火龙果皮能吃吗、吃法

因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。
它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。
所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。
火龙果皮的吃法
榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。
火龙果皮果汁
火龙果 1个、纯净水 250克、炼乳 10克
1、火龙果洗净，切掉外皮上的棱角，用刮皮刀削掉外皮，薄薄的一层
2、去掉果肉只留皮
3、把皮切成碎丁
4、果皮碎丁收在搅拌杯中，放入250克矿泉水或纯净水，放入一汤匙炼乳，约10克
5、用手持搅拌棒打碎，打一会停一会，多打几次，打完之后非常细腻
6、倒入杯中就可以开喝
凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。
凉拌火龙果山药皮
山药 50克、燕麦片 30克、生菜 2片、盐 1/2茶匙、橄榄油 1汤匙、苹果醋 1茶匙、蜂蜜 1茶匙、火龙果皮 50克
1、火龙果洗净，削去外面的叶片和硬皮
2、取小半个火龙果的皮切丝。铁棍山药蒸10分钟后取出，去皮切丝。生菜洗净控干水分待用
3、烧热锅，放入燕麦片小火翻炒，炒至颜色金黄盛出待用
4、将生菜叶码在盘中，放入一些炒熟的燕麦片
5、在火龙果皮和山药丝中加入盐1小勺、橄榄油1大勺，还可加入黑胡椒粉、苹果醋和蜂蜜1小勺拌匀
6、将拌匀的山药、火龙果皮丝放到燕麦生菜上
7、最后撒上炒熟的白芝麻
注：果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。