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薯条可以不煮直接炸吗
1个回答
【材料】
土豆、纯牛奶、盐
【步骤】
1.土豆去皮切成筷子粗细的条状,泡在清水里备用。
2.烧一锅沸水,放入切好的土豆条,煮至五六分熟时捞出过一遍凉水。
3.把冷却了的土豆条放在大碗里,倒入纯牛奶,土豆条要浸泡在牛奶里。
4.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,搁置一晚。
5.第二天捞出土豆条,彻底晾干表面水分后,放入冰箱冷冻。冻成硬条时就可以随吃随炸。
6.锅里放油,等到油彻底烧开后,放入冻好的土豆条,炸1至2分钟后捞出。再把油烧开,放入土豆条复炸至表面呈金黄色即可捞出沥干表面的油,撒少许盐就完成啦。
扩展问答
1、把薯条和一杯水放入微波炉中。
2、在薯条上撒盐,建议最好把上面的酱料弄干净,防止微波反射。
3、转个15秒最多了,标志是周围的盘子上出现水蒸气,完成。
最好别吃,一般过夜的薯条会吸收到空气当中的一些水分,导致口感变差。
薯条(英语:Chips/美语:French Fries)是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地。
薯条腐败变质会产生异味,如腐臭味,这是因蛋白质在微生物和酶的作用下,会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质,具有恶臭味。
2、从视觉判别
微生物繁殖引起薯条腐败变质时,薯条色泽就会发生改变。常会出现黄色、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。这是因为微生物产生的霉菌不一样所以导致的片状斑点在颜色上会大不相同。
3、从触觉判别
薯条变质,可使组织细胞破坏,造成细胞内容物外溢,薯条的性状会变形、软化;鱼肉类食品变质肌肉会变得松弛、弹性差,摸起来发黏等现象。
重要的是第一个是火候,不能一直大火,第二个是在炸的时候,筷子需要不停的翻动。第三起锅后一定要放点盐,不需要太多,一点点就行了。
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