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蚝油为什么不设计成塑料软包装挤出方式
1个回答
如果是用塑料或者软包装的话渗透性就比较强，而且塑料里面的化学成分跟耗油接触久了会影响耗油的味道，而玻璃瓶好在无味，耐压，耐温，气密性强。而且塑料包装无法对包装容器进行巴氏灭菌高温消毒。相对比于塑料包装，玻璃瓶还有一大优势就是可以反复的使用。而且玻璃瓶的品质安全卫生保障也会比塑料或者软包装强！
现在的蚝油包装瓶设计存在的缺陷，一是不好往外倒！每次倒蚝油，总是先要把蚝油从瓶子内往外甩，不然根本倒不出来！特别是到蚝油用到后期的时候，想甩都甩不出来，只能白白浪费！二是量不好控制！蚝油刚开始用的时候，还可以往外流。蚝油用到一半，为了节省之间，大家都是往外甩的，甩的话就不容易控制蚝油的量了，一不小心就会甩下去小半瓶蚝油！而且特别容易脏手！蚝油用起来另外一个不方面的地方，就是特别容易脏到手，往外甩蚝油的时候一不小心就会甩到手上！
蚝油现在的瓶子设计不容易倒出来、不好控制量，厨房大人们想出来这样一个妙招来！找一个用完的洗洁精瓶子按压器取下来洗干净，一直到把管子里的洗洁精冲净为止，完后用热水烫一下，装在耗油瓶上面，就是把蚝油瓶子改成可以压得装置，这样既可以控制蚝油得量，也不用再甩来甩去，同时保证了瓶口得清洁，完美得解决了蚝油瓶子现在存在得缺陷！是不是觉得很方便呢？
扩展问答
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。
蚝油能直接拌面吃。蚝油菇丁拌面做法如下：材料意面80公克，干香菇6朵，姜片2片，葱段1根，沙拉油1小匙，水5大匙，葱花少许，绍兴酒1/2小匙，蚝油1又1/2大匙，细砂糖1/4小匙
做法
1.香菇泡水至软后切丁备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热，放入姜片、葱段和作法1小火炒约5分钟，再加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后捞出姜片和葱段，熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入意面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
蚝油是经多道工序加工过的，是熟油。
蚝油若在锅里久煮会失
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
蚝油这种调味料不仅能为素菜提供鲜味，同时它本身还含有丰富的营养成分。但是，蚝油中的鲜味物质和营养成分都具有一个共同的特点，就是不耐高温或长时间加热。所以，无论制作蚝油生菜还是其它需要用到蚝油的菜肴，都必须在菜肴快要出锅之前再加入蚝油。一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3. 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
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