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延边黄牛肉有哪些功效与作用
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吃延边牛肉汤是朝鲜族的传统。延边黄牛是吉林省延边朝鲜族自治州地区役肉兼用黄牛品种,在国内外市场享有一定声誉的高档肉牛品种,最高的能卖到65-70美元一公斤 。 延边黄牛与日本的和牛、韩国的韩牛同宗同源。
真正的牛肉香延边黄牛肉十分好烹饪,不需要烧烤技术,不需要腌制,鲜牛肉现切,直接火上烤或者暴炒就行,最多加点盐就足够了。
延边烤肉偏韩式,吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们享受美食带来的快感。
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