青花椒烧鸡怎么做才好吃

以下这些牌子的青花椒质量都很好，是青花椒的十大品牌：1.德庄青花椒(十大青花椒品牌,德庄);2.六婆青花椒(十大青花椒品牌,六婆);3.鸿兴源青花椒(十大青花椒品牌,鸿兴源);4.单山青花椒(十大青花椒品牌,单山);5.友加青花椒(十大青花椒品牌,友加);6.拾翠坊青花椒(十大青花椒品牌,拾翠坊);7.天德利青花椒(十大青花椒品牌,天德利);8.宽窄青花椒(十大青花椒品牌,宽窄);9.菜男青花椒(十大青花椒品牌,菜男);10.乐畅青花椒(十大青花椒品牌,乐畅)。

A：做青花椒水煮鱼首要推荐的鱼就是花鲢！花鲢的鱼肉质嫩和青花椒搭配味道更鲜~当然每个人的口味都不同，各人可以依据自己的喜好来选择爱吃的鱼肉。我们可以一起来看看网友们的经验~
网友经验分享：
@Lucy：一般的水煮鱼用青鱼比较好，价格不高，肉质也很滑嫩鲜美。
@肚肚才不圆：鱼的雌雄对鱼的味道影响也有一点，而且营养学上差别也有，不过差别不是很大，还是不要在意这些细节了~
@farrah：可以用黑鱼哦，黑鱼的鱼肉不散，做水煮鱼也是很好的~
@小倩：我妈做水煮鱼，一般都是用草鱼跟黑鱼来做的~

食材：鱼、血旺、平菇、藕、植物油、郫县豆瓣、辣椒、料酒、花椒、食盐、葱姜蒜、淀粉、胡椒、白糖、味精。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐姜末淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟；
3、然后将血旺切片，藕切片，平菇撕成小条备用；
4、在锅放入适量水，等水沸腾讲藕片血旺平菇放入锅中煮熟加入适量食盐，大概五分钟之后掏出放入一个大碗中，铺在底部；
5、在锅中放入食用油，等油热了之后将葱生姜大蒜豆瓣辣椒花椒放入锅中炒香；
6、炒香后在锅中加入适量的水，待水沸腾后将鱼肉放入锅中大火3-5分钟，加入适量的食盐和味精。起锅盛入装有蔬菜的碗内；
7、将花椒辣椒撒在鱼的表面。锅洗净置于火上；
8、放入植物油烧至八成熟，油热冒烟时起锅浇在鱼肉干料上就完成啦！

青花椒鱼的特色就在于它的麻辣鲜香，而青花椒鱼的味道和青花椒鱼的调料是分不开的，图方便快捷的可以直接去超市购买。但自己在家做出的调料，可按照自己的口味做出特辣、麻辣、微辣等不同味道哦~所以青花椒鱼调料怎么做也是很多人想要了解的~
1、首先热锅，然后加入油后热油；
2、热油后加干辣椒、花椒，炸成棕红色。注意不要炸糊，出色出香就可以了；
3、然后将干辣椒和花椒一起捞出剁细；
4、锅内油热，放郫县豆瓣，炒出红色后加汤。注意要适量，放多味道会淡，放少豆粉易掉，汤汁会很粘稠；
5、豆瓣煮一会，捞去豆瓣渣，然后将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味后，和花椒干辣椒装在深盘里即可~