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朗姆酒如何选购
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清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏,在木桶中储存多年,再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色,酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴,它们有很多类型并具有代表性。
浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏,生成无色的透明液体,然后在橡木桶中熟化5年以上。
如果要说到这个朗姆酒的营养价值的话,就要提到它对人体的一些作用了。适量的朗姆酒其实可以帮助人们的血管更加的活跃,增强细胞的新陈代谢。朗姆酒中含有可以激发细胞活性的物质。
朗姆酒的功效与作用兰姆酒是一种带有浪漫色彩的酒,具有冒险精神的人,都喜欢用兰姆酒作为他们的饮料,兰姆酒有“海盗之酒”的雅号,英国曾流传一首老歌,是海盗用来赞颂兰姆酒的,据说英国人在征服加勒比海大小各岛屿的时候,最大的收获是为英国人带来了喝不尽的兰姆酒,兰姆酒的热带色彩,也为冰冷的英伦之岛,带来了热带情调。
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酒中甜品——朗姆酒
海盗的形象在人们的心中大都是独眼、木腿、鹿皮靴、再配上一顶帽子,还有一样绝对少不了的——朗姆酒。因此,朗姆酒就有了“海盗之酒”的称谓,极富冒险精神的人视朗姆酒为“圣酒”。人们到底有多喜爱朗姆酒呢?下面的例子就能充分体现出来:相传著名小说家海明威曾用朗姆酒当船票;古代欧洲士兵只为获得作为奖励的朗姆酒而在战场上全力以赴。
朗姆酒属于天然产品,饮后令人兴奋愉悦、消解疲劳,所以朗姆酒深受人们的喜爱,同时对不同的人意义也不一样。朗姆酒对海明威来说是船票,对士兵来说是战斗的理由,对很多人来说是咖啡或红牛类的兴奋剂,而对另一些人来说是甜品,作为开胃酒或餐后饮品享用。朗姆酒是朋友聚会,及宴会上不可或缺的好享受。
朗姆酒的普及与其口感密不可分。从生产工艺上讲,朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁或制糖工业的副产品糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒,因为其原料与糖密切相关,所以也称之为“糖酒
白朗姆(White Rum)
白朗姆又称银朗姆,以古巴朗姆酒为典型代表。这种朗姆酒在蒸馏后酒精含量非常高,口感为干型,风味为中性,与伏特加非常相似。有些品牌的朗姆酒在蒸馏后得到的酒液酒精含量相对较低,保留了非常浓郁的热带水果风味。少数朗姆酒采用甘蔗汁为原料,而不是采用糖蜜,这种朗姆酒则带有非常清新的青草、青色水果风味。
金朗姆(Gold Rum)
金朗姆又称琥珀朗姆,大都为干型或半干型,蒸馏后的酒液需存入内侧灼焦的旧橡木桶中陈酿,口感醇厚。优质的金朗姆香气浓郁,层次复杂,果香和橡木香突出。
黑朗姆(Dark Rum)
黑朗姆又称红朗姆,大都由多种朗姆酒根据自身特点和成品酒具体要求调配而成,不同品牌的朗姆酒有不同的调配比例和风格。通常黑朗姆酒体丰满,口感香甜,带有果脯和甜香料风味。普通的黑朗姆颜色大都来自所加入的焦糖,口感生涩刺激,而那些顶级黑朗姆则在橡木桶
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