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甜酒在家怎么自制
1个回答
1.我们准备3-5斤糯米,使用电饭锅将它蒸熟,不要太软,可偏硬一点,贪凉至30°左右,放入酒曲,一般酒曲袋上都会有用法用量,根据你准备的糯米来定酒曲的多少。
2.准备一个干净的容器,容器里一定要擦干,放入拌好酒曲的米饭,将米饭全部放进去之后,在米饭的中间挖一个洞,这个洞的用处就在于后期可通过这个洞看出酒情况。
3.容器密封,温度高一般3-5天左右就能出酒,温度低可20--30天出酒。
扩展问答
醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的,拒绝食用。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。
没有区别,一样的东西,只是别名不一样。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。
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