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三文鱼有没有寄生虫
1个回答
深海三文鱼没有寄生虫
世界上深海三文鱼产地多进口挪威和智利等北大西洋国家,深海区域寄生虫极难存活。那里的三文鱼不会回溯到淡水区域,没有沾染上寄生虫,所以深海三文鱼没有寄生虫。
淡水三文鱼有寄生虫
淡水三文鱼一般生活在美国阿拉斯加和日本北海道地区,野生的三文鱼会回溯到河流,河流里常带有寄生虫生存。太平洋地区的三文鱼属于淡水三文鱼,含菌类比较多。
芥末不能杀死三文鱼寄生虫
三文鱼身上有很多的寄生虫,生吃很容易感染。有些人却认为,吃三文鱼刺身时蘸点绿芥末就可以杀死寄生虫,放心食用了。其实,绿芥末杀虫杀菌作用均有限,起不到杀死寄生虫的作用。
武警广东总队医院营养科副主任曾晶介绍,绿芥末中含有葡糖异氰酚酯,该成分能抗菌保鲜、抗氧化、抗肿瘤、抗寄生虫。资料显示,葡糖异氰酚酯具有一定杀菌、抑菌作用,它能杀死大肠杆菌、黄色葡萄球菌,对白念菌、溶血链球菌、草绿色链球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌等具有抑制作用,但对主要存在于熟肉类制品中的芽孢杆菌的杀菌作用较弱。
曾晶表示,芥末虽然对提升口感、祛除腥味有积极作用,但不能依靠芥末来杀死鱼生的病菌。实验证明,绿芥末杀菌作用随浓度增加而更强;此外,还与处理时间有关,鱼生在一定浓度的芥末中处理90~120分钟,才能达到杀菌效果。
扩展问答
任何食材在常温下放置一段时间后都会变质,变质的食材不仅外观发生变化,其营养价值也会下降。自“苹果和梨储鲜30分钟不变色”实验之后,卡萨帝F+冰箱又将实验升级,储鲜三文鱼3天,结果会怎样呢?
011场实验再次揭示保鲜真相
实验人员将准备好的两份三文鱼称重之后,分别放入卡萨帝F+冰箱和普通冰箱,3天之后,取出观察并再次称重:
◆卡萨帝F+冰箱:纹路清晰,颜色基本没有变化。
◆普通冰箱:纹路不清晰,颜色变为深色。
并且,卡萨帝F+冰箱内三文鱼的失水率远远低于普通冰箱内三文鱼的失水率,营养和水分流失较少。
02食材特点决定储鲜要求
三文鱼鳞小刺少,肉质细嫩鲜美,一般享用的三文鱼都以生吃冰鲜鱼片为主。而新鲜三文鱼最理想的冷藏温度是0℃-4℃,而冷冻则必须在零下18℃以下,只有极佳的储鲜环境才能锁住三文鱼的原汁原味。
03原创科技为细胞级养鲜保驾护航
卡萨帝F+冰箱首创控氧保鲜科技,通过调节氮氧比例,降
我们平时吃到的三文鱼,绝大多数都是从这些国家进口的养殖的大西洋鲑鱼。其中2/3为冰鲜三文鱼,也就是没有经过冷冻的空运的三文鱼,冰鲜三文鱼口感更细腻,味道更新鲜,营养也没有破坏;另外1/3是在零下18度冷冻的海运三文鱼,海运三文鱼因为经过冷冻,我们食用时需要解冻,会损失一部分口感和营养,但食品安全是没有问题的。空运的冰鲜三文鱼,建议直接生吃,做生鱼片食用;海运的冷冻三文鱼,建议做成热菜后食用。
目前,中国市场上买到的三文鱼,主要来自智利、法罗群岛、苏格兰和加拿大,来自澳大利亚和挪威的三文鱼量不大,虽然挪威三文鱼的名气更响。除了养殖的大西洋鲑鱼,中国
过敏体质最重要的是尽量避免与引起过敏的物质接触,所以从根本上杜绝,不吃便是最好的选择,吃了不但营养得不到吸收,反而是免疫系统的负担,会造成人身体免疫系统的紊乱,通常反应在身体上,三文鱼中含有大量的蛋白质,通常就是某些人过敏体质的来源,所以盲目的食用对身体的只有坏处。
2、痛风患者
通风属于嘌呤紊乱代谢性疾病,痛风患者不能食用富含能分解成尿酸的蛋白质的食物,三文鱼属于高蛋白,高嘌呤的物质。所以不建议痛风的人食用三文鱼,有增加病情的危险。
3、高血压患者
高血压是心血管疾病中最主要的危险元素,应当少盐少油,而三文鱼生活深海,含有大量的盐,三文鱼中的钠含量较高,约为三文鱼自身的20%。因此,高血压患者不宜过量食用。可以少吃,但吃的次数应该尽量减少。
4、孕妇不能食生的三文鱼
三文鱼体内含有因异尖线虫等寄生虫,被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。而它本身有属于生冷食物,处理不当更容易滋生出其他的细菌。所以,如果特别想吃三文鱼,应当选用新鲜的食材,煮熟,配合好
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