如何辨别藜麦的品质优劣？

藜麦的氨基酸绷成接近人体，是比较好的蛋白质来源，是素食人群的佳品，同时也优于普通谷类的蛋白质含量。同时富含锌、镁、纤维素等，锌对于人体的正常发育、生殖系统等不可缺少。藜麦的GI值比较低，比较适合像血糖高的人群，同时它的饱腹感也是比较强的一款食品。
（1）增强机体功能
藜麦中富含优质蛋白质，能帮助调节机体功能。
（2）帮助消化
藜麦中含有丰富的膳食纤维，能改善肠道菌群，帮助消化。
（3）调节免疫力
藜麦中含有的优质蛋白质能调节我们的免疫系统，并促进其正常功能的发挥。
（4）降三高
藜麦不含胆固醇，脂肪含量低，属于低GI食物，对于高血糖、高血压、高血脂等三高患者有较好的食疗作用，是三高人群理想的食物。
（5）防癌抗癌
藜麦中含有的维生素E、类黄酮、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸等有益成分对于预防癌症和抗癌具有好处。
（6）帮助减肥
藜麦热量低，饱腹感强，是减肥期间良好的健康低脂食物。

【焖饭】
就说了很简单吧，藜麦其实严格来说并不是谷物，它跟甜菜、菠菜是近亲，但是我们就不叫这个真儿了啊。因为这个东西是真的挺贵，纯藜麦焖饭可能得一些环境特别优渥的能每顿吃了，说实话那个口感也不见得多讨喜，所以藜麦混合大米一起焖饭就是个不错的选择，经济实惠又提升主食营养。
【藜麦蒸排骨】
这个也不难，就是需要提前把藜麦用水浸泡30分钟，然后排骨也要提前用蚝油、料酒、酱油之类的腌渍入味，然后把藜麦空干水分，拿排骨裹上藜麦上锅蒸30分钟左右就可以了。
【藜麦沙拉】
这就是很多健身、瘦身博主们都有做过的，其实就是把藜麦煮熟，然后拌进各种沙拉里面。几乎大多数海鲜沙拉、鸡肉沙拉、牛油果沙拉什么的都可以，完全可以自己发挥，食材和调味按照自己喜欢的来就好了。
【榨汁】
这个有点烦，主要就是用藜麦混合其他水果，然后用破壁机之类的打成汁，在一些健身人群中也挺有受众的。在有些国家藜麦制成的冲调粉类也可以替代奶粉，或者作为婴幼儿辅食。

主食界有一位低调的高人，深藏功与名。它被NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”；它是联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物；它是全球10大健康营养食品之一，被称为“超级食物”，它就是藜麦！
说起藜麦很多人都觉得陌生，事实上藜麦已经拥有5000多年的历史了，是南美洲地区的主要农作物之一，是当地人的餐桌常客。很少有粮食跟民族信仰扯上关系，但藜麦除了是粮食，同时也是古印加地区人民的“精神粮食”，西班牙殖民者入侵南美洲后为了从精神上统治印加民族还一度实行禁止种植藜麦的制度，违者最重的面临死刑。
对于素食者来说，藜麦是绝佳食物，它含有完全蛋白，富含人体必须的9中氨基酸，就连一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中的含量也很高。藜麦蛋白质的数量与质量一点不输脱脂牛奶及肉类，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%）。
对于孕妇来说，藜麦富含锌元素，锌是重要的生命元素，是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程必不可少的物质，丰富的锌可防止胎儿发生中

藜麦最早发源于南美，曾经被有些国家的人称之为粮食之母，主要有白色、红色、黑色等几种颜色，一般白色的藜麦相对口感比较好一点。
因为藜麦的营养价值非常高，曾经被认定为十大健康视频之一，藜麦大蛋白质含量是大米的两倍，也高于小麦的蛋白质含量，而且藜麦里面含有很多的氨基酸，对人体的健康是非常有益的。
但是藜麦的价格还是有点高，除了价格高点之外，其他的都很适合人们食用。另外就是藜麦的微量元素含量非常高，铁元素的含量要比大米高出10倍以上。
藜麦的生长环境不同，质量就有一定的区别，特别是生长的海拔和温度，因为南美是藜麦的发源地，虽然说欧洲和国产的也有很多的藜麦，但是从品质上来说，还是南美的藜麦相对来说要好一点，但是价格就会高出很多。
只要生长环境适合，没有必要追求所谓的进口产品，其实国产的一样可以做的很好，而且价格相对来说还有低很多。