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泡咖啡放什么糖最好喝
1个回答
还有用少量盐提引甜味的方法:
世界各地的人,在咖啡中不仅加入砂糖、牛奶,还会加入香料、利口酒等各式各样的调味品,享受自己专属的咖啡风味。据说大文豪巴尔札克喜欢在咖啡中加入少许粗盐提味后饮用。加盐能够充分地提引出咖啡所具有的些微甜味。
每种砂糖和咖啡搭配特性
砂糖有各式各样的种类,有的产品还含有糖以外的物质,有的经过精制提高糖的纯度等。可配合豆子风味和个人喜好分别运用。
风味的强度:咖啡糖>黑糖>三温糖>中双糖>白砂糖=上白糖=方糖=白双糖
颗粒大小:白双糖>中双糖>咖啡糖=方糖>三温糖>上白糖>黑糖>白砂糖
黑糖:将甘蔗榨汁后熬煮而成。有独特的风味和浓厚的甜味,不适合直接加入咖啡中。
咖啡糖:砂糖中加入焦糖溶液制成。因为会慢慢溶解,能享受咖啡味道的变化。
三温糖:使用原料中提炼出白砂糖等之后的糖液制成,具有独特的风味。最适合用于享受风味的花式咖啡中。
中双糖:它和白双糖虽然相同,但有用焦糖染色。独特的香味很适合搭配咖啡。
白砂糖:比上白糖的结晶颗粒小,容易溶解。无特殊味道,能使咖啡散发清爽的甜味。
上白糖:在日本很普遍的糖,是精制度高的砂糖。无特殊味道,也适合咖啡使用。
方糖:将白砂糖压制成为方块。也有类似中双糖的褐色方糖,外形很多样化。
白双糖:为精制的无色透明砂糖。和白砂糖大致相同,不过结晶颗粒较大,溶化缓慢。
高阶技巧:黑糖等风味浓的砂糖,建议可用来增加拿铁咖啡等花式咖啡的风味。若同时加入利口酒或香料等,能突显浓郁风味与甜味。
常喝冰咖啡的人,可事先自制糖浆,要用时就很方便。制作花式咖啡时也很实用。若放在冰箱保存,约可存放3周的时间。
1.将水320cc、白砂糖500g放入果汁机中搅拌。
2.变透明后,放入容器中冷藏保存。
扩展问答
这里的秘密在于脂肪的选取。首先,草饲黄油中OMEGA-3和OMEGA-6两种脂肪酸比例相对均衡,对人体更健康。重要的是,里面含有另一种重要成分,共轭亚油酸(CLA)。理论上这种物质可以加速脂肪代谢,减少内生性脂肪合成。当然,这只是理论上的作用,对人体实际影响其实很小,几乎可以忽略。另一种脂肪更为关键,椰子油或从椰子油提取的MCT油,即中链脂肪酸。普通的油脂一般都为长链脂肪酸,消化过程分解过程很漫长。而中链脂肪酸分解速度更快,且更倾向于被直接转化成酮体,酮体会直接给人体提供能量!
虽然防弹咖啡中的油脂可以减缓咖啡因的吸收,但是美国营养学家EleanorBaker说:“只要早餐正常的吃,早餐中喝的咖啡就会缓缓吸收,而且美国心脏学会建议一天的总热量来自饱和脂肪不要超过7%,一杯防弹咖啡所含的饱和脂肪已经超过14%,这样喝下来对于心脏血管疾病来说是有风险的。”
2、营养价值很低
况且,防弹咖啡除了油脂和咖啡以外没有其他的营养,这也是正常的早餐胜过防弹咖啡的地方。正常早餐若含有麦片、优格、新鲜草莓和熏鲑鱼,里面富含钙质、维生素C、益生菌、纤维质、铁质和蛋白质,不但能调节血糖还能帮助肠道健康,这些都是防弹咖啡中所欠缺的。
3、可能会引起高血脂
西元2002年开始,许多研究低卡“生酮饮食”的医学报道,多数都证实生酮饮食可降低总胆固醇和LDL(坏胆固醇,其实是低密度脂蛋白),体重下降以外连难瘦的内脏脂肪也减少。但是这些成功减肥的人都不是喝防弹咖啡的人。内分泌医师Fiore在他的报告中也提到渐渐有许多人在喝了防弹咖啡一段时间之后产生高血脂的现象。
防弹咖啡是矽谷工程师戴夫亚斯普雷(DaveAsprey)所研发,源自西藏居民饮用的酥油茶,制作方法很简单,只要在240cc的黑咖啡里,加入一匙奶油和一匙椰子油即可,喝起来很像拿铁,但略为油腻,因为喝了仿佛有刀枪不入的效果,才取名「防弹咖啡」。戴夫亚斯普雷曾出版书籍《防弹饮食》(TheBulletproofDiet),提倡生酮饮食法,强调自己每天早上都空腹喝两杯防弹咖啡,之后不再进食,等到中午再吃少量蛋白质、大量蔬菜和健康的油脂,晚餐以同样原则少量摄食,8点过后则不再进食,结果成功甩肉100磅,让许多想要减肥的爱美人士趋之若鹜。
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