这款蚝油很好,炒菜放点调味菜好吃,海天的前身是有300年历史传承的“海天酱园”,配料成分:水,蚝汁(蚝、水、食用盐),白砂糖,食用盐,谷氨酸钠,羟丙基二淀粉磷酸酯,焦糖色,小麦粉,5'-呈味核苷酸二钠,酵母抽提物,柠檬酸,山梨酸钾。 查看全文
首先因为蚝油特殊的制作材料,所以可以肯定的是平日坚持吃一些蚝油是对人身有好处的。但因为蚝油中也有盐的成分在里面,所以如果日常吃多了蚝油,也就是相当于盐吃多了。盐吃多了身体中的钠元素也就会过多,如果人身体中的钾元素和钠元素一旦不平衡起来,那么会对人体有极大的伤害。并且身体中的盐分含量多了,大家就会觉得很渴,然后喝大量的水,这样会对人体的脏器造成伤害的,所以别看蚝油的营养... 查看全文
除了汤水,鸡肉之外,所有菜品都可以放入蚝油提鲜。鸡肉本身自带鲜味,所以我做菜凡是鸡的菜品都不放蚝油。 另外,一般都是在出锅前加入蚝油炒匀。 以蚝油生菜为例:烧锅注适量清水烧开后放入油盐,放入生菜焯水,一般十秒钟即可捞出沥干水分装盆。蒜头爆香,加入半勺高汤烧开,加入盐,糖,蚝油拌匀,淋在生菜上即可。 肉类示例:脆皮狗 狗肉剁块焯水后捞出沥干水分,放入锅中加少量油炒香,再加入... 查看全文
【蒜香蚝油淋生菜】 食材:生菜两棵,蒜蓉适量,干辣椒1个,橄榄油、盐少许,蚝油1勺。 做法:1.既然是青菜,咱们就买最常见的生菜,生菜和大白菜一样,价格便宜,这么两棵生菜花不了几块钱,而且生菜几乎一年四季都有,在国外几乎都是生吃做沙拉,口感脆嫩微甜。而且据说生菜还有清热提神,清肝利胆,还有养胃的作用,先抛开这些食疗作用不说,生菜含有丰富的维生素和胡萝卜素,对维持正常的视力,... 查看全文
喜欢上吃火锅加蚝油的。因为加了这种自带咸味的助鲜剂,我就不需要再往香油碟里加盐和味精了,而且自认为这样吃不仅提味增鲜,还要健康得多。 从成分来看,蚝油是用鲜蚝加工过的,而香油是用芝麻压榨而成的。 从外表来看,蚝油比香油的颜色深一点,偏向褐色,而香油的颜色比较淡,偏向金黄色, 从味道来看,蚝油主要是增加食物的味道,而香油是加强食物的香气。 从用途来看,蚝油主要是炒菜,还有炖... 查看全文
蚝油是有一定的勾芡功能的,所以蚝油的体态要浓稠,均匀流畅。有的蚝油买了不到几天,全都化成水样的的,根本不能用。目前家里用的海天的要好点,较少出现用久了像水样的,但偶尔也会有,比如夏天比较热或者蚝油瓶子放在燃气灶旁边温度比较高时,蚝油就容易从浓稠的状态变得像水样的。所以,保存时要注意。 没有腥味。 我个人对腥味是特别敏感的,蚝油里面由于添加了蚝汁,所以如果厂家没有很好的工... 查看全文
原料 水发刺参、活鲍鱼各1只,水发鱼肚50克,白灵菇30克。 调料 海天金标蚝油15克,浓汤1千克,盐、味精各1克。 制作 将所有原料分别加工、洗净、焯水,然后加调料煲制1小时,至其入味,捞出,盛入器皿内,用原汤调好味后浇在上面。制作后盖上盖,放入大瓦缸内慢火煨透即可。 擅长烹制海鲜。调鲜味,我习惯于将海鲜酱油加入香料水(八角、香叶、葱、姜各10克加水100克煮制而成)、冰糖、蜂蜜的原... 查看全文
我们每个厨师手中一般都有几款秘制酱或私房酱,不乏用番茄酱与蚝油搭配使用的例子。不同的酱汁勾兑都要讲究章法,这两种酱也要按一定的比例搭配,若单一地用番茄酱与蚝油为伴,其比例应在2∶9,这也是做炒面的最佳比例,而要做炝锅烧鱼汤时其比例为1∶1为好。另外,如何与其他调料配伍,如何炒制成酱也很重要。 我们知道蚝油在常温下可放三天左右,而番茄酱在常温下可放1.5天左右不会变质,若存放时... 查看全文
蚝油的瓶子设计很不合理,导致我们在日常生活中使用蚝油时都很尴尬和麻烦,因为包装是玻璃瓶材质的,倒不出来时我们无法像塑料瓶一样按压来去除,那么为什么这个问题一直存在,却不怎么见生产厂商改进呢?相信很多做饭时经常使用耗油的小伙伴都会有一个困惑,耗油的这种瓶子倒起耗油来真是费劲啊,特别是瓶子里面剩下的耗油不多时,想要倒出来更是费尽,每一次都有一种想把瓶子摔倒的冲动,既然这种... 查看全文
原料 优质鸡肝200克,青瓜3片,蒜薹段30克,胡萝卜10克,烤好的面包1片。 调料 A料(黑椒粉3克,蒜粉、生粉各2克,盐、胡椒粉各1克),蒜蓉15克,白酒、色拉油各50克,沙拉酱60克,蚝油18克,盐3克。 制作 1.将鸡肝去掉筋络洗净,沥干水分后修整成形,入A料码味,入色拉油15克,放置15分钟备用。 2.锅入色拉油10克,烧至六成热,入蒜蓉7克炒香,入青瓜、蒜薹段、胡萝卜炒熟,用盐调味,出锅后与... 查看全文
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蚝油相关问答:
海天 上等蚝油
这款蚝油很好,炒菜放点调味菜好吃,海天的前身是有300年历史传承的“海天酱园”,配料成分:水,蚝汁(蚝、水、食用盐),白砂糖,食用盐,谷氨酸钠,羟丙基二淀粉磷酸酯,焦糖色,小麦粉,5'-呈味核苷酸二钠,酵母抽提物,柠檬酸,山梨酸钾。 查看全文
蚝油吃多了对身体有哪些危害
首先因为蚝油特殊的制作材料,所以可以肯定的是平日坚持吃一些蚝油是对人身有好处的。但因为蚝油中也有盐的成分在里面,所以如果日常吃多了蚝油,也就是相当于盐吃多了。盐吃多了身体中的钠元素也就会过多,如果人身体中的钾元素和钠元素一旦不平衡起来,那么会对人体有极大的伤害。并且身体中的盐分含量多了,大家就会觉得很渴,然后喝大量的水,这样会对人体的脏器造成伤害的,所以别看蚝油的营养... 查看全文
做什么菜适合用蚝油提鲜?
除了汤水,鸡肉之外,所有菜品都可以放入蚝油提鲜。鸡肉本身自带鲜味,所以我做菜凡是鸡的菜品都不放蚝油。 另外,一般都是在出锅前加入蚝油炒匀。 以蚝油生菜为例:烧锅注适量清水烧开后放入油盐,放入生菜焯水,一般十秒钟即可捞出沥干水分装盆。蒜头爆香,加入半勺高汤烧开,加入盐,糖,蚝油拌匀,淋在生菜上即可。 肉类示例:脆皮狗 狗肉剁块焯水后捞出沥干水分,放入锅中加少量油炒香,再加入... 查看全文
吃水煮青菜减肥可以放蚝油吗
【蒜香蚝油淋生菜】 食材:生菜两棵,蒜蓉适量,干辣椒1个,橄榄油、盐少许,蚝油1勺。 做法:1.既然是青菜,咱们就买最常见的生菜,生菜和大白菜一样,价格便宜,这么两棵生菜花不了几块钱,而且生菜几乎一年四季都有,在国外几乎都是生吃做沙拉,口感脆嫩微甜。而且据说生菜还有清热提神,清肝利胆,还有养胃的作用,先抛开这些食疗作用不说,生菜含有丰富的维生素和胡萝卜素,对维持正常的视力,... 查看全文
火锅加蚝油起什么作用
喜欢上吃火锅加蚝油的。因为加了这种自带咸味的助鲜剂,我就不需要再往香油碟里加盐和味精了,而且自认为这样吃不仅提味增鲜,还要健康得多。 从成分来看,蚝油是用鲜蚝加工过的,而香油是用芝麻压榨而成的。 从外表来看,蚝油比香油的颜色深一点,偏向褐色,而香油的颜色比较淡,偏向金黄色, 从味道来看,蚝油主要是增加食物的味道,而香油是加强食物的香气。 从用途来看,蚝油主要是炒菜,还有炖... 查看全文
蚝油浓稠度越高是否蛋白质越高
蚝油是有一定的勾芡功能的,所以蚝油的体态要浓稠,均匀流畅。有的蚝油买了不到几天,全都化成水样的的,根本不能用。目前家里用的海天的要好点,较少出现用久了像水样的,但偶尔也会有,比如夏天比较热或者蚝油瓶子放在燃气灶旁边温度比较高时,蚝油就容易从浓稠的状态变得像水样的。所以,保存时要注意。 没有腥味。 我个人对腥味是特别敏感的,蚝油里面由于添加了蚝汁,所以如果厂家没有很好的工... 查看全文
蚝油海参煨鲍鱼怎么做味浓而不腻
原料 水发刺参、活鲍鱼各1只,水发鱼肚50克,白灵菇30克。 调料 海天金标蚝油15克,浓汤1千克,盐、味精各1克。 制作 将所有原料分别加工、洗净、焯水,然后加调料煲制1小时,至其入味,捞出,盛入器皿内,用原汤调好味后浇在上面。制作后盖上盖,放入大瓦缸内慢火煨透即可。 擅长烹制海鲜。调鲜味,我习惯于将海鲜酱油加入香料水(八角、香叶、葱、姜各10克加水100克煮制而成)、冰糖、蜂蜜的原... 查看全文
蚝油和番茄酱能混合使用吗
我们每个厨师手中一般都有几款秘制酱或私房酱,不乏用番茄酱与蚝油搭配使用的例子。不同的酱汁勾兑都要讲究章法,这两种酱也要按一定的比例搭配,若单一地用番茄酱与蚝油为伴,其比例应在2∶9,这也是做炒面的最佳比例,而要做炝锅烧鱼汤时其比例为1∶1为好。另外,如何与其他调料配伍,如何炒制成酱也很重要。 我们知道蚝油在常温下可放三天左右,而番茄酱在常温下可放1.5天左右不会变质,若存放时... 查看全文
蚝油为什么不设计成塑料软包装挤出方式
蚝油的瓶子设计很不合理,导致我们在日常生活中使用蚝油时都很尴尬和麻烦,因为包装是玻璃瓶材质的,倒不出来时我们无法像塑料瓶一样按压来去除,那么为什么这个问题一直存在,却不怎么见生产厂商改进呢?相信很多做饭时经常使用耗油的小伙伴都会有一个困惑,耗油的这种瓶子倒起耗油来真是费劲啊,特别是瓶子里面剩下的耗油不多时,想要倒出来更是费尽,每一次都有一种想把瓶子摔倒的冲动,既然这种... 查看全文
西餐蚝香煮鸡肝怎么做味道香浓
原料 优质鸡肝200克,青瓜3片,蒜薹段30克,胡萝卜10克,烤好的面包1片。 调料 A料(黑椒粉3克,蒜粉、生粉各2克,盐、胡椒粉各1克),蒜蓉15克,白酒、色拉油各50克,沙拉酱60克,蚝油18克,盐3克。 制作 1.将鸡肝去掉筋络洗净,沥干水分后修整成形,入A料码味,入色拉油15克,放置15分钟备用。 2.锅入色拉油10克,烧至六成热,入蒜蓉7克炒香,入青瓜、蒜薹段、胡萝卜炒熟,用盐调味,出锅后与... 查看全文
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