冰皮月饼

雪媚娘皮做冰皮月饼方法

发布时间：2020-06-08 08:58:57

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一生何求

雪媚娘的皮是可以做冰皮的。
1、先取一些糯米粉（200克之外的），用炒锅小火炒至微黄色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成后放置一边，这是用来做雪媚娘面皮手粉的。
2、材料混合至无颗粒状的粉浆（这里啰嗦一句，玉米淀粉不是超市买的生粉，不能搞错了）然后放入蒸笼用大火蒸制30分钟左右，时间根据面糊状态决定，直到没有液体半透明状即可，取出后放入黄油后等面糊冷却戴上一次性手套就可以开始揉了（原方子用的猪油，我试过了，味道差强人意，）刚开始揉的时候可能有点困难，因为黄油需要慢慢渗进面团里，别灰心，一直揉，揉到黄油都吸收了换个干净的盆或者揉面垫再揉成光滑的面团就可以放入冰箱冷藏了。
这是做皮的方法，而冰皮月饼是用的冰皮月饼粉
1、容器中倒入冰皮月饼粉，倒入牛奶和色拉油，用筷子搅拌
2、揉成团，静置10分钟

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2024年冰皮月饼品牌排行榜—哪个牌子值得买

冰皮月饼是糯米加工制成的，特产情况下中秋节才会吃月饼，月饼是传统节日的食品，食欲烘焙类食品，月饼的口味也越来越多。

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冰皮月饼哪个牌子好？

以下这些牌子的冰皮月饼质量都很好，是冰皮月饼的十大品牌：1.真真老老冰皮月饼(十大冰皮月饼品牌,真真老老);2.元祖冰皮月饼(十大冰皮月饼品牌,元祖);3.百草味冰皮月饼(十大冰皮月饼品牌,百草味);4.盛园祥冰皮月饼(十大冰皮月饼品牌,盛园祥);5.诺梵冰皮月饼(十大冰皮月饼品牌,诺梵);6.巧师傅冰皮月饼(十大冰皮月饼品牌,巧师傅);7.荃盛冰皮月饼(十大冰皮月饼品牌,荃盛);8.榴芒一刻冰皮月饼(十大冰皮月饼品牌,榴芒一刻);9.广州酒家利口福冰皮月饼(十大冰皮月饼品牌,广州酒家利口福);10.五谷煮意冰皮月饼(十大冰皮月饼品牌,五谷煮意)。

冰皮月饼粉怎么做

做冰皮月饼饼皮需要三种面粉，而每种面粉所需的用量又不尽相同，需要有糯米粉、粘米粉、澄粉精澄面。
冰皮月饼粉的制作
材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，色拉油20克，糖粉51克。白莲蓉适量，炒熟的糯米粉适量。
制作：
(1)在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀，倒入糯米粉、粘米粉、澄面充分搅拌均匀，成为稀面糊。
(2)搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15～20分钟，取出后用筷孑使劲的搅拌至顺滑，让其冷却就是冰皮了。
(3)冷却后，取冰皮即可包制月饼。

冰皮月饼粉是熟的不用蒸吗

直接购买回来加工好的冰皮糯米粉是熟粉，不需要再进行蒸制，只需要加上开水和面就可以制作了呢。
不过小编还是觉得，在这个添加剂遍地的时节，既然选择自制，那么就费心一点都自己亲手去做吧！

冰皮月饼化了还能吃吗

冰皮月饼由于其月饼饼皮是由糯米粉及其它一些特殊成份够成，采用了特殊的工艺，所以必须在零度左右的低温环境下保存不然特别容易化。所以没有吃完，或者刚拿回来的月饼放在家里的冰箱冷冻室就可以。
其实融化了的冰皮月饼是完全可以食用的.因为冰皮月饼的饼皮主要材料是淀粉以及一些特殊的成份.这种成份在融化以后并不影响食用.只会影响口感而已.大家完全可以放心,当然也可以再次放到冰箱里冷冻以后再食用.
虽然在中秋节购买传统月饼的人还有很多.但是不得不承认冰皮月饼的市场占有率越来越大。特别是在今年,已经有很多家庭,公司,个人尝试购买冰皮月饼进行中秋节的一些需求。由于冰皮月饼采用了和传统月饼完全不一样的工艺,所以冰皮月饼的食用方法,保存方法等都和传统月饼不一样。

雪媚娘皮做冰皮月饼方法

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