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哺乳期可以吃香菇酱吗
1个回答
在哺乳期一提这些酱,有人就觉得是垃圾食品,确实没什么营养,但也没有那么可怕,它里面的所添加的调料和食品添加剂都是符合国家食品安全检查的。尽量选大品牌,大商场里卖的,不要去一些小市场买那些散装的,卫生条件太差。也可以自己在家制作,吃起来安全放心
材料:鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖
做法一
1、首先需要把香菇洗干净,去蒂备用,然后需要把香菇切成1厘米见方的方块;接着需要把葱姜蒜、干辣椒切成末;
2、锅中多放油,然后把切好的干红辣椒末放入热油中,注意要小火炒出红油;
3、接着再加入刚刚切好的葱姜末,蒜末可以先放一半,混合炒出香味;
4、然后再加入切好的香菇丁,再慢慢翻炒,中间需要加入些许酱油和海天蚝油,目的是为了提鲜;
5、待香菇炒到变软后,再加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱,接着保持小火,期间要不断翻炒搅拌;
6、等汤汁慢慢变浓时,需要再加入一些海天蚝油,五香粉和少许糖调味;
7、这样一直炒,直炒到酱变得红亮,把刚刚剩下的另一半的蒜末放入锅中,搅拌均匀后就可以起锅了。
扩展问答
● 原味香菇酱:以大粒香菇、蚕豆、大豆等制成。菇香浓厚,鲜香微辣,粒粒香菇有嚼劲。
● 香辣香菇酱:以大粒香菇、蚕豆、辣椒制成。香辣尽享,开胃更佳,粒粒香菇有嚼劲。
● 原味菇松酱:以松软菇松、番茄、大豆等制成。松软细腻,鲜香适口,抹、蘸更方便。
● 新奥尔良酱:以大粒香菇、泡椒、胡萝卜等制成,甜辣鲜香,风味时尚,更受年轻人的喜爱。
●辣皇上香菇酱:以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成。香得过瘾,辣得爽快,喜辣人士的最爱。
● 麻辣香菇酱:以大粒香菇、花椒、辣椒等制成、鲜香麻辣,麻得过瘾,辣得痛快,粒粒有嚼劲。
材料:香菇腿或者香菇(最好选择菇腿,不要用香菇,香菇退有劲道)色拉油、一个胡萝卜、一个洋葱、一把芹菜、葱姜蒜、耗油一小瓶、豆鼓一袋、红油豆瓣一桶、辣椒面、花椒面、甜面酱一袋、盐、糖、红油
准备:香菇腿在水中漂几遍,装在袋子中用洗衣机脱干水,切成小丁,放在盆中备用。(胡萝卜、洋葱、芹菜、葱姜蒜、豆鼓切成碎末备用,很碎的,需要刀工很好,出来才像酱。葱、芹菜最好用小香葱和小芹菜)
做法:
1.大火烧热油,(根据香菇腿多少放油)然后放几个香菇丁进去炸黄(主要是想试下油热的程度),捞起尝下口感。然后慢慢把香菇腿都放进油锅里炸。炸金黄后捞出。放在盆子里。
2.接着炸胡萝卜、洋葱、芹菜末,捞出后放小盆中。盛出来一少半油,转中火,用锅里剩的油再炸葱末、蒜末炸出香味再放蒜末(因为蒜好炸,所以晚放几分钟)转小火,放入切碎的豆鼓,耗油、半桶红油豆瓣酱、
部分酱制品生产时减少了食盐的用量,因此保质期相对就会缩短,要根据不同产品的说明来保存,必要时在开封后放入冰箱保存。如果每次需求量不大,建议可购买小包装。
家庭自制或加工过的酱制品,保存时需要将酱装入干净玻璃瓶中,上面留1厘米左右的空隙,然后滴入少量高度白酒或柠檬汁,并马上拧紧瓶盖。如瓶盖密封效果不好,可先蒙上1~2层保鲜膜,然后再拧紧瓶盖。根据盐的含量于常温保存或冰箱冷藏。
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