甜菜根怎么吃最有营养

甜菜根可以用来生食，凉拌，或者用来炒，煮汤。还可以用甜菜根来制作养颜瘦身的甜菜蔬果汁。甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉，都是很不错的选择，健康又好吃。
凉拌甜菜根
材料：甜菜根，油，盐，芝麻，糖，生抽，麻油、酸辣豆角。
做法：
1、将甜菜根洗净后去皮切成细丝并焯水备用；
2、备干净锅，不放油，将芝麻朝向后铲出；
3、加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀，倒入甜菜根丝中搅拌均匀；
4、取出酸辣豆角放入甜菜根中，再加入芝麻搅拌均匀即可食用。
酸奶甜菜根沙拉
材料：甜菜根，酸奶，薄荷。
做法：
1、将甜菜根洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右；
2、蒸好的甜菜根去除切成小块；
3、准备酸奶，淋在甜菜根上面，加入薄荷叶点缀一下即可。
甜菜根苹果猪肉汤
材料：甜菜根，番茄，苹果，猪瘦肉，盐。
做法
1、将甜菜根洗净去皮切小块，苹果洗净去核切块，番茄切块，猪肉切块；
2、猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净；
3、备干净锅，把猪肉、甜菜根、苹果放入锅内，加入适量食盐并注入适量清水；
4、大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂，加入番茄转大火煮10分钟即可。
炒甜菜根
材料：甜菜根、黄豆、蒜、八角、盐、橄榄油、白砂糖
做法：
1、将黄豆提前泡发煮熟备用。
2、将甜菜根削去外皮，洗净切细丝。
3、蒜1瓣切片，另2瓣切末。
4、炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。
5、倒入甜菜根丝翻炒片刻加入黄豆同炒。
6、加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。

7、调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。