并不是所有的霉菌都对人体有害,相反,多数的霉菌反倒对人有益,比如:毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素,就属于益霉菌青霉属。 查看全文
红腐乳五花肉 五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒 2 大勺; 1.将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒 2 分钟左右; 2.加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右; 3.加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入热开水; 4.滚开后转小火,盖上盖子焖煮约 1 个小时; 5.炖至汤汁稀少时,开大火将最后的汤汁收干; 6.撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。 腐乳空心菜 空心菜一捆;红腐乳2 小匙 ... 查看全文
根据制作方法与配料的不同,腐乳的颜色、风味营养也有一定的差别。白腐乳中没有添加任何辅料,呈本色。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成的,红曲中含有的洛伐他丁对降低血压以及血脂具有重要意义。青腐乳,其实就是臭豆腐乳,腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色,比其他品种发酵更加地彻底,而含有更多的氨基酸和酯类。花腐乳,一般会添加辣椒、芝麻、虾籽、香油、火腿、白菜... 查看全文
豆腐乳变酸了就表示腐败了变质,不能再吃了的。吃了变质腐败的东西就有可能会导致肚子痛。为了我们的身体健康建议大家还是丢了吧。腐乳又叫霉豆腐,本来吃多就不好,现在变质了更不能吃,容易制癌,而且腐乳这种东西尽量还是少吃为好。 查看全文
因为豆腐乳是蛋白质含量较高的豆制品,所以豆腐乳的热量自然也是不低的,若是想要了解豆腐乳的热量,还是要知道豆腐乳的各项营养指标,而下面我们就简要看看豆腐乳的各项营养指标。 营养成分含量(每100克),热量133.00大卡,碳水化合物4.80克,脂肪8.20克,蛋白质10.90克,纤维素0.90克。所以若是想要减肥的人群,则建议少食用豆腐乳。 其实现在很多都市女性最怕的就是因为管不住嘴而... 查看全文
我们知道豆腐乳的营养价值很高,也大概知道了豆腐乳在哪些方面的营养比较高,只是营养再高的食物噎总是会有缺点,豆腐乳也会一样,因为豆腐乳是发酵食物,在发酵过程中就依赖多种微生物,若是自己也没有很注意的话,其实就是很容易产生污染,所以还是要格外注意,而下面我们就简要谈下豆腐乳的危害,让大家在享受豆腐乳带来的美味时更要注意一些问题,避免因为在食用豆腐乳时没有忌讳而造成不良... 查看全文
腐乳具有很高的营养价值,它由豆腐经过发酵制成,这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外,发酵后的腐乳,B族维生素含量也比豆腐高了一大截。 日本研究认为,吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富,滋味多样,外国人称其为“中国奶酪”。腐乳的种类非常多。按颜色分,可分为青方、红方和白方三类。 其中,臭豆腐属青方;“大块”、“红辣”... 查看全文
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豆腐乳相关问答:
豆腐乳糖尿病人适合吃吗?
因为豆腐乳为大豆的发酵制品,其中富含的B族维生素,尤其是维生素B2和B12十分的丰富,另外还富含丰富的蛋白质以及钙/磷/镁等矿物质,是营养十分丰富的一种调味品,对于糖尿病人而言,主要是血糖需要严格进行控制,饮食当中升糖指数高的食物应该搭配低升糖指数的食物一起食用,以延缓餐后血糖的波动,如:精米细面换成杂粮面或者杂粮饭,又或者避免高升糖指数的食物。而豆腐乳时豆制品一种发酵... 查看全文
豆腐乳上有白点能吃吗
豆腐乳上有白点能吃。 豆腐乳上的白点是络氨酸结晶,属于氨基酸结晶,是腐乳在发酵过程中产生的,在水中溶解度低,因此随着浓度增大会形成小白点结晶,属于正常现象,无毒无害。但口感不好,较硬,吃腐乳的时候可直接剔除。 查看全文
豆腐乳怎么看是否变质
1、看保质期。若过了保质期则豆腐一般都已变质。 2、看外表。腐乳已经明显由固体变成液态状并且有大量的发酵气泡就是坏的征兆。 3、尝味道。豆腐乳尝起来比较酸就是变质了。 查看全文
豆腐乳长白毛了还能吃吗
豆腐乳长白毛是能吃的,一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌,只是它们的种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害,但并不是所有的霉菌都对人体有害,相反,多数的霉菌反倒对人有益,比如:毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素,就属于益霉菌青霉属。 查看全文
豆腐乳炒什么菜好吃
红腐乳五花肉 五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒 2 大勺; 1.将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒 2 分钟左右; 2.加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右; 3.加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入热开水; 4.滚开后转小火,盖上盖子焖煮约 1 个小时; 5.炖至汤汁稀少时,开大火将最后的汤汁收干; 6.撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。 腐乳空心菜 空心菜一捆;红腐乳2 小匙 ... 查看全文
豆腐乳红腐乳和白腐乳的区别
根据制作方法与配料的不同,腐乳的颜色、风味营养也有一定的差别。白腐乳中没有添加任何辅料,呈本色。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成的,红曲中含有的洛伐他丁对降低血压以及血脂具有重要意义。青腐乳,其实就是臭豆腐乳,腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色,比其他品种发酵更加地彻底,而含有更多的氨基酸和酯类。花腐乳,一般会添加辣椒、芝麻、虾籽、香油、火腿、白菜... 查看全文
豆腐乳发酸了能吃吗
豆腐乳变酸了就表示腐败了变质,不能再吃了的。吃了变质腐败的东西就有可能会导致肚子痛。为了我们的身体健康建议大家还是丢了吧。腐乳又叫霉豆腐,本来吃多就不好,现在变质了更不能吃,容易制癌,而且腐乳这种东西尽量还是少吃为好。 查看全文
豆腐乳的热量高吗、会胖吗
因为豆腐乳是蛋白质含量较高的豆制品,所以豆腐乳的热量自然也是不低的,若是想要了解豆腐乳的热量,还是要知道豆腐乳的各项营养指标,而下面我们就简要看看豆腐乳的各项营养指标。 营养成分含量(每100克),热量133.00大卡,碳水化合物4.80克,脂肪8.20克,蛋白质10.90克,纤维素0.90克。所以若是想要减肥的人群,则建议少食用豆腐乳。 其实现在很多都市女性最怕的就是因为管不住嘴而... 查看全文
豆腐乳的食用禁忌
我们知道豆腐乳的营养价值很高,也大概知道了豆腐乳在哪些方面的营养比较高,只是营养再高的食物噎总是会有缺点,豆腐乳也会一样,因为豆腐乳是发酵食物,在发酵过程中就依赖多种微生物,若是自己也没有很注意的话,其实就是很容易产生污染,所以还是要格外注意,而下面我们就简要谈下豆腐乳的危害,让大家在享受豆腐乳带来的美味时更要注意一些问题,避免因为在食用豆腐乳时没有忌讳而造成不良... 查看全文
吃豆腐乳跟豆腐有区别吗
腐乳具有很高的营养价值,它由豆腐经过发酵制成,这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外,发酵后的腐乳,B族维生素含量也比豆腐高了一大截。 日本研究认为,吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富,滋味多样,外国人称其为“中国奶酪”。腐乳的种类非常多。按颜色分,可分为青方、红方和白方三类。 其中,臭豆腐属青方;“大块”、“红辣”... 查看全文
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