有的时候是热干面酱料的问题,很多都不很干净的,最后到正规商店买。我姐姐也经常这样。还有,最好吃的时候不要喝太多水。 热干面的做法以及使用的酱都有问题。热干面是通过将面放在水里热一下再用酱拌的。 第一,它用来煮热面的水,一定有问题,细心的可以看到,里面的水并非干净的水,而是一种用面料特制的水,并且有可能几个星期不换的。这种水也并没有达到煮开的程度,所以面也就不干净了... 查看全文
热干面是湖北武汉的特色美食,比较的方便加工好的,吃的时候在热水里一烫,加点青菜放点麻酱再放点调料就行了,属于快餐类。 热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上几角钱,就可以舒舒服服填饱肚子。 据说,30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的人,在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天,天很热,面没卖完,李包怕面发馊变质,就把剩下的面条煮熟捞起来摊在案... 查看全文
1、调制芝麻酱用温水,一般在70度左右。 2、酱与水的比例,就是保证将能调开,不需要太稀,当然太干了不好调。但不需要加热。 3、调酱时不需要加入其他调料。如果要加入其他调料,将酱调好后,可与酱一起将葫菽、味精、酱油、醋、蒜等加入面中,然后调匀即可。 热干面芝麻酱的好处 1、补钙。芝麻酱中的钙含量远远高于各种蔬菜和豆制品,吃10克的芝麻酱摄入的钙含量相当于吃30克豆... 查看全文
1、李记热干面 地址:中山大道384号附2利济路车站旁(近多福路路口) 热干面很好吃,有杂酱、传统、牛肉的,吃了杂酱和传统的,感觉比蔡林记好吃,酱料很足,还有各种卤味,可以试一下。 2、长子热干面 地址:中山大道和车站路的交叉路口 榨菜肉丝热干面确实不错。 3、石记热干面 地址:户部巷28号 一吃就爱上了热干面的味道,辣的刚刚好,酱料也很香,如果可以,每天都要买一碗吃。 4、欢艳热干面 地... 查看全文
要我说热干面的特色属性,健康肯定不是标准之一,扛饿才是。作为一名软妹子,早餐如果选择吃热干面,那真的可以一餐顶两餐,吃面三分钟,管饱十小时。 热干面是否健康,我们先看它的成分。 淀粉为主的面条,是由小麦制成的,只给细胞提供了碳水化合物和糖,如果要按营养的概念来说,当然还是不够的。因为细胞每天需要在食物当中需要摄取七大营养素〈蛋白质,脂肪,碳水化合物(糖),维生素,矿物质,... 查看全文
一.香油调制法:取芝麻酱放入碗中,数量看能吃多少,加入香油调制,香油要分次小量的加入,加入香油后顺一个方向搅拌,直至把芝麻酱调成糊状为止。期间可以根据自己的口味加入生抽、老抽、辣椒油、糖、蒜末等调味品 二.凉水调制法:芝麻酱放入碗中,加百分之二十或三十的花生酱,逐步加入凉白开,顺一个方向搅拌,调成糊状即可,在调制过程中,也是根据个人的口味加入自己喜欢的调味品即可 查看全文
武汉热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。 热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味... 查看全文
作为一个热干面的资深从业者,我想告诉大家的是,吃热干面一定要放醋,并且是香醋最佳!因为香醋能更好地激发出芝麻酱的香气,而陈醋却是相反。另外不管是否吃辣,也要放一点辣椒,这样综合起来更加丰满美味。 查看全文
主料:鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)。 辅料:老卤水、辣椒油、油酥花生末、酱油、芝麻面、花椒面、味精、花椒、精盐、白酒。 做法: 将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、八角等用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水左右,旺火烧沸... 查看全文
当然是面窝了,在武汉,卖油条的摊子不超过卖油饼摊子的百分之一,从这样的数字就可以看出武汉人的绝配! 在武汉,面窝的国民度比油条不知道高了多少level。虽然油条在全国范围内的人气应该是高于面窝的,但在武汉,面窝是早餐标配的“当红炸子鸡”。 其实面窝就是油饼啦,算是武汉“过早”特有的。别看小小个的面窝,可是创始于清光绪年间,因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,因此得名... 查看全文
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热干面相关问答:
为什么吃热干面拉肚子
有的时候是热干面酱料的问题,很多都不很干净的,最后到正规商店买。我姐姐也经常这样。还有,最好吃的时候不要喝太多水。 热干面的做法以及使用的酱都有问题。热干面是通过将面放在水里热一下再用酱拌的。 第一,它用来煮热面的水,一定有问题,细心的可以看到,里面的水并非干净的水,而是一种用面料特制的水,并且有可能几个星期不换的。这种水也并没有达到煮开的程度,所以面也就不干净了... 查看全文
热干面是哪里的小吃
热干面是湖北武汉的特色美食,比较的方便加工好的,吃的时候在热水里一烫,加点青菜放点麻酱再放点调料就行了,属于快餐类。 热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上几角钱,就可以舒舒服服填饱肚子。 据说,30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的人,在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天,天很热,面没卖完,李包怕面发馊变质,就把剩下的面条煮熟捞起来摊在案... 查看全文
热干面芝麻酱的调法好处
1、调制芝麻酱用温水,一般在70度左右。 2、酱与水的比例,就是保证将能调开,不需要太稀,当然太干了不好调。但不需要加热。 3、调酱时不需要加入其他调料。如果要加入其他调料,将酱调好后,可与酱一起将葫菽、味精、酱油、醋、蒜等加入面中,然后调匀即可。 热干面芝麻酱的好处 1、补钙。芝麻酱中的钙含量远远高于各种蔬菜和豆制品,吃10克的芝麻酱摄入的钙含量相当于吃30克豆... 查看全文
武汉热干面哪里最好吃?
1、李记热干面 地址:中山大道384号附2利济路车站旁(近多福路路口) 热干面很好吃,有杂酱、传统、牛肉的,吃了杂酱和传统的,感觉比蔡林记好吃,酱料很足,还有各种卤味,可以试一下。 2、长子热干面 地址:中山大道和车站路的交叉路口 榨菜肉丝热干面确实不错。 3、石记热干面 地址:户部巷28号 一吃就爱上了热干面的味道,辣的刚刚好,酱料也很香,如果可以,每天都要买一碗吃。 4、欢艳热干面 地... 查看全文
将热干面作为早餐是否健康?
要我说热干面的特色属性,健康肯定不是标准之一,扛饿才是。作为一名软妹子,早餐如果选择吃热干面,那真的可以一餐顶两餐,吃面三分钟,管饱十小时。 热干面是否健康,我们先看它的成分。 淀粉为主的面条,是由小麦制成的,只给细胞提供了碳水化合物和糖,如果要按营养的概念来说,当然还是不够的。因为细胞每天需要在食物当中需要摄取七大营养素〈蛋白质,脂肪,碳水化合物(糖),维生素,矿物质,... 查看全文
热干面中的芝麻酱如何调制
一.香油调制法:取芝麻酱放入碗中,数量看能吃多少,加入香油调制,香油要分次小量的加入,加入香油后顺一个方向搅拌,直至把芝麻酱调成糊状为止。期间可以根据自己的口味加入生抽、老抽、辣椒油、糖、蒜末等调味品 二.凉水调制法:芝麻酱放入碗中,加百分之二十或三十的花生酱,逐步加入凉白开,顺一个方向搅拌,调成糊状即可,在调制过程中,也是根据个人的口味加入自己喜欢的调味品即可 查看全文
炸酱面和热干面有何区别
武汉热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。 热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味... 查看全文
吃热干面到底放不放醋?
作为一个热干面的资深从业者,我想告诉大家的是,吃热干面一定要放醋,并且是香醋最佳!因为香醋能更好地激发出芝麻酱的香气,而陈醋却是相反。另外不管是否吃辣,也要放一点辣椒,这样综合起来更加丰满美味。 查看全文
南阳的牛杂热干面怎么做?
主料:鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)。 辅料:老卤水、辣椒油、油酥花生末、酱油、芝麻面、花椒面、味精、花椒、精盐、白酒。 做法: 将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、八角等用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水左右,旺火烧沸... 查看全文
吃热干面是配面窝还是油条
当然是面窝了,在武汉,卖油条的摊子不超过卖油饼摊子的百分之一,从这样的数字就可以看出武汉人的绝配! 在武汉,面窝的国民度比油条不知道高了多少level。虽然油条在全国范围内的人气应该是高于面窝的,但在武汉,面窝是早餐标配的“当红炸子鸡”。 其实面窝就是油饼啦,算是武汉“过早”特有的。别看小小个的面窝,可是创始于清光绪年间,因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,因此得名... 查看全文
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