海天的 比较鲜 而且不那么咸 李锦记的很咸

回答1：
都差不多啊!
不过我是用的广东的!

回答2：
都差不多啊!
不过我是用的广东的!

炒菜的话是炒熟后放，一般炒蔬菜时可以放耗油，可以提鲜味，不会有腥味，比如餐馆里有道“蚝油生菜”，荤菜就不用了。
李锦记，海天的耗油比较好~~~

回答1：
李锦记蚝油。李锦记始创蚝油 1888年，一个“偶然”让李锦记创始人李锦裳先生发明了蚝油，且蚝油的浓郁鲜味，最适合用于烹饪。自此，“李锦记蚝油”名垂“美食”史。一百多年来，李锦记蚝油凭借其优质产品和积极开拓的市场策略，远销海外100多个国家和地区，获得了亚洲最佳餐饮品牌、海外拓展成绩奖、出口市场推广大奖、新加坡“超级品牌”金奖等殊荣，通过了英国、美国等国家权威质检机构的最优等级认证。 今天，李锦记蚝油已是“全球蚝油产品领头羊”，鲜味的突出代表，真正做到了“有华人的地方就有李锦记”的初衷。

回答2：
蚝油怎么还有加黄豆的吗？你说的是加了酿造酱油的吧？没加酱油的估计只有李锦记的旧庄和财神蚝油吧，但是单纯的蚝油味道不如加点酱油的鲜，我用的味达美臻品蚝油，是北方的牌子，网上查的北方的海蛎子营养比南方高，我看营养成分表味达美蚝油蛋白质比李锦记的高，而且糖分和盐分又比较低。

回答3：
蚝油加黄豆说加酿造酱油吧没加酱油估计李锦记旧庄财神蚝油吧单纯蚝油味道加点酱油鲜我用味达美臻品蚝油北牌网查北海蛎营养比南高我看营养表味达美蚝油蛋白质比李锦记高且糖盐比较低

蚝油扒鲜菇的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：扒 蚝油扒鲜菇的制作材料：主料：鲜蘑菇150克,鲜金针菇100克,红椒丝3克。
调料：盐,味精,蚝油,白糖,色拉油各适量。 教您蚝油扒鲜菇怎么做，如何做蚝油扒鲜菇才好吃 1.将鲜蘑菇洗净，切成两半，鲜金针菇择洗切段，同入沸水锅烫一下。2.锅置火上，放入油、蘑菇、金针菇扒熟，用盐、味精、蚝油、白糖调味，装盘，用红椒丝点缀即成。蚝油扒鲜菇的制作要诀：蚝油要保证质量。 蚝油菜鸽的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味 工艺：卤 蚝油菜鸽的制作材料：主料：鸽肉500克
调料：蚝油25克,植物油100克,大葱50克,姜汁15克,料酒15克,酱油10克,白砂糖15克,香油5克,卤汁1000克 教您蚝油菜鸽怎么做，如何做蚝油菜鸽才好吃1.将鸽子闷死，干煺毛，在其肛门与腹部之间开一小口，除去内脏洗净。
2.把鸽子翅膀与脚盘在一起，头颈变转插在翅膀下，用酱油，黄酒浸渍。
3.锅上火，加生油，烧至六成热，菜鸽逐只下锅，炸至外表转色，捞出沥油。
4.锅留余油烧热，下葱，姜煸炒，加酱油，老卤，白糖，蚝油，黄酒及适量清水，锅底用竹箅垫好，放进香葱10克，生姜10克，黄酒15克，花椒少许，精盐25克。 蚝油鲍鱼的做法详细介绍 菜系及功效：滋阴食谱 明目食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：锅烧 蚝油鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼400克
辅料：冬笋50克,口蘑50克
调料：蚝油50克,料酒5克,盐2克,酱油4克,味精1克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克,鸡油5克,猪油（炼制）15克 蚝油鲍鱼的特色：咸鲜爽滑，汁浓醇厚。 教您蚝油鲍鱼怎么做，如何做蚝油鲍鱼才好吃1.水发鲍鱼去杂，洗净切片，用开水烫一下，捞出控干水分；冬笋切片，口蘑切成两半；葱白和姜拍破。
2.炒锅放猪油烧热，投入葱、姜炸至呈金黄色，拣出葱、姜，下蚝油，烹入料酒、加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉；烧开后除去浮沫，加入鲍鱼、冬笋、口蘑烧10分钟左右。湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅盛盘即可。怀孕中期 蚝油鲍鱼的制作要诀：1.可用市场售鲍鱼罐头代替水发干鲍鱼。
2.干制鲍鱼的涨发方法： A、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时，再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可。 B、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内上笼蒸5至6小时即可。 C、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发到胀，再用清水反复漂洗碱味。
小帖士-健康提示：
含锌、碘丰富，还含有防治视力疲劳的牛磺酸、滋阴清热，益精明目，能提高智力，防治脑力疲劳和视力疲劳。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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