八角为什么有九个角

农业专家：顾名思义，八角一般都是八个角，但也有特殊情况，一般来说八角的角的个数范围在7到10个左右，一般不会超过10个。
广西林业科学院经济林研究所所长、高级工程师陈国臣告诉记者，八角顾名思义，一般就是八个角，但受到气候变化的影响，八角常常会出现不到八个角或者多于八个角的情况，可以说，九个角、十个角、十一个角的八角，都不算稀罕。即使是同一棵树结出的八角，角的数量也不完全相同。在“八角之乡”宁明，九个角的八角随处可见。以前曾经有十多个角的八角出口时被质疑，检验后发现是安全无毒的八角。广西的八角是延续了几百年的优良品种，从来没有发生过食用广西八角中毒的事件。
广西香料香精专业协会的高级工程师黎先生也认同这一观点。他说，莽草与八角同属茴香科，从外形看都长着多个角。“如果非要从角的数目来判断，只能笼统地说，八角一般八个角，莽草一般是十三个角。”但是，不到十三个角的莽草和超过十个角的八角，都不罕见，所以说，不能以角的多少来区别莽草和八角。

专家们称，莽草和八角其实很好区分，因为两者的气味、颜色、味道大不一样：八角的个头比莽草大，角比较肥厚，而莽草的角是尖细的，有的还带着细钩；晒干的八角是红褐色的，莽草是黑色；八角散发着浓郁的甜香味，而莽草几乎没什么气味，凑得很近时，才能隐约闻到淡淡的木材的气味；八角的味道是甘中带甜的，对味蕾的刺激相当明显，而莽草的味道是苦涩的，没有甜味。