珍珠生活，日本品牌。
珍珠生活有铸铁炒锅，但种类不多。

18/10的不锈钢炒锅比较好，同样不锈钢材质的，要选择做工精细的，目前比较好的有双立人，菲姐~~

不咋的，支持国产品牌，爱仕达!2011-9-19 进口韩国锅具品牌有哪些?韩国和德国锅具哪个好一些? 5 2011-11。 2010-7-15 韩国进口的炒锅 不粘锅什么品牌的好?哪里有批发韩国锅的地方? 。得看你买什么材料的，排名的话去一间高端的商场或者百货专柜里面去看都有什么品牌吧，现在在中国能在商场做起来的品牌不多，就几个，双立人，菲仕乐，WMF，膳魔师，康宁，凌丰，绿的等等，都是高端货。 苏泊尔，爱仕达那些劣质货连进的门槛都没有，也就进小超市那些。 商场多是卖不锈钢的比较多， 铸铁的有个日本牌子叫。

复合钢锅具一般分为3层、5层不锈钢，分别有各自的特点。
三层复合钢:304(18/10医用)不锈钢+1050纯铝+430超导磁不锈钢加铝可以改善传热效果和解决锅具变色的问题;
五层复合钢:304(18/10医用)不锈钢+1050纯铝+3003合金铝+1050纯铝+430超导磁不锈钢五层基材
层数越多越厚，重量也越重，保温效果越好，锅热后用小火就可炒菜，好的多层不锈钢锅放到炉上火开到最大，连烧5分钟，不会变黄、变色。
现在很多锅具都兼有火锅、汤锅和蒸锅的诸多功效。除了常见的可供选择的各类型的汤锅、蒸锅、炒锅、奶锅、高压锅，现在市面上还有微压烹饪的锅具，这种锅具低于高压锅的正常压力，烹饪温度始终保持或控制在沸点温度。

楼主问问题太宽泛
价格单位民币
预算低考虑苏泊尔仕达(200 - 500)
预算低考虑双立锅底间夹铝受热均匀易起油烟(600 - 1500)
预算考虑菲仕乐WMF夹铝锅底加工精度更高(1800-2500)
预算丰富考虑德SUS米技锅底夹铜导热性比铝(2500 - 3000)
预算更丰富考虑Silit(WMF旗高端品牌)特种陶瓷内表面比起锈钢锅具怕强电解质腐蚀(强酸性高盐食物)隔夜存放任何汤水熬煮药(2500 - 5500)
具体型号更建议网看看吧
所锅具都适合煤气气发热盘卤素灶具及电磁炉等各种热源

牌子不重要，重要的是你会选
烧菜用铁锅最好，
是选用重身的生铁锅。
因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。
不是轻身的熟铁锅。
轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。
两者的功能是差天共地的。
使用铁锅最安全
铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。
中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。
为何专家都建议使用铁锅？究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。
从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。
那么，如何区别生铁锅和精铁锅？是不是生铁锅对人体更好呢？销售人员告诉记者，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。
据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
选购使用有诀窍
不管是生铁锅还是精铁锅，消费者又该如何选择和使用铁锅呢？
业内人士指出，一“看”，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。值得提醒的是，铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。
而在使用铁锅上，也是有些讲究的。新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味，可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
最后，专家还提醒说，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

关于电磁炉炒锅哪个牌子好，狠多网友在选择电磁炉炒锅的时候一般都会询问“电磁炉炒锅哪个牌子好”相似的问题，笔者在网购这方面有很长时间和经历，关于选择电磁炉炒锅，我建议你们注意如下俩个方面，第1是耍挑选销量大的店家，卖出量大就表明这家店铺里的电磁炉炒锅狠受大家青睐;另外一个就是耍看顾客的评测，评测不仅仅是耍多，而且好评的概率耍高，顾客大部分都会把购买心得写出来的，所以，我建议你找下电磁炉炒锅在网上的销售情况:
，这是令年消量很好的12款电磁炉炒锅。

回答1：
好牌子的炒锅有很多，像苏泊尔、爱仕达、菲仕乐、双立人、家能、美的、伊立浦、多星、红厨、美亚等都是的，选购炒锅时只要是选择以上品牌的，都可以放心使用。

回答2：
现在的炒锅除了铸铁的炒锅,一般都不会长锈,不粘锅一般都会有一层涂层,涂层对温度是有要求的,太高涂层会破坏.爆火炒不太好,对炒菜的发挥有影响.根椐自已的嗜好挑适合自已的

用苏泊尔吧...品牌好...精铁纯度高...无土涂层，防刮耐磨..我就用这个款

回答1：
一般正规厂家生产的炒锅都是合格的，质量都很好。
建议选择纯铁的，无涂层的炒锅。只有纯铁的无涂层的锅具才是健康的锅具。

回答2：
市场上很多 你去超市买吧 主流是苏泊尔 ，也有其他好的牌子，钱多挑贵的买不管什么牌子 都绝对好；建议买铁锅，对身体好，可以补充身体所需微量铁元素！