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八宝粥增稠用哪种淀粉勾芡好
1个回答
八宝粥增稠勾芡用玉米粉,红薯粉土豆粉等不会用,原因是除玉米粉以外其它淀粉,刚做好时与玉米淀粉一样,粥浓稠的,在不断盛的过程中会慢慢变稀,失去原来浓稠的状态,而玉米淀粉不会出现这种问题。
在家想又快又好做浓稠粥,先用水泡食材,特别是红豆,煮熟费时费力,如用水泡一夜,早上用高压锅煮粥,二十分钟保证浓稠的。
一般熬制八宝粥水跟八宝料的比例是1:10,也要注意水开下料不容易糊底。
1、八种材料,每种抓一把,淘洗干净,放进高压锅
2、加水量一般高出材料5-6厘米
3、打到煲粥,坐等压好就可以了,我推荐用高压锅,因为高压锅不会耗水,如果用其他锅煲粥的话水会慢慢耗下去。
像这样,不用淀粉勾芡,它会自然浓稠。
扩展问答
北方的腊八粥大部分是甜的,南方是咸的,各地习俗不一样。其实顾名思义,我觉得粥自然是甜的,各种豆类和米类一起煮的,其实最原始的,是甜的,因为那些材料只能做成甜的。随着时间的推移,各个地加入更多的材料,各个地方的人就随自己的口味而定了,对于现代人来说,甜的咸的都算腊八粥。
调料:盐、料酒、胡椒粉、香油。
做法:
1、肌肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。
2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。
3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。
4、锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。
5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
8、再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。
9、用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。
10、咸味腊八粥完成,可盛出食用。
主料:大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5—8个
步骤:
(1)先将米淘净,放入砂锅里,加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少,以漫过锅的十分之六、七为准
1、对脏器不好
科学证明,过多食用防腐剂、香精、食品添加剂,对肾脏、肝脏、肠胃,甚至神经系统,都是有害无利的。天天吃罐装八宝粥,营养非但跟不上,反而让体内堆积了垃圾,影响了脏器的正常运行。
2、脂肪堆积,容易长胖
罐装八宝粥的原材料,肯定不如新鲜、单一购买的食材。要么保质期不能保障,要么原材料干净与否不能保证,堆积在一起深加工,品尝不出食材原本的香味,更得不到相应的营养。而且,白砂糖的过多摄入,还容易脂肪堆积,让人向胖子进军。
3、不能满足营养所需,能量供给跟不上
一日之计在于晨,早餐的重要性不容忽视。营养蛋白的摄入能让人保持一早上,甚至一天得饱满精神。吃罐装八宝粥,除了果腹,没有营养可言,自然不能让人以饱满精神投入工作、学习、生
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