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山茶油生产工艺
1个回答
1、热榨油:热榨油是油料经高温(120-130℃)炒焙后通过物理压榨形成的成品油,我们日常生活大部分用的植物油大多是热榨油,热榨出油率高,操作简单,我国大部份油坊采用热榨。
热榨油出油率高,气味香浓,颜色较深,残渣少,易保存,但是高温榨油使油料中的生物活性物质,如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在压榨过程中损失较大。营养不充分
2、冷榨油:冷榨是一种生产油的制作工艺。冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下,在低于60℃的环境下,送入榨油机压榨,榨出的油温度较低,酸价也较低,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油。
冷轧油优点:
(1)冷榨油确保各种营养成分不被破坏,不饱和的脂肪酸含量高,而且有效杜绝了酸,碱,重金属及胆固醇等有害物质的残留,从而使油品清亮,气味天然清香原汁原味,纯天然,绿色。
(2)冷榨油有助于促进神经系统,骨骼和大脑发育,预防动脉硬化心血管疾病,糖尿病及消化系统失调等疾病,对骨质疏松有很好的预防作用,有助于新陈代谢。
(3)冷榨油油烟少,油烟容易伤肺,部分挥发物质甚至会导致癌变, 而冷榨油采用冷榨技术解决了家庭主妇的一切困扰。
(4)不上火 炸东西不起沫 不於锅等
压榨油一般出油率低,产量低,但是营养保留比较充分,更加绿色健康,价格也偏高一些,类似于众里寻食、苦含香等价格就高于一般的浸出油。
压榨油剩下的称为油饼,由于压榨油并不能完全将原料中的油脂提取,油饼中仍含有大量的油脂,这些油饼被送入油料加工厂进行二次加工。
二:浸出油
制作工艺: 浸出工艺是世界上最先进的制油工艺,浸出法是采用溶剂油-六号轻汽油将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成,最大的特点是出油率高、生产成本低,这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中,食用油中的残留不可避免,国家标准规定,即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。
达不到一级、二级压榨标准的花生油,加上部分通过浸出后再精炼的油,使其达到原标准一、二级或新标准浸出油三、四级,由于经过多道化学处理,油脂中的部分天然成分被破坏,且有溶剂残留。
浸出油是无色、无味的,经加工后大部分营养成份被破坏。但无任何食品安全问题,价格也稍稍低一些。
三:调和油
目前,市场上出现了一批远低于均价的山茶油颇受瞩目,这类山茶油价格很低,几十元甚至十几元一斤,伪劣产品倒不至于,但却不是纯正的茶油,这类茶油使用廉价的大豆油等进行调和,没有什么营养价值,但是价格低廉颇受欢迎,小编在这里提醒各位消费者,既然要买山茶油肯定就是冲着健康营养去买的,既然想要营养健康就不能贪图便宜,请通过正规渠道购买正品的山茶油,以免上当受骗。
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二.闻。闻香味,将装山茶油旳瓶子用力摇晃几下,然后开盖闻是否香味纯正,如有怪味或其它杂味或闻不到什么山茶油香味则属掺假或山茶籽发霉变质后所榨的油。
三,加热。将锅冼干净后加热到微红,取一两左右放入锅内,不起泡,山茶油香味浓烈为好,反之油入锅后起泡而且有菜籽油怪味则属渗假山茶油。
四,冷冻,将要检验的油倒一些在碗里或干净的矿泉水瓶内,放入冷藏室内十至二十分钟后取出观察,出现白色且凝固状态证明掺假,山茶油冷冻后正常状态是颜色不变,稍显粘淍,。以上几种简易的山茶油鉴别方法比较简单方便容易操作,本人曾经多次试验后认为还是挺有效的。
油的品质本身包含两个含义:一个是山茶油本身的内在成份上的差异。比如很重要的不饱和脂肪酸酯的含量是越高越好。而不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪,得出结论是,海拔越高,相对不饱和酸含
2、全身护肤保湿:洗完澡后全身涂抹一点茶花籽油,让皮肤保湿、润滑,防止干纹的出现。
3、去除细纹、淡化斑印和妊娠纹:在眼肚位置、眼角、嘴角等地方会有细纹出现,一般由皮肤干燥所致,又称为干纹,关键在保湿,其方法就是在这些易生皱纹的部位和长斑点的地方抹上茶花籽油,稍作按摩,一段时间后定有惊喜发现。若将茶花油搽在有黑头的地方,它会令皮肤组织软化,毛孔张开,让黑头一起挤出。
4、护发:用洗发水洗发后,倒入面盆二、三滴茶花籽油,再将头发放入清洗,按摩几分钟后用温水洗净,洗后的头发顺滑黑亮,易于打理。慈禧太后一生都用茶花籽油护发,终生拥有一头乌黑亮丽的头发。
5、去除面部黄气:用一小瓶子加珍珠粉混
对中老年人——
山茶油有“长寿油”之称呼,可预防和辅助治疗高血压、高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化、心脑血管等疾病、调节神经系统、预防老年痴呆、中风、改善糖尿病患者的及亚健康人群的健康状况。
对女性、孕产妇——
山茶油自古就有“月子油”之美誉,主要是山茶油富含角鲨烯、多种维生素,具有保湿、滋润肌肤、美发之功效。孕产妇食用茶油,可减轻消化系统的负担,充分补充妊娠期母子所需的高质量营养,促进胎儿的正常发育,加快产后身体恢复,增加母乳,减少妊娠纹,抑制肥胖。
对婴幼儿——
山茶油富含的亚麻酸在人体内可转化成DHA,促进大脑的发育及视力发展,婴幼儿及儿童食用茶油还可利气、通便、去火、助消化,促进食欲和骨骼发育。
山茶油富含不饱和脂肪酸,对人体健康最有益,人们应多食用之,其它饱和
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