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榛子能生吃吗
1个回答
榛子与核桃、杏仁、腰果并列称为世界四大坚果,营养价值远远要比比其他零食高。榛子又名山板栗,果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E等营养素。值得一提的是,榛子中含有人体所需的8种氨基酸,并且含量远远高于核桃。此外,它含有的各种微量元素如钙、铁、磷含量比其他坚果也高得多。
榛子的吃法很多,不同的食用方法口感也不尽相同。新鲜的榛子和经过干燥处理的榛子常常会被当做小吃或开胃零食。一般新鲜的榛子都会用玻璃罐或铁罐真空包装出售。
并且,榛子是一种老少皆宜的食物,尤其适合容易疲劳、眼花的人群及癌症患者。
扩展问答
参考价格:19元一斤。
榛子是重要的坚果树种之一,营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富,具有很高的食用价值,市场价格也不是很贵。
2、糕点:榛子常被加入沙拉、酱汁、布丁和冰激凌中,磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜饼里。榛子可用于制作奶油杏仁糖,也可用来制作夹心巧克力。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口,巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香,还有滋养脾胃的功效,榛子油能够有效的改善贫血的症状,还有助于视力保健。
3、烤制:将去除薄皮榛子放在一张煎盘上,放入烤箱里烘烤至金褐色,期间要不时搅动。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
4、熬粥:还可以将榛子做成一些清淡的汤粥来喝。将榛子、莲子、粳米放在一起,不仅口感好,而且营养丰富,癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
2、看榛仁:掰开几个榛子,仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上。观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛,有红毛的就是陈榛子。
3、尝味道:优质榛子仁香酥脆,有的榛子吃起来有辣味,那就是未存放得当,受潮了。榛子吃了之后舌头会有发麻感觉,并且榛子的颜色特别黄、发亮,有点像糖炒栗子的感觉,有可能是被硫磺熏过。
4、饱满度:榛子要成仁率在90%以上为优,在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下,在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满。如果感觉特别轻,可能空壳比较多或瓤不满的多,抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一样。
5、挑重量:挑榛子的时候先抓一把掂掂分量,如果感觉特别轻,可能空壳比较多或瓤不满的多,这种榛子不要买。
6、
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