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油炸带鱼VS油炸小黄鱼哪个更好吃
1个回答
小黄鱼肉质细嫩,味道鲜美,油炸前,最好用淀粉和鸡蛋搅拌成糊,然后把小黄鱼沾满糊,再放到锅里油炸,这样既能保持小黄鱼的鲜嫩口感,而且炸起来不容易破碎。
油炸小黄花鱼做法:小黄瓜鱼,鸡蛋,面粉,啤酒,淀粉,盐,料酒,葱姜,花椒,花生油。
1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净。用料酒、葱段、姜片、花椒粒、盐,抓匀腌20分钟左右。2、用鸡蛋、啤酒与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊。3、锅中倒入油,六成热时下入小黄鱼炸至定型捞出控油。调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。也可以煎椒盐食用。干炸带鱼,是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为主要原料。鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口诱人。带鱼,葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉
1、带鱼洗净(轻洗,不要洗掉外面银脂),去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,轻翻匀后腌制25—30分钟。2、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。热锅倒入宽油,待油温六七成热时,放入带鱼。(耐心,待稍稍定型后再翻面)中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出控油(也可以轻炸定型,再大火复炸)。3、可继续回锅做成糖醋或红烧的。
扩展问答
拿到带鱼的时候,首先闻一下,看看是不是有怪的味道。尤其到了夏天,商贩们的带鱼存在反复冷冻,带鱼的鲜腥味会变成腥臭。
如果味道上没什么问题,或者大家感觉直接拿起来问不雅观或者不卫生的话,那下面你就要用到你最厉害的武器眼睛了。
首先看带鱼是不是有破肚,带鱼是深海鱼出水就死,如果在出水的时候破肚了,会影响后期的存储,这也是区别A带和B带的一个主要标准。
再看鱼身上的银鳞是否完整,颜色有没有发黑。一般来说颜色越白越好,但是这个不是绝对的,主要是和鱼的品种有关系,这里就不详说了,我们只说一般市场上的冻带鱼。
三就是看带鱼的眼睛,大家都知道以前骂某某人的眼睛不好看,会说长的死鱼眼,这个就正是我们判断的重要标准,好的新鲜带鱼眼睛是鼓出来的,在次就是刚凹陷回去的,最后就是眼睛变成红色的。一般眼睛变成红色的,这个带鱼都是在2.3天以上,肉很可能已经和刺发生脱离,严重影响口感。所以不建议选择。带鱼的眼睛,在最新鲜的时候是黑白色的,放一天会
带鱼:脊索动物门-辐鳍鱼纲-鲈形目-带鱼科。
刀鱼:脊索动物门-硬骨鱼纲-鲱形目-鳀科。
生活环境的区别
带鱼:生活在深海中,在中国的黄海、渤海、东海以及南海都有分布。
刀鱼:是温暖性中上层小型洄游鱼类,平时栖息在近海半咸淡水区,生殖季节从河口进入淡水,沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游。
外形的区别
带鱼:体型偏大,成年带鱼平均长度在1米左右,它的的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细。
刀鱼:体型偏小,成年刀鱼长度一般在18~25厘米之间,刀鱼体长、身侧扁,向后渐细尖呈镰刀状。头及背部浅蓝色,体侧微黄色,腹部灰白色,各鳍基部均呈米黄色,尾鳍边缘黑色。
食物的区别
带鱼:是一种凶猛的食肉鱼,以毛虾、乌贼等为食。
刀鱼:是一种小型鱼种,以小虫、小鱼等为食。
带鱼虽然好吃,但是也不是每个人都能吃的哦,带鱼属于发风食物,所以患有痤疮,湿疹和皮肤过敏等有皮肤疾病的人最好不要吃带鱼,不然会加重病情哦,而且带鱼对癌细胞还有一定的刺激作用,癌症患者食用带鱼有可能造成癌细胞的分散,所以癌症患者千万不能吃带鱼哦,带鱼对有气管炎和支气管炎的患者也有一定的坏处,所以这两种病的患者也不要吃带鱼。
1、痛风:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
2、出血性疾病:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的一种物质,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的人群最好不要吃鱼,以免抑制造血,对于缓解疾病有很大的危害,所以一定要注意。
3、肝硬化:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化。动脉硬化的人群要
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