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首先沙拉酱 是salad dressing ,而蛋黄酱是mayonnaise。沙拉酱=蛋黄酱 ,蛋黄酱是沙拉酱的一种 市面上常见丘比沙拉酱其实是蛋黄酱(mayonnaise),叫沙拉酱的原因是这样比较洋气,好打开市场。。。。恩你懂得。所以目前国人对沙拉酱=蛋黄酱这个误解丘比要背很大一个锅。。。 而沙拉酱 (salad dressing)是一个统称,其中的salad =凉菜,dressing=装饰凉菜的配料 沙拉这东西... 查看全文
蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为,这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油,其次则是蛋黄,另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡,含脂肪12克,比相同分量的巧克力的热量还高。 查看全文
时蔬沙拉 原料:生菜、黄瓜、西红柿、青红椒各100克。蛋黄酱、番茄沙司、食盐、白醋、胡椒粉等各适量。 制作: 1、将上述几种蔬菜分别切成小块状分层码放在一个大盆中,备用。 2、将蛋黄酱,番茄沙司,青椒,黄瓜,食盐,白醋,胡椒粉等 依次放入大盆中搅拌均匀,即可装入盘中上桌。 特点;颜色呈粉红色,咸甜微酸,爽口开胃。 鲜果沙拉 原料:西瓜、苹果、梨... 查看全文
蛋黄酱就是美乃滋啊 超市里面有啊 丘比特牌的 最常见了 肯德基最普通的汉堡里面的酱就是美乃滋的一种啊 基础味是甜香的有点酸 多吃会腻 口感挺像黄油,单论口感的话,其实不怎么样的 查看全文
蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,有一定韧性,清香爽口,回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用,因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中,食用时水相部分先与舌头接触,所以首先给人以滑润、爽快的酸味感,然后才能察觉出油相的部分。 如果以蛋黄酱为基本原料,可以调制出名目繁多的美食。像加入切细的洋葱、腌胡瓜、煮鸡蛋、芹菜等,可调制出炸鱼、牛扒... 查看全文
宜用深而窄口的碗,这样可使调搅的面积缩小,保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。用新鲜的蛋黄,尤其注意,要做蛋黄酱的鸡蛋,不要在冰箱中贮藏,以免蛋黄失去弹性,易於散开。 开始时,沙拉油的分量不宜多,用点滴方式加入。待体积增大後,而且完全融合时,便可以一汤匙一汤匙的加入了。 加入沙拉油的时间应慢,使油与蛋黄有完全融合的时间。 调成的蛋黄酱,因太用力摇动或不规则... 查看全文
一共几种吃法: 一是可以夹面包吃,或跟吐司一起吃,香。 二是做寿司吃,我原来在个日本寿司打工,他们用蛋黄酱拌罐头吞拿鱼碎,然后做寿司,特别好吃。 三是拌蔬菜色拉。 可以用一些“水果蔬菜沙拉”例如,小黄瓜、苹果火龙果、猕猴桃、罐头菠萝、黄桃、玉米粒等等,切成丁,加上沙拉酱(蛋黄酱),拌匀,就可以了,非常简单的! 也可以做“日式土豆泥”把土豆蒸熟蒸软之... 查看全文
蛋黄酱可以直接吃,蛋黄酱的主要成分是至少70总重的植物油和蛋黄,油的种类自选。配料是芥末酱mustard和柠檬汁。其实白醋也很好。当然盐和胡椒不能少。这里用白胡椒粉,为的是色泽 一致。工业生产的蛋黄酱里面会添加更多的香料,还有保持形状用的稳定剂如天然树胶和变性淀粉。从营养价值来说,工业产品因为添加了许多配料,虽然香味不如自制,但热量值较低。 制作方法 将水和酿造醋... 查看全文
黄酱包子馅的调制,把握好三个细节,一般的都能顺利完成。这里分享家常的基本做法,三个步骤: 第一步,准备好馅料。包子馅跟饺子馅不同的是,除了小笼包子,一般馅料都切成小丁,不需剁成泥。肥三瘦七比例猪肉,任选一种配菜,萝卜芹菜地梨藕都行,都切小丁。调味料都在黄酱里,这边不再另加,拌匀就是。 第二步,懈开黄酱。黄酱成品或干或稠,懈开成稀浆才能用于调馅。懈黄酱的办法很多,最简单的... 查看全文
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蛋黄酱相关问答:
蛋黄酱哪个牌子好?
以下这些牌子的蛋黄酱质量都很好,是蛋黄酱的十大品牌:1.福临门蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,福临门);2.我买网蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,我买网);3.香奢一品家居蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,香奢一品家居);4.skater蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,skater);5.FRESTA蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,FRESTA);6.LuckyVitamin蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,LuckyVitamin);7.漫踪蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,漫踪);8.联合利华饮食策划蛋黄酱(十大蛋... 查看全文
蛋黄酱与沙拉酱是否相同、一样的吗
首先沙拉酱 是salad dressing ,而蛋黄酱是mayonnaise。沙拉酱=蛋黄酱 ,蛋黄酱是沙拉酱的一种 市面上常见丘比沙拉酱其实是蛋黄酱(mayonnaise),叫沙拉酱的原因是这样比较洋气,好打开市场。。。。恩你懂得。所以目前国人对沙拉酱=蛋黄酱这个误解丘比要背很大一个锅。。。 而沙拉酱 (salad dressing)是一个统称,其中的salad =凉菜,dressing=装饰凉菜的配料 沙拉这东西... 查看全文
蛋黄酱热量高吗
蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为,这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油,其次则是蛋黄,另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡,含脂肪12克,比相同分量的巧克力的热量还高。 查看全文
蛋黄酱是用来做什么的
时蔬沙拉 原料:生菜、黄瓜、西红柿、青红椒各100克。蛋黄酱、番茄沙司、食盐、白醋、胡椒粉等各适量。 制作: 1、将上述几种蔬菜分别切成小块状分层码放在一个大盆中,备用。 2、将蛋黄酱,番茄沙司,青椒,黄瓜,食盐,白醋,胡椒粉等 依次放入大盆中搅拌均匀,即可装入盘中上桌。 特点;颜色呈粉红色,咸甜微酸,爽口开胃。 鲜果沙拉 原料:西瓜、苹果、梨... 查看全文
蛋黄酱是甜的还是咸的
蛋黄酱就是美乃滋啊 超市里面有啊 丘比特牌的 最常见了 肯德基最普通的汉堡里面的酱就是美乃滋的一种啊 基础味是甜香的有点酸 多吃会腻 口感挺像黄油,单论口感的话,其实不怎么样的 查看全文
蛋黄酱是什么味道
蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,有一定韧性,清香爽口,回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用,因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中,食用时水相部分先与舌头接触,所以首先给人以滑润、爽快的酸味感,然后才能察觉出油相的部分。 如果以蛋黄酱为基本原料,可以调制出名目繁多的美食。像加入切细的洋葱、腌胡瓜、煮鸡蛋、芹菜等,可调制出炸鱼、牛扒... 查看全文
蛋黄酱调制注意事项
宜用深而窄口的碗,这样可使调搅的面积缩小,保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。用新鲜的蛋黄,尤其注意,要做蛋黄酱的鸡蛋,不要在冰箱中贮藏,以免蛋黄失去弹性,易於散开。 开始时,沙拉油的分量不宜多,用点滴方式加入。待体积增大後,而且完全融合时,便可以一汤匙一汤匙的加入了。 加入沙拉油的时间应慢,使油与蛋黄有完全融合的时间。 调成的蛋黄酱,因太用力摇动或不规则... 查看全文
蛋黄酱配什么好吃、怎么吃
一共几种吃法: 一是可以夹面包吃,或跟吐司一起吃,香。 二是做寿司吃,我原来在个日本寿司打工,他们用蛋黄酱拌罐头吞拿鱼碎,然后做寿司,特别好吃。 三是拌蔬菜色拉。 可以用一些“水果蔬菜沙拉”例如,小黄瓜、苹果火龙果、猕猴桃、罐头菠萝、黄桃、玉米粒等等,切成丁,加上沙拉酱(蛋黄酱),拌匀,就可以了,非常简单的! 也可以做“日式土豆泥”把土豆蒸熟蒸软之... 查看全文
蛋黄酱可以直接吃吗
蛋黄酱可以直接吃,蛋黄酱的主要成分是至少70总重的植物油和蛋黄,油的种类自选。配料是芥末酱mustard和柠檬汁。其实白醋也很好。当然盐和胡椒不能少。这里用白胡椒粉,为的是色泽 一致。工业生产的蛋黄酱里面会添加更多的香料,还有保持形状用的稳定剂如天然树胶和变性淀粉。从营养价值来说,工业产品因为添加了许多配料,虽然香味不如自制,但热量值较低。 制作方法 将水和酿造醋... 查看全文
酱肉包子用的是蛋黄酱吗
黄酱包子馅的调制,把握好三个细节,一般的都能顺利完成。这里分享家常的基本做法,三个步骤: 第一步,准备好馅料。包子馅跟饺子馅不同的是,除了小笼包子,一般馅料都切成小丁,不需剁成泥。肥三瘦七比例猪肉,任选一种配菜,萝卜芹菜地梨藕都行,都切小丁。调味料都在黄酱里,这边不再另加,拌匀就是。 第二步,懈开黄酱。黄酱成品或干或稠,懈开成稀浆才能用于调馅。懈黄酱的办法很多,最简单的... 查看全文
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