菜籽油可以减少腹部脂肪

研究者称，食用包含菜籽油的健康饮食四周可以有效减少腹部脂肪。
“内脏或腹部的脂肪会增加心血管疾病的风险，同时对增加代谢综合征和糖尿病风险也有促进作用，”宾州州立大学特聘教授Penny M. Kris-Etherton说。“菜籽油中的单一不饱和脂肪减少了脂肪对健康的不利风险。”
Kris-Etherton和他的同事们发现坚持一个月含有菜籽油饮食的受试者们，减轻了0.11公斤，腹部脂肪相比从前减少了。他们还发现，腹部减轻的体重并没有造成身体其他部位的重新分布。研究人员在今天（11月2日）的肥胖协会年度科学会议上报告了他们的实验结果。
“一般来讲，人们不可以靶向减轻身体某个部位的体重，”Kris-Etherton说，“但是，单不饱和脂肪酸看上去可以明确的靶向作用于腹部脂肪。”
为了将菜籽油合并到饮食当中，Kris-Etherton建议炒菜、烘焙时使用，或者加入到奶昔、沙拉酱中。菜籽油富含单不饱和脂肪酸，这已经被证明是有益于身体健康的，尤其是肥胖人群。当受试者消耗适量的菜籽油或高油酸菜籽油时，他们的腹部脂肪明显减少了。
在一项受控试验中，研究人员测试了五种不同的植物油混入101位受试者饮食当中所产生的影响。受试者接下来四周的含油食谱将被随机分配，分别是：普通菜籽油，高油酸菜籽油，富含DHA（Ω-3脂肪酸的一种）的高油酸菜籽油，玉米/红花油，亚麻/红花油。一个四周的饮食周期后，受试者将间隔四周再进行下一个饮食周期。
受试者每天需要吃掉一个由特定含油食谱制作的奶昔。食用油的热量由受试者每天的能量需求计算所得。例如，一个受试者如果需要3000大卡的热量，那么就需要60克的食用油提供热量，相当于每天所需热量的18%。每个奶昔包含100克的橙汁露，100克的脱脂牛奶，100克的冰冻无糖草莓和30克的菜籽油。100克相当于大约3.5盎司，30克约是两汤勺。菜籽油经过仔细计算加入到受试者的试验饮食中，保证绝不超过他的日常热量所需。
所有的受试者都有腹部肥胖，或是腰围略粗，都是代谢综合征的高危人群——包括肥胖，2型糖尿病，高血压，高血糖，低HDL（好胆固醇，又叫高密度脂蛋白），腰部脂肪过剩。研究人员指出，进一步的研究将关注饮食中高摄入单不饱和脂肪酸，如菜籽油，所产生的长期效应。