返回首页 | 品牌大全 | 品牌排行 | 品牌问答 | 品牌资讯 | 品牌价值 | 关于我们 | 联系我们 | 免责声明
Copyright 2013-2020 品牌门户,牌子网(www.paizi.com) 版权所有 备案号:皖ICP备2022016612号 渝公网安备 50011302000368号
电饼铛相较于多功能平底锅的优点
1个回答
2.省油。电饼铛制作美食不粘附,容易脱模,脱模不用食油,减少生产成本,单免油一项,一年既可节省不少钱不说,关键是健康。
3.制作食物口感好。电饼铛做出的食品没有黑底和油腻,在色泽和口感方面有明显的改进,电饼铛可烙制煎饼,烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、薄饼等食品。
扩展问答
烙饼的软硬与电饼铛其实没有什么关系,关键是你做什么饼,其配方如何,冷水面的软硬与含水量相关,含水量大的冷水面团的饼通常是软的口感,反之则是劲道、干线的口感。烫面饼的软硬,与烫面的程度相关,面粉在烫制的过程中蛋白质变性,失去筋力,这样做出来的饼通常比较软,但如果水量过少也存在发硬的问题,这类饼放久了变会发硬。发酵面团做的饼的软硬与发酵程度有关也就是饼中的含气的量。
有一种面团做的饼叫烫酵面饼,这种饼柔软,做出来的饼非常好吃,给大家介绍一下大概的做法:
一、先制作烫面
将水烧开,将沸水放入面粉中,擀面杖搅拌,使面粉充分烫熟,烫制的过程中使蛋白质变性,这样做出来的面团将失去筋力而变得柔软。
二、发酵
把做好的烫面面团自然冷却,至30度左右,加入酵母,加入酵母的比例与面粉的比例为100:1,也就是500克面粉放5-6克酵母均可,可放少许白糖,有助于酵母发酵。发酵好的面团,经过醒发后制作成饼状。
三、烙制
将做好的面饼放入电饼铛中,烙熟,此时制作的饼,既柔软又有麦香味。
电饼铛的涂层类似于电饭锅的涂层,起防粘锅的作用。如果是小面积掉,可以凑合用,如果面积过大,建议还是换个比较好。另外这种涂层是一种特殊材料,制作时整体,如果掉一块,其它地方很快也会起皮。建议使用电饼铛时不要用铁铲,用木制铲进行操作,可以有效防止涂层脱落。
清理步骤:
1,先用毛巾沾满洗洁精(清洗剂)放在开水里搅拌均匀
2,马上毛巾平铺在需要清洁的部位
3,等待30分钟后,拿起毛巾揉擦污垢面积,大部分的污垢会掉落,
4,剩下的污垢用钢丝球擦,然后清水洗一下,
5,如果还有没清干净,重复上述步骤 希望对你有帮助
热门问答
最新问答