燕子Saf-instant是哪个国家的品牌？

以下这些牌子的酵母质量都很好，是酵母的十大品牌：1.百钻酵母(十大酵母品牌,百钻);2.安琪酵母(十大酵母品牌,安琪);3.川秀酵母(十大酵母品牌,川秀);4.尚川酵母(十大酵母品牌,尚川);5.舒可曼酵母(十大酵母品牌,舒可曼);6.新良酵母(十大酵母品牌,新良);7.鲍勃红磨坊酵母(十大酵母品牌,鲍勃红磨坊);8.野三坡酵母(十大酵母品牌,野三坡);9.展艺酵母(十大酵母品牌,展艺);10.萱萱食品酵母(十大酵母品牌,萱萱食品)。

利用纯酵母发酵，因系纯菌，一般并不产生酸味，在一般情况下面团无变化。酵种发酵，因酵种内除酵母菌外．还存有醋酸菌等杂菌，随着发酵时间的延长和温度的升高，醋酸菌等大量繁殖，分泌出氧化酶．将酵母发酵时产生的酒精分解为醋酸和水，使面团有强烈的酸味。其反应式如下：
C2H5OH → CH3COOH + H2O
酒精 醋酸 水
发酵的时间越长，醋酸菌繁殖越多，氧化酶作用越大，面团的酸味越浓，这就是酵种发酵出现酸味的原因。
从上面的叙述中可以知道，面团发酵的过程就是面粉中的淀粉、蔗糖分解成单糖，提供酵母繁殖所需养分的过程；酵母繁殖利用这些养分，进行呼吸作用和发酵作用，产生大量的二氧化碳气体，并同时产生水和热。二氧化碳气体被面团中的面筋网络包住不能逸出，从而使面团出现蜂窝组织，膨大、松软，并产生酒香味．如用酵种发酵还会产生酸味。这就是酵母菌的发酵机理．也是面团膨松的基本原理。
所以通常酵母发酵时不要加碱中和的，而老面发酵容易产酸，所以需要扎碱。

一个是在含糖量大条件下可以发酵，一个是普通条件下发酵，高糖用于面包制作，低糖制作馒头。

【导读】：Saf-instant的中文名是燕子，燕子是法国的品牌。来自法国北部/具有160年历史的家族企业，提供烘焙/营养健康/调味品等优质产品，产品系列包括烘焙和面点酵母/面包和馒头改良剂世界上每三个面包中有一个...Saf-instant的中文名是燕子，燕子是法国的品牌。来自法国北部/具有160年历史的家族企业，提供烘焙/营养健康/调味品等优质产品，产品系列包括烘焙和面点酵母/面包和馒头改良剂世界上每三个面包中有一个就是用乐斯福酵母制作而成。乐斯福作为来自法国北部、具有160年历史的家族企业，已经成为一家跨国公司，为全世界提供烘焙、营养健康、调味品等优质产品以及解决方案。乐斯福在中国事业的崛起始于30多年前，目前产品系列包括烘焙和面点酵母，面包和馒头改良剂，乐斯福还提供与营养健康相关的各种产品与服务：食物用酵母提取物、微生物与细胞培养用高性能营养品、人畜营养