久久鸭脖的功效与作用

发布时间:2020-05-04 11:13:54

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旋风
久久鸭脖汇集三十多种中药材及纯天然香料,不仅口味香辣令人回味,其营养也是十分丰富的,并且脂肪含量很低,能给人体补充蛋白质、维生素E等多种营养成分,同时还不用担心脂肪堆积的问题。
鸭脖子,本身食之无味,弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了,任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人总是难以充分满足。而久久鸭脖正是基于这样的烹制,而给人一种久久回味的感觉。
久久鸭脖具有以下几点功效:
1、健体美颜。久久鸭脖中含有的一些物质具有养颜滋补的功效,是难得的美容佳品。
2、开胃益食。久久鸭的麻辣鲜香,有很好的开胃作用,能够让人垂涎三尺,并且极易被人体消化和吸收。
3、益气养血。鸭脖中含有的多种矿物元素,对人体有很好的调养作用。
4、除湿去烦。鲜少会有人知道这一点,鸭脖具有除湿去烦的作用,而久久鸭脖的口感,绝对是在满足口腹之欲的同时,也令身心均得到很好的释放,让人瞬间有种神清气爽的感觉。

当然了,鸭脖子由于部位比较特殊,所以是不宜多吃的,可以适当的吃一些。

扩展问答

以下这些牌子的鸭脖质量都很好,是鸭脖的十大品牌:1.周黑鸭鸭脖(十大鸭脖品牌,周黑鸭);2.精武鸭脖(十大鸭脖品牌,精武);3.百草味鸭脖(十大鸭脖品牌,百草味);4.绝味鸭脖(十大鸭脖品牌,绝味);5.康辉鸭脖(十大鸭脖品牌,康辉);6.久久丫鸭脖(十大鸭脖品牌,久久丫);7.良品铺子鸭脖(十大鸭脖品牌,良品铺子);8.来伊份鸭脖(十大鸭脖品牌,来伊份);9.鲜满多鸭脖(十大鸭脖品牌,鲜满多);10.绝艺鸭脖(十大鸭脖品牌,绝艺)。
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。
净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。
4、注意事项
(1)鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制,否则腥味太重。
(2)干辣椒以选干小米椒为好,因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后,还应保留辣椒籽,因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时,宜重放精练油,稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风
这要看你买的周黑鸭是在门店里买的散装的,还是直接买已经真空密封包装好的。
一般4-6天,夏天的话,3~4天就坏了,我8号在店面买的散装的,在店子里他用真空包装了下,带到广州来,一份一直放室温10号就有酸味了,另一份9号放冰箱了,10号晚上拿出来吃还行,就是有点咸,感觉不太新鲜了。
不过也有人说厂家灭菌后真空包装的能存放90-120天。
生产日期的话,散装的一般都是当天做的,厂家包装好的就不知道能不能保证了。
1.将鸭脖子脖洗净,切段;
2.锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净;
3.锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香;
4.倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟;
5.再下入老卤味料;
6.将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟;
7.待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可;
8.将卤制的鸭脖放凉即可食用。
麻辣鸭脖卤料配方
配料
姜片、葱末各100克,干辣椒50克,山奈10克,八角10克,花椒15克,草果5克,小茴香5克,糖色50克,胡椒粉10克,香叶5克,盐45克,料酒30克,香油10克。
卤水制作方法:
1、将棒子骨敲碎,土鸡砍成大块后汆水,用凉水冲冷,放入汤锅中加清水8千克,大火烧开;
2、打尽浮沫,转小火慢炖2小时,去渣。
3、加入50克姜葱、干辣椒、花椒、糖色、5克盐、15克料酒、胡椒粉调好口味。
4、将各种香料用开水浸泡5分钟后沥干水分,用纱布包好成香料包,放入锅中小火熬2小时即成卤水。

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