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澄粉哪个牌子好?
1个回答
1.农家御品澄粉(十大澄粉品牌,农家御品);
2.安记澄粉(十大澄粉品牌,安记);
3.安琪澄粉(十大澄粉品牌,安琪);
4.蜜丹儿澄粉(十大澄粉品牌,蜜丹儿);
5.新良澄粉(十大澄粉品牌,新良);
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7.白鲨食品澄粉(十大澄粉品牌,白鲨食品);
8.变地金澄粉(十大澄粉品牌,变地金);
9.黑色家族澄粉(十大澄粉品牌,黑色家族);
10.土乡土色澄粉(十大澄粉品牌,土乡土色)。
扩展问答
澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代澄粉可以用生粉代替。
淀粉,其实是一个统称,其包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉”、“蚕豆粉”、“茨实粉”、“慈菇粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“桄榔粉”、“何首乌粉”和“菱角粉”等等。
而生粉,则是在粤菜中常出现的名词,它并不专指是哪一种淀粉,在香港和内地,一般说的生粉指的是玉米淀粉,多为勾芡用。除此,生粉亦可使食物产生滑润的口感,也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。粤菜中很多肉类的腌制,生粉是不可或缺的。
在这里,还要提一下太白粉,即马铃薯(土豆)淀粉,台湾菜一般多用太白粉作生粉,但是,用太白粉勾芡后的汤汁在放凉后会变得较稀,而玉米淀粉勾芡出来的
小麦淀粉是澄粉。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
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