铁皮石斛应该怎么挑选

首先，看外形。铁皮石斛茎细长圆柱形，较为柔软，长15~25cm，粗0.4~0.6cm，太长太粗质量未必佳；
其次，看颜色。浙江产铁皮石斛黑节明显，叶鞘常具紫斑；
然后，尝一尝。铁皮石斛以黏液汁含量高，嚼起来黏口、黏牙的最好，咀嚼后基本可以在口中融化。这也是市民最容易辨别铁皮石斛优劣的方法之一。
最后，挑品种。铁皮石斛的主要功效成分是粗多糖，这也是衡量其优劣的主要指标。不同品种的铁皮石斛，含糖量相差很大。因此，市民在购买前，可以询问下品种。
国家药典委员会规定，铁皮石斛粗多糖含量不低于25%。目前，寿仙谷的“仙斛一号”经浙江省科学技术信息研究所认定粗多糖含量47.1%，新研发的“仙斛二号”粗多糖含量58%，是目前国内最优秀的铁皮石斛新品种。
铁皮石斛加工后制成的干品，称为铁皮枫斗。李明焱介绍说，铁皮枫斗一般呈黄色，挑选时，首先要品尝它的黏牙程度、纤维含量、有无怪味。然后观察枫斗纹路，铁皮枫斗纹路比较细，其他石斛制成的枫斗相对比较粗糙。
“但总体来说，铁皮石斛，尤其是干枫斗，即使是专家也一时难分辨真假优劣。”李明焱说，最简便和可靠的方式还是去正规商店购买品牌产品。