海带算不算海鲜,有广义和狭义之分。 广义的海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。 狭义上的海鲜,又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。 海鲜总类: 鱼类(活鲜)、鱼类(冰鲜)、贝类(活鲜)、虾类、肉... 查看全文
宜与虾同吃 虾补钙,海带能预防胃癌和大肠癌,孕妇多吃海带有助于胎儿的生长发育; 宜与猪排骨同吃 排骨和海带炖吃,可治皮肤瘙痒。 海带不能长时间浸泡 海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为... 查看全文
海带在一定程度上有祛湿的作用。 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带可以和冬瓜一起搭配,冬瓜100克切片,海带30克洗净,虾皮、精盐适量,煮汤食用,每日一次。也可加鲫鱼一条,一起炖汤。冬瓜味甘淡性寒凉,能清热利水、消肿解毒、生津除烦;海带味咸性寒,可清热利水、养阴止血;鲫鱼性味甘平,能... 查看全文
1治疗高血脂 取海带、绿豆各150克,红糖适量。将海带、绿豆共煮至熟烂后,用红糖调味,每日2次,宜常服。 2治疗高血压 取海带、草决明各30克,水煎,吃海带喝汤,或取海带适量,将其烘干研末,开水冲服,每日3次,每次5克,连用1~3个月为1个疗程。 3治疗便秘 取海带60克,将其浸泡后煮熟,加调味品适量,顿服,每日1剂。 4治疗慢性咽炎 取海带300克,白糖适量。将海带洗净、切丝,... 查看全文
1、海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外,海带还含甘露醇,它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳,若洗海带后水有异色,应停止食用。 2、海带颜色越“绿”越好,许多市民在购买海带时仍然存在误区。据省质监专家介绍,正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色。 3、海带属于海藻的一类,它柔韧而长如带... 查看全文
中医认为,海带性寒,可以消痰平喘、通行利水,能治疗小便不畅、咳喘和高血压等症。但是如果是脾胃虚寒者,应该要忌食。 1.海带析出物甘露醇能够利尿,食用后可以消除水肿,对小便不利的患者很有益处。如果平时小便不通,可以食用适量海带缓解。 2.海带属于碱性食品,它的含钙量比较高,有助于防癌。因为钙是防止人体血液酸化的重要物质,所以适量的食用是有很大好处的。 3.海带中含有的碳... 查看全文
绿色海带的品种是很正常的。 海带原产日本北海道一带,中国古代是没有这玩意的,咱们吃到的海带是上世纪20-40年代从日本引进的。 随着种植面积扩大,中国也开始逐步尝试培育优良海带品种,绿海带就是其中之一。这种海带的根部依然是褐色,但上面的叶片部分逐渐变绿。 也就是说,新鲜海带既有褐色的,也有绿色的,并不是造假。此外,海带的颜色也与当地海洋光照条件等因素有关。 海带属于... 查看全文
鲜海带无论是物流还是储存都比较麻烦,因此干海带的应用更广泛。但干海带泡发之后是黄褐色,因此需要做“复绿”处理。 常见方式是用氯化锌或氯化钙浸泡一下,其原理实际上就是给叶绿素找一个伴,比如钙原子、锌原子。叶绿素和这些金属原子形成稳定的结构,不仅颜色鲜艳,而且化学性质稳定,不容易变色。 不过复绿也有缺点,比如会让海带口感变硬,因为金属离子可以和海带中的多糖结合,改变它... 查看全文
人们常常以为海带上面的白色东西是霉变物质,其实这是误解。海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,形成白霜。 海带上有白霜能吃的。海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶,所以干海带如果在水中浸泡时间过长,甘露醇大都被溶解,会降低海带的营养价值。 正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色... 查看全文
海带里面含有砷,如果吃的太多,会引起酸性中毒。所以在食用之前,需要用水洗干净,将砷溶解掉。浸泡海带24小时,多换几次水,就符合食用标准了。不少家庭都贮存着一些干海带,放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样,可以长时间贮存。 1、在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变... 查看全文
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海带相关问答:
海带是海鲜吗
海带算不算海鲜,有广义和狭义之分。 广义的海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。 狭义上的海鲜,又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。 海鲜总类: 鱼类(活鲜)、鱼类(冰鲜)、贝类(活鲜)、虾类、肉... 查看全文
海带与什么食物搭配吃比较好
宜与虾同吃 虾补钙,海带能预防胃癌和大肠癌,孕妇多吃海带有助于胎儿的生长发育; 宜与猪排骨同吃 排骨和海带炖吃,可治皮肤瘙痒。 海带不能长时间浸泡 海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为... 查看全文
海带可以祛湿吗
海带在一定程度上有祛湿的作用。 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带可以和冬瓜一起搭配,冬瓜100克切片,海带30克洗净,虾皮、精盐适量,煮汤食用,每日一次。也可加鲫鱼一条,一起炖汤。冬瓜味甘淡性寒凉,能清热利水、消肿解毒、生津除烦;海带味咸性寒,可清热利水、养阴止血;鲫鱼性味甘平,能... 查看全文
海带怎么食用能治病
1治疗高血脂 取海带、绿豆各150克,红糖适量。将海带、绿豆共煮至熟烂后,用红糖调味,每日2次,宜常服。 2治疗高血压 取海带、草决明各30克,水煎,吃海带喝汤,或取海带适量,将其烘干研末,开水冲服,每日3次,每次5克,连用1~3个月为1个疗程。 3治疗便秘 取海带60克,将其浸泡后煮熟,加调味品适量,顿服,每日1剂。 4治疗慢性咽炎 取海带300克,白糖适量。将海带洗净、切丝,... 查看全文
厚海带和薄海带的区别
1、海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外,海带还含甘露醇,它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳,若洗海带后水有异色,应停止食用。 2、海带颜色越“绿”越好,许多市民在购买海带时仍然存在误区。据省质监专家介绍,正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色。 3、海带属于海藻的一类,它柔韧而长如带... 查看全文
海带是寒性食物吗
中医认为,海带性寒,可以消痰平喘、通行利水,能治疗小便不畅、咳喘和高血压等症。但是如果是脾胃虚寒者,应该要忌食。 1.海带析出物甘露醇能够利尿,食用后可以消除水肿,对小便不利的患者很有益处。如果平时小便不通,可以食用适量海带缓解。 2.海带属于碱性食品,它的含钙量比较高,有助于防癌。因为钙是防止人体血液酸化的重要物质,所以适量的食用是有很大好处的。 3.海带中含有的碳... 查看全文
海带颜色比较绿正常吗
绿色海带的品种是很正常的。 海带原产日本北海道一带,中国古代是没有这玩意的,咱们吃到的海带是上世纪20-40年代从日本引进的。 随着种植面积扩大,中国也开始逐步尝试培育优良海带品种,绿海带就是其中之一。这种海带的根部依然是褐色,但上面的叶片部分逐渐变绿。 也就是说,新鲜海带既有褐色的,也有绿色的,并不是造假。此外,海带的颜色也与当地海洋光照条件等因素有关。 海带属于... 查看全文
海带如何判别被染色素
鲜海带无论是物流还是储存都比较麻烦,因此干海带的应用更广泛。但干海带泡发之后是黄褐色,因此需要做“复绿”处理。 常见方式是用氯化锌或氯化钙浸泡一下,其原理实际上就是给叶绿素找一个伴,比如钙原子、锌原子。叶绿素和这些金属原子形成稳定的结构,不仅颜色鲜艳,而且化学性质稳定,不容易变色。 不过复绿也有缺点,比如会让海带口感变硬,因为金属离子可以和海带中的多糖结合,改变它... 查看全文
海带上有白霜还可以吃吗
人们常常以为海带上面的白色东西是霉变物质,其实这是误解。海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,形成白霜。 海带上有白霜能吃的。海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶,所以干海带如果在水中浸泡时间过长,甘露醇大都被溶解,会降低海带的营养价值。 正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色... 查看全文
海带食用注意事项
海带里面含有砷,如果吃的太多,会引起酸性中毒。所以在食用之前,需要用水洗干净,将砷溶解掉。浸泡海带24小时,多换几次水,就符合食用标准了。不少家庭都贮存着一些干海带,放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样,可以长时间贮存。 1、在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变... 查看全文
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