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瓜子受潮不脆了还能吃吗
1个回答
夏天温度高,如果同时赶上多雨的时候,瓜子等坚果非常容易发生氧化变质。其中,吸潮不仅会促进氧化反应,还有利于霉菌的生长。
瓜子发生氧化变质之后,不仅口感风味变差、营养价值降低,还会产生一些对人体有害的物质,如一些脂肪的氧化产物和黄曲霉毒素等。
如果瓜子受潮不严重,可以放入微波炉中稍微加热一下,以降低其水分含量,但要注意处理后的瓜子尽快吃完。如果瓜子已经发生氧化变质,如出现哈喇味,就不要再吃了。
微波炉加热
微波炉加热能使瓜子吸收的水分散发出来。
方法:把瓜子平摊在盘中放置在微波炉内中火转3-4分钟即可。注意火不能太大,否则瓜子容易烤焦。
冷冻干燥
瓜子放在-18摄氏度的冰箱冷冻层中,能吸收受潮瓜子的水分使瓜子干燥变脆。
方法:把没吃完的瓜子用盘子装好放入冰箱的冷冻层,12小时后便可拿出。瓜子恢复酥脆的口感,跟新鲜瓜子一样。
炒锅加热
用炒锅加热瓜子也能使瓜子变干变脆。
方法:把受潮的瓜子倒进炒锅中,小火不断翻炒直至瓜子变脆即可。
太阳照射
夏季温度高,太阳照射也能干燥瓜子,使瓜子变酥脆。
方法:在干净盘子中摊开瓜子,越薄越好,直接放在太阳下照射,直到瓜子变脆。
暖气管加热
潮湿的瓜子放在暖气管上加热,能使瓜子变脆。
方法:把瓜子装盘子里放在暖气管上加热,经常翻动。如果暖气管上不好放盘子或盒子,还可以把瓜子装进布袋子中挂在暖气片上。
扩展问答
瓜子不管是炒的还是水煮的都要适量。如果一次嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌头反复摩擦,会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等上火现象。过量食用瓜子等炒货,既会上火,还会影响消化。主要原因是,空气会不断随着瓜子仁的咀嚼、吞咽进入胃肠,引起打嗝儿、腹胀、腹痛等不适症状。还会消耗掉大量唾液和胃液,影响食物的正常消化,导致消化不良等疾病。此外,瓜子的香味不停刺激胆囊收缩,也会诱发腹痛,同时让人产生烦躁感。所以,一次吃瓜子的量最好以250克为上限。
为什么吃多瓜子上火
高热量
瓜子属于高热量食物,百克瓜子的热量达600千卡,多吃瓜子就会摄入过多热量,可能导致上火;
低水分
瓜子水分少,吃瓜子时会消耗掉大量唾沫,从而表现为口干舌燥、易怒烦躁等,严重者会出现流鼻血等问题,表现出上火症状。
粗糙
瓜子粗糙不细腻,瓜子皮结构尖锐,吃多会增加瓜子与舌头和口腔
每天吃50克瓜子,最多不能超过150克,每周吃2-3次,控制摄入瓜子数量和吃瓜子频率;
补充水分
吃瓜子时应多喝水,吃完瓜子后可以多吃些水果、绿豆汤或菊花茶等有助于去火,缓解上火引起的身体不适;
手动剥瓜子
不直接用牙嗑瓜子,用手剥开瓜子后再吃,这样会减少瓜子仁对口腔的的损伤,也会减少盐分和香料的摄入,对防止上火有一定帮助;
吃原味低热量瓜子
吃低盐、低热量的原味瓜子较好。南瓜子的热量相比葵花子要小,原味的瓜子不太容易引起上火,也能减少瓜子皮上香辛香料的摄入。
瓜子中富含脂肪和蛋白质,多吃可能引起肥胖或肥胖疾病;
2、损害牙齿
经常吃瓜子会破坏牙釉质,影响牙齿的美观和咀嚼功能;
3、引起上火
瓜子干、咸、硬,吃多了可能引起上火和口腔溃疡;
4、增加肝脏负担
瓜子的炒制和加工时会添加一些色素,糖精或香精物质,会加重肝脏负担。
5、引起胃病
据医学研究,嗑瓜子会引起肚子痛等并,是由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠,导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。所以,这个是第一点需要喜欢瓜子的朋友们注意的地方。
6、容易造成身体消化不良
瓜子中含有的热量比较高,比同等重量的米饭、猪肉、鸭肉、鸡肉等热量还要高,吃太多的话,会造成血糖、血脂等升高。更严重的是,一次性嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,影响正常食物的消化,导致消化不良等疾病。
7、损害舌头
嗑瓜子的同仁们就知道了,嗑瓜子的过程中,持
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