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香菇和墨鱼能否在一起煲汤
1个回答
墨鱼香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡可以放墨鱼下去。
做法如下:
材料
母鸡半只,香菇10个,墨鱼一只,姜3片,大葱2节,八角1个,干辣椒1个,红椒半个,香葱少许,食用油少许,料酒一勺,生抽少许,老抽一勺,白糖一勺,盐适量
做法
1、母鸡洗净,控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发,墨鱼洗净,切块。
3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块和墨鱼放入煸炒。
5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)
7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。
8、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
做法二
【墨鱼炖鸡】
主料:
鸡 半只(750g左右)
墨鱼干 100g
辅料:
姜 2片
香菇 6朵
调料:
盐 适量
做法:
1.墨鱼干冲洗干净后,浸泡过夜;
2.将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块;
3.将鸡洗净切块,姜去皮切片;
4.冷水锅下鸡块,中大火煮滚后,转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水;
5.将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份;
6.将所有食材放入汤锅,并加入足够量的清水;
7.先大火煮滚;
8.大火煮滚后,转小火,煲1.5小时;
9.时间到关火,打开锅盖适当盐调味即可。
小贴士:
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;
2.天气热,浸泡墨鱼干仁得放冰箱冷藏进行;
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水有腥味
4.煲汤的水要一次性加足,加的量根据煲汤的时间,自己火力大小,所用锅具干水程度,适当增减。我加的量为2.5l。
怎么样,如果知道了这个墨鱼香菇炖鸡汤的方法,那么自己在制作过中就可以根据自己以前炖汤的经验来给自己完善这道美食,让自己做出更加丰盛的美食,制作过程中还要记得将鸡汤炖好,必须要炖熟,如果食物没有煮熟就吃的话,不仅没有营养,反而胡拉肚子。
扩展问答
材料:新鲜香菇150公克,葱1根,红萝卜50公克,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙。
做法
1.去适量的新鲜香菇,然后去掉香菇上的蒂头,将红萝卜去皮切片,备用。
2.煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。
3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。
4.热锅,将材料中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
豆腐烧香菇
材料:豆腐300g、香菇200g、油、盐、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小葱、生粉、酱油、料酒、胡椒粉适量。
做法
1.将豆腐切成大小合适的方块,在表面上摸点盐,腌制两分钟。
2.将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉。
3.放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4.将锅中放入适量的油,加
香菇与河蟹一起吃易引起肾结石,因为香菇和河蟹中都富含维生素D,两者同时食用,会致使人体内维生素D含量过高,钙物质含量增加,食用易引起结石。
西红柿和胡萝卜富含胡萝卜素的食物
香菇中生化物质含量丰富,与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食,会破坏西红柿的类胡萝卜素,使其营养价值降低。
驴肉
香菇与驴肉一起吃易起腹痛,腹泻,驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物,具有补气血,益脏腑的功效,但是香菇是发物,病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担,引起腹泻。
鹌鹑蛋
香菇与鹌鹑蛋不能一起食用,容易导致面部易长黑斑。
鹌鹑肉
香菇不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。
中国不少古籍中都有记载吃香菇的好处,现代人也很愿意通过食用香菇来摄取其中丰富的营养素,作为一种营养价值极高的食物来说,只要不是发霉变质或者毒蘑菇,香菇几乎没有什么很大的危害。
只是由于香菇中富含膳食纤维,膳食纤维虽有促进肠胃蠕动的作用,但是因为其在肠胃中会停留很久,不易被机体消化吸收,排出体外,如果香菇吃多了,就会加重肠胃的负担,引起肠胃不适;而且香菇虽性平,但是还是偏寒凉的,肠胃不好的人,吃多了也是容易腹泻。
脾胃不好者:肠胃不好的人,香菇中难以消化的膳食纤维易加重其肠胃负担,难以消化,所以不宜多吃。
有皮肤瘙痒症状者:香菇是动风性食物,对于有皮肤瘙痒症或者旧疾
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