其实黑木耳是一种菌,它的化学式:H15NO22。 当他和番茄放在一起高温加热时就会反应出一种叫做淡酶的物质,因为它是苦的,所以你就会觉得苦了。还有一种情况,变质了,扔掉吧! 黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。 查看全文
黑木耳属于凉性食物。 如果是行经期的话是不能吃的,凡是食物或者是药物都是不能过分的食用的,吃多了对身体肯定是不好的,虽然木耳是有名的血管清道夫,但是因为属于凉性的食物,吃多了容易患上体寒,一个星期吃一两次就好了,还有就是木耳不能鲜吃,要煮熟了才能吃。黑木耳还具有抗癌的作用的,对于发热或者是肾脏有热症的人也可以每天适量的服用。 查看全文
根据中华人民共和国国家标准GB6192-86规定,将段木干制黑木耳按质量指标分为三级。 一级:耳片黑褐色,有光亮感,背面灰色; 不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳; 朵片完整,不 能通过直径2cm的筛眼; 含水量不能超过14%; 干湿比为1: 15以上; 耳片厚度1mm以上; 杂质不能超过0.3%。 二级:耳片黑褐色,背暗灰色; 不允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳; 朵片完... 查看全文
一些不法商贩为欺骗消费者,经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解,普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,没有什么营养价值,而且成本很低,一斤地耳的产地价约为十多元,但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入一定量的墨汁,就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。... 查看全文
优质天然补血品 黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。 人体的清道夫 黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑 木耳... 查看全文
黑木耳当中的蛋白质、矿物质、胶质丰富,因此不但有“素中之荤、菜中之肉”的称号,更有人称它为“植物性燕窝”,具有很高的营养保健价值。 黑木耳的营养价值也十分高,每100克干品中含蛋白质12克,脂肪1.5克,膳食纤维9.9克,糖类35.7克,钙247毫克,铁97.4毫克及多种维生素。黑木耳具有滋养壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用,适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血... 查看全文
焯水后浸泡在冰水中,让木耳口感更脆爽。放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜,让木耳口感更脆爽。 材料:新鲜黑木耳500克。 调料:日本酱油、芥末、冰水适量。 做法: 1、新鲜木耳、日本酱油、芥末备好。木耳用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。把洗净的木耳切成丝。 2、锅下水烧开,将木耳丝焯水1分钟。木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。 3、木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时... 查看全文
1.怀孕孕妇 黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。黑木耳的具有很好的补血效果,产妇和哺乳期妈妈可以适当吃一些。 2.消化力差 木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。不建议在宝宝8个月之前喂食黑木耳,而且黑木耳有润肠作用,对肠胃虚弱的宝宝不太合适。 3.过敏体质 过敏... 查看全文
1.矿工工人等工人 常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,工作环境都有很多粉尘,长时间在这样的环境中的人容易患尘肺等职业病。多吃木耳可以预防尘肺。 2.年长人群 上了年纪的人可以多吃木耳,对预防脑血栓、心肌梗塞等疾病有不错的效果。因为,黑木耳含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板... 查看全文
黑木耳一定要煮熟才能吃 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。 木耳没熟吃了会不会中毒要视具体情况而定。 干制木耳 干制木耳经过晒干处理后,卟啉类物质会被破坏,所以食... 查看全文
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黑木耳相关问答:
黑木耳发苦还可以吃吗
其实黑木耳是一种菌,它的化学式:H15NO22。 当他和番茄放在一起高温加热时就会反应出一种叫做淡酶的物质,因为它是苦的,所以你就会觉得苦了。还有一种情况,变质了,扔掉吧! 黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。 查看全文
黑木耳是属于凉性还是热性
黑木耳属于凉性食物。 如果是行经期的话是不能吃的,凡是食物或者是药物都是不能过分的食用的,吃多了对身体肯定是不好的,虽然木耳是有名的血管清道夫,但是因为属于凉性的食物,吃多了容易患上体寒,一个星期吃一两次就好了,还有就是木耳不能鲜吃,要煮熟了才能吃。黑木耳还具有抗癌的作用的,对于发热或者是肾脏有热症的人也可以每天适量的服用。 查看全文
黑木耳的分级有哪些
根据中华人民共和国国家标准GB6192-86规定,将段木干制黑木耳按质量指标分为三级。 一级:耳片黑褐色,有光亮感,背面灰色; 不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳; 朵片完整,不 能通过直径2cm的筛眼; 含水量不能超过14%; 干湿比为1: 15以上; 耳片厚度1mm以上; 杂质不能超过0.3%。 二级:耳片黑褐色,背暗灰色; 不允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳; 朵片完... 查看全文
黑木耳越黑越好吗
一些不法商贩为欺骗消费者,经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解,普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,没有什么营养价值,而且成本很低,一斤地耳的产地价约为十多元,但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入一定量的墨汁,就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。... 查看全文
常吃黑木耳的好处
优质天然补血品 黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。 人体的清道夫 黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑 木耳... 查看全文
黑木耳的营养价值
黑木耳当中的蛋白质、矿物质、胶质丰富,因此不但有“素中之荤、菜中之肉”的称号,更有人称它为“植物性燕窝”,具有很高的营养保健价值。 黑木耳的营养价值也十分高,每100克干品中含蛋白质12克,脂肪1.5克,膳食纤维9.9克,糖类35.7克,钙247毫克,铁97.4毫克及多种维生素。黑木耳具有滋养壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用,适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血... 查看全文
黑木耳为什么是脆的
焯水后浸泡在冰水中,让木耳口感更脆爽。放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜,让木耳口感更脆爽。 材料:新鲜黑木耳500克。 调料:日本酱油、芥末、冰水适量。 做法: 1、新鲜木耳、日本酱油、芥末备好。木耳用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。把洗净的木耳切成丝。 2、锅下水烧开,将木耳丝焯水1分钟。木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。 3、木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时... 查看全文
黑木耳哪些人不适合吃
1.怀孕孕妇 黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。黑木耳的具有很好的补血效果,产妇和哺乳期妈妈可以适当吃一些。 2.消化力差 木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。不建议在宝宝8个月之前喂食黑木耳,而且黑木耳有润肠作用,对肠胃虚弱的宝宝不太合适。 3.过敏体质 过敏... 查看全文
什么人该多吃黑木耳
1.矿工工人等工人 常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,工作环境都有很多粉尘,长时间在这样的环境中的人容易患尘肺等职业病。多吃木耳可以预防尘肺。 2.年长人群 上了年纪的人可以多吃木耳,对预防脑血栓、心肌梗塞等疾病有不错的效果。因为,黑木耳含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板... 查看全文
黑木耳不熟可以吃吗
黑木耳一定要煮熟才能吃 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。 木耳没熟吃了会不会中毒要视具体情况而定。 干制木耳 干制木耳经过晒干处理后,卟啉类物质会被破坏,所以食... 查看全文
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