现榨现卖芝麻油安全吗

“现场压榨芝麻香油、保真、假一赔十……”5月25日，在市平原路的早市上，一辆小型农用三轮车上的喇叭吆喝声、机器嗡鸣声吸引了不少市民的注意。车上，一名女子正忙着用瓢舀了芝麻放到机器里，一名男子将一个塑料桶放到机器出油口。
近年来，食品安全问题一再遭到热议，一些精明的商家开始将加工现场搬上“台面”，以便打消消费者的顾虑。那么，现榨的芝麻油就像宣传的那样“保真”吗？
现场压榨“芝麻油”摊位生意火爆
5月25日早晨，记者走到市平原路的早市上，远远地就听见现榨香油摊位的吆喝声，周围聚集着不少等待购买香油的市民。
“50块钱两斤，买两斤送一斤，这样算下来，一斤才17块钱，特别划算。”拎着刚买的芝麻油，市民王女士微笑着给记者算了笔账。王女士还告诉记者，其实，她家还有没吃完的芝麻油，来早市本想买点儿菜，但一走到摊位前，就被“现榨”两个字吸引了，看到很多人买，她也不想错过好时机。
记者看到，摊位的女老板站在车上，用瓢舀了一些芝麻放到机器里，不一会儿，机器的出油口就流出芝麻油，而机器左端还有一个出口，出来的是被压榨后的芝麻的渣。
表面上看似一切正常，但记者在摊位前观察了一会儿发现，女老板向机器里放芝麻的量并不多，但机器下端出油口的出油量并不少，不一会儿，塑料桶里就装满了芝麻油。
“这个塑料桶是3斤装，一桶50块钱，绝对保真。”摊主一边收钱一边说。
一斤现榨“芝麻油”竟比市场价还便宜8元钱
随后，记者走访了几家芝麻油店，得知市面上一斤芝麻油价格为25-30元。现场压榨的纯芝麻油竟然比市场上卖的最少还便宜8元钱！
记者走访了我市几家粮食店，得知目前市场上一斤国产生芝麻价格为6元钱左右，进口生芝麻价格为5元钱左右。
市民崔先生经营芝麻油店多年。他告诉记者，100斤芝麻能出45斤油，也就是1斤芝麻油需要2斤2两芝麻。据崔先生介绍，市面上的芝麻油分两种工艺制作而成：一是小磨芝麻油，这种是用水代法的传统工艺制作的，全程都是低温低压，这样制作出来的芝麻油的营养成分必会被破坏掉，而另一种就是压榨工艺，这种就是利用高温压榨而成。
“这两种工艺出来的芝麻油都会产生油渣，都需要沉淀后再进行食用。芝麻在做成芝麻油前需要炒熟，还要算设备损耗、房租、人工、电费等，也就是说，一斤纯正芝麻油的成本最少也在25元左右。”崔先生笑着说，“如果真的是现场压榨出来的芝麻油卖17元一斤，只能说摊主是 ‘活雷锋’”。
提防“现榨现卖”猫腻
崔先生对牡丹晚报记者说，现榨油保质期为一年，由于没有任何添加剂，使用中要小心谨慎，一旦不小心把水或其他杂质混入现榨油中，一个星期就变质。同时也有不少来历不明的油打着“现榨油”的旗号在市场上招摇撞骗。
那么，如何分辨真假“现榨油”？
“从外表是看不出区别的，所以首先要闻，纯芝麻油会有一股‘煳香味’。但最好还是到正规场所购买，不要贪图便宜。”崔先生建议。

一位不愿透露姓名的业内人士对记者说，有些现场压榨芝麻油的摊位，看着是现场的加工，原料透明可见，但其实还是有猫腻的。“入机的芝麻少，但出油量多，这首先就值得怀疑；二是价位低，如果价格与成本价差不多，购买时就要慎重考虑。遇到类似‘现榨现卖的’，一定不要盲目购买。”该业内人士提醒道。