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豆腐乳会测出酒驾吗
1个回答
在日常生活中,相信有不少市民吃过豆腐乳。但你知道豆腐乳中含有酒精吗?实验当天,求证人员选取一瓶净含量为125g的花桥牌豆豆腐乳,上面显示含有食用酒精。在实验员吃下一块豆豆腐乳后,检测酒精含量高达292.5mg/100ml,远远超过醉驾80mg/100ml标准。两分钟后,喝了一杯水再检测,酒精含量为11.9mg/100ml。4分钟过后,再检测,酒精含量已是0。
市民陈先生受邀参加实验。在吃下豆豆腐乳前,陈先生对着吹气式酒精测试仪吹气,检测酒精含量结果为0mg/100ml,确认陈先生之前没有喝过酒。随后,陈先生吃下一块豆豆腐乳,在一旁就能闻到一股浓浓的酒味。陈先生马上进行吹气测试,实验结果令在场人员大吃一惊,陈先生的酒精含量居然高达292.5mg/100ml,远远超过了80mg/100ml的醉驾标准。但过了两分钟,陈先生在喝了一杯水后,吹气测试酒精含量已降为11.9mg/100ml。4分钟过后,陈先生再吹气检测,酒精含量已是0。
豆腐乳食品配料含有“食用酒精”,吃完豆腐乳口腔内会残留有酒精含量,因此,吃完豆腐乳马上吹气,会检测出有酒精含量。但豆腐乳酒精含量的“威力”只有短暂的几分钟时间而已。
扩展问答
1、有利控制血压
蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道也更鲜美了。这些肽当中,还包括一些有利于控制血压的活性肽,因为有研究发现,它们可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的活性。
2、矿物质更好吸收
钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少,生物利用率还会上升,因为大豆当中原来含有很多植酸,它是非常妨碍矿物质吸收的,但是在发酵的时候霉菌已经把这些多植酸消灭了。
3、异黄酮活性增加
大豆异黄酮是多酚类混合物,具有抗氧化活性,能预防和抑制白血病,具有抗肿瘤功效,尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。研究表明,大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量,但发酵并不影响其含量,而且能改变异黄酮的种类。
未发酵的大豆制品中,异黄酮主要是以黄酮葡萄糖苷的形式存在,发酵后的豆腐乳在真菌的水解酶
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味,臭豆腐的臭味主要就是硫化氢这个物质。
家庭自制的豆腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,这个是属于正常的,不是变质腐烂..
每次吃的时候,先用干净的筷子挟出,没有吃完的不要再放回瓶内,避免产生亚硝酸盐。
▷ 低温保存
没有吃完的豆豆腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。
▷ 豆豆腐乳里的汤汁不要倒掉
没有吃完不要把豆豆腐乳汁倒出来,豆豆腐乳汁有防止变质的作用,吃剩的豆豆腐乳汁可以烧菜,例如:豆豆腐乳空心菜、豆豆腐乳红烧肉等。
品牌不一样,质量不一样,保质期不一样,大家可以看包装,
打开的豆腐乳放在冰箱可保存半年左右。一般买的豆腐乳包装瓶上都有保质期,可以按照保质期吃,但是很多人一般会在买来豆腐乳以后,打开以后会在上面浇一层油或者白酒,而且放久了味道会越来越好哦,因为这可以隔绝空气,可以放更久哦。
豆腐乳要密封保存在阴凉干燥处。
夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹,不要让瓶子里进入水或其它杂物。
开口的豆豆腐乳要放在冰箱,这样才可以保存时间长。
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