米粉怎样炒好吃

发布时间:2020-03-18 08:30:25

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家常炒米粉
做法:先把米粉用温水浸软(时间大约5、6分钟)以后,控干水分备用。
炒锅上火,加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒,燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。
牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用;
2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部,洗净;
3、油烧至8成热,放适量油,倒入牛肉滑炒,炒至变色立即出锅,备用;
3、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下; 放入老抽、盐和鸡精; 倒入黄豆芽;
4、再将米粉倒入划 ,再加入牛肉,炒匀即可。
洋葱虾米炒米粉
材料:洋葱一个,木耳几朵,红椒一个,干虾仁,胡萝卜适量,盐,生抽适量。
做法:
1、烧开水,将米粉下锅煮透,然后过冷水待用。
2、切好洋葱,木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
3、起油锅,爆香洋葱,红椒,下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀,最好不要用锅铲过度翻炒,粉面这些一铲多了就会断,抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。
干虾炒米粉
材料:虾仁干15颗,胡萝卜一截,绿豆芽100克,葱两颗,姜数片。
做法:
1)虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右,然后对半切开,洗净沙土。
2)米粉用清水泡软备用。
3)胡萝卜切成细丝备用,葱切小段。
4)豆芽放入沸水里焯下捞起。
5)取一碗加少许盐,生抽,老抽,一点糖,三匙凉开水,调成酱汁。
6)油烧热后爆香姜,葱段,入虾干和胡萝卜丝炒出香味,把泡过的米粉和豆芽放进同炒,倒入酱汁(5)翻炒上色,出锅前洒入葱花拌匀,即可出锅。
鸡蛋炒米粉
原料:米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。
做法:
1、水烧开,米粉入锅焯水、捞起沥干。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中,加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。(因为豆豉和耗油都是咸的,所以不用再加盐了)
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。
星洲炒米粉
原料:米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、
步骤:1、起油锅,将肉丝过油,炒熟后捞起沥干。
2、米粉用热水浸泡至软后捞起,沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后,切成细丝备用。
3、锅内留下少许油,烧热后,将咖喱粉放入炒香,再倒入其它调味料炒匀,依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀,等南瓜熟后,即可装盘,上桌前撒少许香菜即可。
PS:米粉不要泡得太软 不然炒起来就碎了
泰式炒米粉
炒面的过程和一般程序无二:
材料:米粉200克 豆腐干100克(切小块),鸡蛋1个,炒面酱25克
1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用
2、 锅中倒入适量油,烧热,加入豆腐用旺火炒熟
3、 锅内打入鸡蛋
4、 加入炒面酱、米粉,旺火炒至与配料完全混合
5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可。
五彩炒米粉
【五彩炒米粉】
非常滴喜欢吃米粉,可惜北京没有新鲜的米粉,好容易买到了像挂面似的干米粉,虽然不如鲜米粉好吃,但偶尔解解馋也还是不错滴
材料:干米粉 荷兰豆 南瓜 瘦肉 香菇 香葱 姜
做法:1.烧一大锅水,把适量的米粉扔进去煮开,然后改中小火,煮着,大约得6分钟左右,记得搅拌哦;
2.开始准备其它的材料;其它所有的材料都切成丝,香葱、姜切成末,瘦肉煮熟再切成丝;
3.煮好的米粉捞出,过一遍凉水,备用
4.就是炒各种丝了,按熟的快慢秩序下锅,快熟之时,加盐以及小半碗鸡汤、煮好的米粉,炒匀即可。


扩展问答

以下这些牌子的米粉质量都很好,是米粉的十大品牌:1.贝因美米粉(十大米粉品牌,贝因美);2.英氏米粉(十大米粉品牌,英氏);3.贝拉米米粉(十大米粉品牌,贝拉米);4.禧贝米粉(十大米粉品牌,禧贝);5.方广米粉(十大米粉品牌,方广);6.雀巢米粉(十大米粉品牌,雀巢);7.喜宝米粉(十大米粉品牌,喜宝);8.谷之爱米粉(十大米粉品牌,谷之爱);9.英吉利米粉(十大米粉品牌,英吉利);10.嘉宝米粉(十大米粉品牌,嘉宝)。
  据传当年秦始皇派屠雎率50万大军征战南越, 紧接着又派史禄率民工开凿灵渠,沟通湘江、漓江,解决运输问题。南越少数民族勇猛强悍,不服秦王。秦军三年不解甲,武器不离手,可见战斗之激烈。由于南越地处山区秦军水土不服,加上粮食供应困难,大量士兵经常挨饿、生病。这些关中将士,吃麦面长大的。如今他们远离故土,征战南方,山高水深,粮食运不上来,人不可能空着肚子行军打仗,只有就地征粮,以解决食为天之大事。
  但南方盛产大米,却不长麦子。如何把大米演变成像麦面一样让秦军将士接受,史禄把任务交给军中伙夫。伙夫根据面食制作原理,先把大米泡胀,磨成米浆,滤干水后,揉成粉团。然后把粉团蒸得半生熟,再拿到臼里杵舂一阵,最后再用人力榨出粉条来,直接落到开水锅里煮熟食之。传说以前的桂林米粉从二楼悬吊一根拖地也不会断,其劲道可想而知。
  而秦军来到南越之地,瘴气很重水土不服,很多将士都得了疾病各个部队的战斗力急速下降,并且减员严重。秦军中的医生采用当地中草药,煎制成防疫药汤,让将士服用,解决水土不服的问题。由于战争紧张,士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了。久而久之,
  米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 
  在中国南方由于盛产稻米,比较流行,南方人习惯吃米饭,对比较干的食品难以下咽,因此米粉一般都是做成汤面。 
  南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同,贵州的米粉相当辣,一碗汤几乎都是红色。 
  桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。    
  米粉是江西人民
喜宝的米粉买了三四份了吧,一直都有回购,大米的小米的五谷的都很好。宝宝很爱吃。大米的会发,就是倒一点粉会膨胀成很多。其他不会,选米粉首推喜宝,不过喜宝含铁量一般,嘉宝含铁量高,可以和嘉宝搭配吃。 喜宝的米粉更浓稠一些,会涨开,这是跟嘉宝不同的地方,味道也非常好。

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