1、豆腐乳营养丰富,易于消化,在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。 2、豆腐乳具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。豆腐乳含有丰富的苷元型异黄酮,它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的,但比原有的异黄酮功能性更强,且更易吸收。60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异... 查看全文
孕妇应慎吃豆腐乳,豆腐乳作为一种发酵食品,盐分含量高,多吃容易导致食盐摄入过量,对胎儿的生长有影响。 孕妇慎吃豆腐乳的原因 豆腐乳是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中... 查看全文
豆腐乳的家常做法一 食材 豆腐乳坯1000g、辣椒粉适量、盐适量、高度酒适量、米酒适量、八角粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、糖适量 步骤 1.买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分, 2.觉的每点有点大,可再改刀。 3.放进无水盆里, 4.放盐, 5.淋上米酒, 6.抛匀置一天,途中抛动。 7.沥干, 8.备辣椒粉和高度酒, 9.在酒里放上辣椒粉,... 查看全文
鸡蛋可以和腐乳一起吃 很多人对豆腐乳不太了解,而把豆腐乳归类为腌制食品,担心吃多了会有碍健康。其实豆腐乳是种发酵食品,为二次加工的豆制食品,更被誉为“东方乳酪”,其营养价值可是比乳酪好上几倍~ 1、乳酪作为动物性的发酵蛋白食品,所含的脂肪和胆固醇都很高,但豆腐乳的原料为大豆,大豆含有优质蛋白,每天吃25克大豆蛋白,可有效降低血清中的胆固醇,还可保护心血管。 ... 查看全文
豆腐乳炒蛋的做法一 鸡蛋150克、腐乳(白)100克、香菜10克、大葱5克、色拉油35克。 制作过程 1.分别将葱、香菜洗净切成末; 2.腐乳捣烂,加鸡蛋、色拉油(一个鸡蛋配半汤匙油)、葱末、香菜末打匀待用; 3.炒锅烧热放油,下蛋液翻炒至金黄色即可(可根据自己口味自由选用腐乳) 豆腐乳炒蛋的做法二 材料 鸡蛋3颗,豆腐乳30公克,香菜末5公克,葱花20公克,蒜末15... 查看全文
腐乳、五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒。 做法: 1、锅内放适量水,放葱花、姜片、料酒,下带皮五花肉煮20分钟出锅,投凉; 2、腐乳碾碎,加料酒、水调成汁备用。五花肉切成薄片,抹匀调味汁,肉皮朝下放入碗中; 3、待全部肉片入碗后,淋剩余调味汁,并撒上葱花、姜米、花椒及八角。入蒸锅蒸制1小时,出锅,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可。 京菜:腐乳蒸... 查看全文
1、冷水没过五花肉,开锅去浮沫,放入料酒和酱油煮五成熟捞出,用厨房纸擦去表面水分,抹酱油放入油锅炸肉皮上色,再放入原汤浸泡。我这是过年时烧好储存的。 2、切6毫米厚片备用。 3、腐乳拿勺子碾碎。 4、加入腐乳汁、蚝油、盐和酱油搅匀。 5、土豆切厚片,把调好的汁抹在碗底一层,皮在下面码入切好的肉,把土豆片放在边上,放上调料把剩下的汁浇在上面。 6、... 查看全文
【导读】:鼎丰鼎丰始建于甲子年间公元1864年,清同治三年,浙江海盐人肖兰国与合股人任子欣选址上海莘庄镇,开设鼎丰酱园。随后迁至奉贤区南桥镇,同时吸纳其他...鼎丰是中国品牌。鼎丰鼎丰始建于甲子年间公元1864年,清同治三年,浙江海盐人肖兰国与合股人任子欣选址上海莘庄镇,开设鼎丰酱园。随后迁至奉贤区南桥镇,同时吸纳其他合资人,遂改名鼎丰公记酱园。后于清同治五年(即公元1866年)将... 查看全文
豆腐乳属于发酵大豆制品,一般是以大豆制成的豆腐为原料,经过真菌(根霉和毛霉菌等)发酵,然后再加盐腌制得到的腌制发酵大豆制品。特定的真菌发酵过程不会产生有毒有害物质,只会把部分蛋白质分解为氨基酸,并产生部分特殊风味的物质,因此,豆腐乳首先是安全无毒的。 经过发酵和腌制,豆腐乳依然保留了豆腐中的绝大多数营养,因此,豆腐乳和豆腐一样也是富含优质蛋白和钙的,加上发酵过程中... 查看全文
豆腐乳的含盐量较高,高血压可以吃少量的豆腐乳,但是不建议食用。 人的正常血压是:收缩压为90-140,舒张压为60-90。高血压患者的值是超过了我们的正常值的,并且伴有脂肪和糖代谢的紊乱,大多数高血压发生在老年人身上,还会伴有肾、脑等器官的功能下降。 作为高血压患者,平时应该少食盐,多吃清淡的食物。如果每天食盐低于6g,那么不容易患上高血压。可以多喝些蔬菜粥,像什么芹菜粥啊,菊花... 查看全文
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豆腐乳相关问答:
豆腐乳的几大好处
1、豆腐乳营养丰富,易于消化,在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。 2、豆腐乳具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。豆腐乳含有丰富的苷元型异黄酮,它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的,但比原有的异黄酮功能性更强,且更易吸收。60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异... 查看全文
孕妇能吃豆腐乳吗
孕妇应慎吃豆腐乳,豆腐乳作为一种发酵食品,盐分含量高,多吃容易导致食盐摄入过量,对胎儿的生长有影响。 孕妇慎吃豆腐乳的原因 豆腐乳是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中... 查看全文
家庭自制豆腐乳的做法
豆腐乳的家常做法一 食材 豆腐乳坯1000g、辣椒粉适量、盐适量、高度酒适量、米酒适量、八角粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、糖适量 步骤 1.买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分, 2.觉的每点有点大,可再改刀。 3.放进无水盆里, 4.放盐, 5.淋上米酒, 6.抛匀置一天,途中抛动。 7.沥干, 8.备辣椒粉和高度酒, 9.在酒里放上辣椒粉,... 查看全文
豆腐乳炒鸡蛋会中毒吗
鸡蛋可以和腐乳一起吃 很多人对豆腐乳不太了解,而把豆腐乳归类为腌制食品,担心吃多了会有碍健康。其实豆腐乳是种发酵食品,为二次加工的豆制食品,更被誉为“东方乳酪”,其营养价值可是比乳酪好上几倍~ 1、乳酪作为动物性的发酵蛋白食品,所含的脂肪和胆固醇都很高,但豆腐乳的原料为大豆,大豆含有优质蛋白,每天吃25克大豆蛋白,可有效降低血清中的胆固醇,还可保护心血管。 ... 查看全文
豆腐乳炒蛋的做法
豆腐乳炒蛋的做法一 鸡蛋150克、腐乳(白)100克、香菜10克、大葱5克、色拉油35克。 制作过程 1.分别将葱、香菜洗净切成末; 2.腐乳捣烂,加鸡蛋、色拉油(一个鸡蛋配半汤匙油)、葱末、香菜末打匀待用; 3.炒锅烧热放油,下蛋液翻炒至金黄色即可(可根据自己口味自由选用腐乳) 豆腐乳炒蛋的做法二 材料 鸡蛋3颗,豆腐乳30公克,香菜末5公克,葱花20公克,蒜末15... 查看全文
豆腐乳蒸肉的做法大全、蒸多久
腐乳、五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒。 做法: 1、锅内放适量水,放葱花、姜片、料酒,下带皮五花肉煮20分钟出锅,投凉; 2、腐乳碾碎,加料酒、水调成汁备用。五花肉切成薄片,抹匀调味汁,肉皮朝下放入碗中; 3、待全部肉片入碗后,淋剩余调味汁,并撒上葱花、姜米、花椒及八角。入蒸锅蒸制1小时,出锅,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可。 京菜:腐乳蒸... 查看全文
河南豆腐乳蒸肉的做法
1、冷水没过五花肉,开锅去浮沫,放入料酒和酱油煮五成熟捞出,用厨房纸擦去表面水分,抹酱油放入油锅炸肉皮上色,再放入原汤浸泡。我这是过年时烧好储存的。 2、切6毫米厚片备用。 3、腐乳拿勺子碾碎。 4、加入腐乳汁、蚝油、盐和酱油搅匀。 5、土豆切厚片,把调好的汁抹在碗底一层,皮在下面码入切好的肉,把土豆片放在边上,放上调料把剩下的汁浇在上面。 6、... 查看全文
鼎丰是哪个国家的品牌?
【导读】:鼎丰鼎丰始建于甲子年间公元1864年,清同治三年,浙江海盐人肖兰国与合股人任子欣选址上海莘庄镇,开设鼎丰酱园。随后迁至奉贤区南桥镇,同时吸纳其他...鼎丰是中国品牌。鼎丰鼎丰始建于甲子年间公元1864年,清同治三年,浙江海盐人肖兰国与合股人任子欣选址上海莘庄镇,开设鼎丰酱园。随后迁至奉贤区南桥镇,同时吸纳其他合资人,遂改名鼎丰公记酱园。后于清同治五年(即公元1866年)将... 查看全文
豆腐乳对身体有害吗
豆腐乳属于发酵大豆制品,一般是以大豆制成的豆腐为原料,经过真菌(根霉和毛霉菌等)发酵,然后再加盐腌制得到的腌制发酵大豆制品。特定的真菌发酵过程不会产生有毒有害物质,只会把部分蛋白质分解为氨基酸,并产生部分特殊风味的物质,因此,豆腐乳首先是安全无毒的。 经过发酵和腌制,豆腐乳依然保留了豆腐中的绝大多数营养,因此,豆腐乳和豆腐一样也是富含优质蛋白和钙的,加上发酵过程中... 查看全文
高血压能吃豆腐乳吗
豆腐乳的含盐量较高,高血压可以吃少量的豆腐乳,但是不建议食用。 人的正常血压是:收缩压为90-140,舒张压为60-90。高血压患者的值是超过了我们的正常值的,并且伴有脂肪和糖代谢的紊乱,大多数高血压发生在老年人身上,还会伴有肾、脑等器官的功能下降。 作为高血压患者,平时应该少食盐,多吃清淡的食物。如果每天食盐低于6g,那么不容易患上高血压。可以多喝些蔬菜粥,像什么芹菜粥啊,菊花... 查看全文
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