菜籽油的保健功效

发布时间:2020-04-29 08:43:35

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半夏
1、清肝利胆。肝胆有毛病的人,比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎,炒菜一定要选择放菜籽油。

2、降血脂、瘦身。油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人,吃菜籽油可以降脂减肥。而且,菜籽油是最容易消化的一种油,它在人体内的消化吸收率可以达到99。有肝炎、胆囊炎的人,别的油不能多吃,吃菜籽油就没问题。

扩展问答

以下这些牌子的菜籽油质量都很好,是菜籽油的十大品牌:1.加加菜籽油(十大菜籽油品牌,加加);2.长寿花菜籽油(十大菜籽油品牌,长寿花);3.鲁花菜籽油(十大菜籽油品牌,鲁花);4.金龙鱼菜籽油(十大菜籽油品牌,金龙鱼);5.多力菜籽油(十大菜籽油品牌,多力);6.福临门菜籽油(十大菜籽油品牌,福临门);7.金浩菜籽油(十大菜籽油品牌,金浩);8.刀唛菜籽油(十大菜籽油品牌,刀唛);9.厨邦菜籽油(十大菜籽油品牌,厨邦);10.胡姬花菜籽油(十大菜籽油品牌,胡姬花)。
  本月初发表在《自然》杂志 - 科学报告上,由Temple大学进行的一项新的动物模型研究表明,饮食中菜籽油的摄入与记忆和学习能力的恶化,以及体重的增加有关。这项研究首次表明,菜籽油对大脑健康有害。
  研究作者,刘易斯卡茨医学院(Lewis Katz School of Medicine)老年痴呆症中心主任 Domenico Praticò说:“菜籽油因为比其他植物油便宜,受到大众的喜爱,而且一直被宣传为健康食品。然而,很少有研究能够检验这种说法,尤其是在大脑方面”。
  因此,研究人员用设计的小鼠动物模型,研究那些与人类老年痴呆症类似的条件和结果:当小鼠长到六个月大的时候,没有任何症状,然后把它们随机被分成两组:一组为正常饮食,另一组除了正常饮食,外加每天约加两汤匙的菜籽油。
  再过六个月,迷宫试验(maze tests)显示,吃菜籽油饮食组的小鼠与另一组相比,它们的工作记忆能力,短期记忆和学习能力都有所下降。菜籽油组小鼠获得的体重也比无菜籽油小鼠多很多。
  喂食富含油脂饮食组小鼠的
  1、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。
  2、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜。
  3、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。
  黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素 。
  菜籽油中用含有黄曲霉毒素不多,一般一般都是玉米油,花生油和大豆油。这两种比较容易有黄曲霉素残留啊。有个朋友的父亲是油料研究所的,说他们抽查的时候大牌都查到过有黄曲霉素。现在检测黄曲霉素一般都用黄曲霉素测定仪,黄曲霉毒素测定仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即联免疫法,由光度计与B1试剂盒二大件组成,能限量、定量测定样品中黄曲霉毒素B1的含量。

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