咸鸭蛋一斤水放多少盐

以下这些牌子的咸鸭蛋质量都很好，是咸鸭蛋的十大品牌：1.全聚德咸鸭蛋(十大咸鸭蛋品牌,全聚德);2.红太阳咸鸭蛋(十大咸鸭蛋品牌,红太阳);3.德青源咸鸭蛋(十大咸鸭蛋品牌,德青源);4.神丹咸鸭蛋(十大咸鸭蛋品牌,神丹);5.五芳斋咸鸭蛋(十大咸鸭蛋品牌,五芳斋);6.光阳咸鸭蛋(十大咸鸭蛋品牌,光阳);7.微山湖咸鸭蛋(十大咸鸭蛋品牌,微山湖);8.田歌咸鸭蛋(十大咸鸭蛋品牌,田歌);9.高湖食品咸鸭蛋(十大咸鸭蛋品牌,高湖食品);10.海老伯咸鸭蛋(十大咸鸭蛋品牌,海老伯)。

材料：豆腐、咸蛋清、小葱
1.将原料准备好。
2.将豆腐放入盆中，带上一次性手套，把豆腐抓碎。
3.将咸蛋清切碎。
4.倒入豆腐中。
5.放入香油。
6.放入味精。
7.葱花切碎。
8.放入盆中，搅拌均匀即可。
生咸鸭蛋的吃法--咸蛋紫菜鱼卷
1.先把青鱼肉用刀批成薄片，切成长丝后。
2.再斩成茸。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。
3.鱼茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末。
4.下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精盐，用筷子拌上筋。
5.在修整齐的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜。
6.再将咸蛋鱼茸放在紫菜上，用筷子刮平后，紧紧卷起，外面用白布扎牢。
7.上笼蒸10分钟取出，待晾凉后解开白布，切成小段装盘即成。

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。
水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

咸蛋黄炒南瓜
原料：咸鸭蛋黄，南瓜
调料：盐
1、南瓜去皮，切成薄片，尽可能地薄。不用太多，我只用了半个小南瓜。
2、咸鸭蛋煮熟，去壳，取出蛋黄，用刀压碎。我用了3个蛋黄。
3、南瓜用水抄一下，不用太久。
4、锅烧热，加油，放入蛋黄炒，待蛋黄冒泡就好了。然后放入南瓜片，拌炒一下，可以放少许盐。
本菜特点：色泽金黄、咸甜香浓、酥软可口。
咸蛋黄焗苦瓜
主料：苦瓜、蛋黄
辅料：植物油、盐
1.准备食材。
2.把蛋黄取出，用勺子压碎。
3.苦瓜洗净挖出内瓤，切片。
4.把苦瓜片用淡盐水侵泡8分钟左右，捞起。
5.煮锅加水大火烧开，加几点植物油、下苦瓜，煮开捞起用凉水过凉，沥干水分。
6.热锅凉油，油热7成，下蛋黄。
7.小火煸炒到蛋黄分开，开始冒小泡泡，下苦瓜。
8.快速翻炒，直到把蛋黄裹住苦瓜即可。