十四代Juyondai是什么档次?

发布时间:2020-10-16 12:36:54 清酒 十四代

【导读】:「十四代」是日本山形县高木酒造出产的一系列清酒,这系列包含数十款不同的酒:例如旗舰佳酿【龙泉】、香醇美酒【龙月】、【双虹】、【爱山】等,每种...

十四代属于大众档次的酒、饮料、乳品品牌。

「十四代」是日本山形县高木酒造出产的一系列清酒,这系列包含数十款不同的酒:例如旗舰佳酿【龙泉】、香醇美酒【龙月】、【双虹】、【爱山】等,每种酒使用的米、酿造方法和口感各异。高木酒造创立于1615年,当时的高木家是京都的公家,即是朝廷的高级官员和贵族,但因应仁之乱被打败,逃命到北方的山形县。不要以为高木家逃命后生活落魄,其实他们现时拥有3500坪地用作酒藏。在二次大战前,高木家甚至拥有一大片森林田野,当地人称之为「高木山」,可见其财雄势大。高木酒造在制造十四代之前,已酿出了品评相当好的【朝日鹰】,朝日鹰可说是高木家的家族象征。旧时的公家都有家族徽号,称为「家纹」。而高木家的家纹是一个白圈内有两条交叉相叠的羽光,是鹰的羽毛,据说是因为在日语里「鹰」和「高」的读音是一样的。高木酒造用近似家纹的设计作为「朝日鹰」系列的标志,表达了对家族的自豪。高木家的第14代传人高木辰五郎,除了是酒厂负责人之外,还是县会议员,「十四代」系列清酒便是他研制的。当年高木酒造向政府申请商标时,同时提出了「十三代」、「十四代」、「十五代」、「十六代」这四个名字。日本是不允许以数字作为商标的,「十四代」取得特许经营权实在是很特殊的情况。

十四代主要产品是清酒。

现在,高木家的当家是第15代传人高木显统。身为家族承继人,高木显统自小便非常独立。中学时代他只身在山形市内读书,远离位于郊区的家,在东京农业大学第一高等学校毕业之后,他考进了东京农业大学酿造学科,清酒可以说是陪伴着他长大的。

扩展问答

以下这些牌子的清酒质量都很好,是清酒的十大品牌:1.真露清酒(十大清酒品牌,真露);2.雪姬清酒(十大清酒品牌,雪姬);3.cosme清酒(十大清酒品牌,cosme);4.ONEFESTA清酒(十大清酒品牌,ONEFESTA);5.qd清酒(十大清酒品牌,qd);6.獭祭清酒(十大清酒品牌,獭祭);7.醉鹅娘清酒(十大清酒品牌,醉鹅娘);8.千贺寿清酒(十大清酒品牌,千贺寿);9.菊正宗清酒(十大清酒品牌,菊正宗);10.月桂冠清酒(十大清酒品牌,月桂冠)。
  日本清酒虽是白酒,但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿,初喝时只觉得淡淡如水,后劲却足,是由米、米曲、水等材料制作。作为发酵类酒而言,日本清酒的酒精浓度的确相对较高。
  一般日本清酒的酒精浓度都在14%~17%之间,有时原酒更可达到18%~19%。单从酒精含量上来看,日本清酒的确比葡萄酒一般的8% ~15%高出一些。可是这高出的一点点酒精度并不构成令你更易醉的原因,反而饮酒的速度与态度才是关键所在。
  品尝日本清酒与葡萄酒一样,主张慢嚼细尝,静静感受其中变化与复杂感。
  当喝酒速度过快时,不知不觉就会摄取过多的酒精,令人醺醉的已不是这一点点多出来的酒精了!
  所以无论是日本清酒还是葡萄酒都不宜喝得太过急促。不过,从不少讨论酒精与健康的书籍中也有提到,个别人士对酒精的反应不一。
  清酒的原料是大米,但制作优质清酒的大米和我们平常吃的大米很不一样。这就像用于葡萄酒的葡萄和我们当做水果吃的葡萄很不同。清酒米呈中心白、周边半透明的结构,因为米粒的淀粉都集中在清酒大米谷粒的中部,而外层则是脂肪和蛋白
  日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说,清酒是神的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。
日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。
特级清酒品质优良,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在30%以上。一级清酒品质较优,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在29%以上。二级清酒品质一般,酒精含量15%以上,原浸出物浓度在26.5%以上。
日本法律规定酒的酒
【导读】:「十四代」是日本山形县高木酒造出产的一系列清酒,这系列包含数十款不同的酒:例如旗舰佳酿【龙泉】、香醇美酒【龙月】、【双虹】、【爱山】等,每种...十四代(Juyondai)是清酒小型品牌。「十四代」是日本山形县高木酒造出产的一系列清酒,这系列包含数十款不同的酒:例如旗舰佳酿【龙泉】、香醇美酒【龙月】、【双虹】、【爱山】等,每种酒使用的米、酿造方法和口感各异。高木酒造创立于1615年,当时的高木家是京都的公家,即是朝廷的高级官员和贵族,但因应仁之乱被打败,逃命到北方的山形县。不要以为高木家逃命后生活落魄,其实他们现时拥有3500坪地用作酒藏。在二次大战前,高木家甚至拥有一大片森林田野,当地人称之为「高木山」,可见其财雄势大。高木酒造在制造十四代之前,已酿出了品评相当好的【朝日鹰】,朝日鹰可说是高木家的家族象征。旧时的公家都有家族徽号,称为「家纹」。而高木家的家纹是一个白圈内有两条交

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