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起泡酒保存方法
1个回答
那么该如何保存起泡酒?
1、起泡酒储存温度适宜5--20摄氏度。
2、起泡酒储存时间内避免阳光直接照射,如果没有酒柜,也没有酒窖,那可以将起泡酒存放在一个阴凉、黑暗、恒温的地方,阴暗的地下室或地窖中储存最佳。
3、起泡酒储存时瓶盖向下,以防瓶盖漏酒。
虽说食品类都有一定的保质期,但葡萄酒一般是不讲保质期的,而是讲适饮期,起泡酒也不例外。一般葡萄酒的饮用期最好在2-10年之内最佳,起泡酒一般都是在2年之内喝最好了。
开瓶后的起泡酒如何储存?
对于起泡酒来说,保存气泡是关键。如果打开一瓶起泡酒,放置一段时间,它将会比静态葡萄酒氧化的速度缓慢,但是也会很快变得口味平淡而乏味。
使用真空泵使用真空泵走抽葡萄酒中的氧气。从理论上来说,这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走,因此,仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏葡萄酒。除此之外,使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳带走。
最好的方法便是使用带架子的香槟塞夹住瓶口,可以防止气泡产生的压力将塞子推出,从而成功的封口。我们还可以把原有的软木塞用锋利的小刀切去一部分,把它再塞进瓶口,然后使用原来的金属丝罩扣在软木塞上将其固定。将重新密封好的起泡酒放在冰箱里,在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰),并在一周内喝完。
但起泡酒不太建议保存,毕竟起泡酒酒精度一般不是很高的,不是满瓶存放的话,酒中的气泡会逐渐散失,香气也会损失很多,所以还是在开瓶后尽快饮完,如果真的是没办法喝完的话,用真空酒塞的话,也不失为一个不错的选择,但是建议在隔天尽量喝完,不然口感真的会很差的。
扩展问答
起泡酒的二氧化碳压力等级会影响其口感,压力越大,起泡就越细腻、越持久,口感也更清爽些。以下是与起泡酒的气泡压力有关的术语:
微起泡酒(Beady):装瓶后气压小于 1 个标准大气压(即 1 bar)葡萄酒。开瓶后,靠近瓶壁或杯壁的地方有气泡。
半起泡酒(Semi-Sparkling,或者也叫 Frizzante、Spritzig、Petillant 和 Pearl):装瓶后气压在 1-2.5 个标准大气压范围之内的葡萄酒。半起泡酒轻微起泡。
起泡酒(Sparkling,也叫 Mousseux、Cre
同等酒精度下,静止酒和起泡酒哪一个更容易让人喝醉?普遍的说法是起泡酒的醉人功效更为明显——“三杯两盏淡酒”,便会让你头晕目眩,昏昏沉沉。空穴来风,未必无因。有研究表明,起泡酒酒精融入血液的速率更快,因而更容易使人感觉到醉意(不过不尽然会醉得更深)。然而也有研究得出了相左的结论——静止酒对人体的迷醉作用与起泡酒完全相同,两者并不存在任何差异。
关于这个话题的讨论一直都在持续中,并且相关研究也从未中断。1924年,伦敦贝德福德大学(Bedford College)生理学系的师生们在一只经过麻醉的猫身上展开实验,最终发现在有二氧化碳的条件下,酒精吸收的效果会更好,这一现象同样发生在胃中,不过程度会略微减轻。这项研究结果对于上世纪20年代的西方社会意义匪浅,因为当时西方国
1.酒瓶
正规的香槟酒瓶底部一般有印花纹和压花纹。原装的封口标一般是可以转动的,软木瓶塞上的文字应与酒瓶标签上的文字一致。
2.正标
正标包括有酒庄名、产区、品种、级别、酒精度、容积、年份等。
酒庄名
而香槟在酒标上都会标有“香槟”(Champagne)一词,有这个词的才是出自法国香槟原产区的酒。香槟酒标上其有一个小号字母代码,它是一瓶香槟的品质保证。代码分为NM、RM、CM、MA、ND等,它代表的是该酒的出品商类别。比如大酒厂是NM,酿酒商/葡萄种植园是RM,葡萄酒合作社是CM,等等,MA是指销售方贴牌酒,ND是指采购成瓶的酒后再对
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